„Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
10. sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Raffaello|Raffaello]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Raffaelló golyó|Raffaelló golyó]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Rafaello fogyózóknak|Rafaello fogyózóknak]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Raffaelló szelet|Raffaelló szelet]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Kókuszdió|Kókuszdió]]
29 ⟶ 30 sor:
</div>
{{Szk-lábléc}}
== Citromos kókuszkarika ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromos kókuszkarika}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg kókuszreszelék,
* 1 citrom,
* 7 dkg porcukor,
* 4 tojássárgája,
* 25 dkg liszt,
* 15 dkg puha vaj,
* 2 evőkanál kristálycukor,
* 1 tojásfehérje.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Serpenyőben 10 dkg kókuszreszeléket zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A porcukrot a kókuszreszelékkel, a tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 ek citomlével és héjjal összedolgozzuk.
 
:Ezt a tésztát vastag csövű nyomózsákba töltjük és két sütőpapírral kibélelt tepsire 5-6 cm átmérőjű köröket nyomunk.
 
:Előmelegített sütőben (175 fokon) 18 percig sütjük.
 
:A cukrot a maradék kókuszreszelékkel összekeverjük, a még forró karikákat megkenjük tojásfehérjével, megforgatjuk a kókuszreszelékben, kihűtjük. (Fémdobozba tesszük.)
|}
 
 
== Kókuszos Albert-keksz ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kókuszos Albert-keksz}}
 
'''Hozzávalók:'''
3 dl tejet, 2 púpozott evőkanál lisztet, 1/2 bögre cukrot, 1 tojássárgáját, 1 evőkanál kakaót és egy csomag vaníliás cukrot összekeverünk, kevergetve sűrű krémmé főzzük.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tűzről levéve azonnal belekeverünk 5 dkg vajat.
 
:Ha langyosra hűlt, összeragasztgatjuk vele az Albert kekszeket. a rudat kívül is bekenjük, és kókuszreszelékbe forgatjuk.
 
:Egy éjszakát hagyjuk a hűtőben puhulni. Ferdén szeletelve csíkos korongokat kapunk.
|}
 
== Kókuszos ananásztorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kókuszos ananásztorta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 dkg kókuszreszelék
 
'''A tésztához:'''
* 200 g liszt
* 3 tk. sütőpor
* 125 g cukor
* 1 cs. vaníliás cukor
* 3 tojás
* 100 g olvasztott, majd kihűtött vaj v. margarin
* 100 ml tej
 
'''A tetejére:'''
* 6 lap fehér zselatin
* 1 doboz ananászkarika
* 75 ml ananászlé
* 400 g zsíros túrósajt vagy túró
* 150 g natúr joghurt
* 150 ml kókusztej
* 80 g cukor
* 1 cs. vaníliás cukor
* 1 tasak Jamaica Rum aroma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kókuszreszeléket egy serpenyőben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk.
 
:A tésztához valókat egy 3 l-es, jól záródó edénybe tesszük és alaposan összerázzuk. Fakanállal jól elkeverjük. Beleforgatjuk a kókuszreszeléket. 26 cm-es kikent, lisztezett formába öntjük. Légkeverős sütőben 160 °C előmelegítés nélkül, gázsütőnél 2-3-as fokozat előmelegítés nélkül. Sütési idő kb. 30 perc.
 
:A tésztát kicsit hagyjuk hűlni, majd kivesszük.
 
:Tetejéhez a lapzselatint a tasakon lévő leírás szerint beáztatjuk. Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk és 75 ml-t kimérünk. Az ananászkarikák felét kis kockákra vágjuk. A túrósajtot, joghurtot, kókusztejet, cukrot, vancukrot és az aromát elkeverjük. A zselatint gyengén kinyomjuk és az ananászlével kis edényben állandó keverés mellett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a túrósajtos krémhez és jól elkeverjük. A krémet hideg helyre tesszük. Amikor a krém kezd sűrűsödni, beleforgatjuk az ananászkockákat.
 
:A tortalap köré tortakarikát teszünk. A túrókrémet beletöltjük, a tetejét elsimítjuk. A megmaradt ananászkarikákat elosztjuk rajta. Legalább 3 órára hideg helyre tesszük.
|}
 
== Omlós csokis linzer ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Omlós csokis linzer}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg margarin
* só
* 20 dg édesítő
* 1/2 teáskanál folyékony édesítő
* 1 tojás
* 20 dkg liszt
* 1 teáskanál sütőpor
* 10 dkg kókuszreszelék
 
'''Bevonat'''
* csoki bevonat
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat krémesre keverjük, evőkanalaként lisztet teszünk bele, a pépből egyforma golyókat gyúrunk, villával az egyik felét lenyomjuk, kagylószerű alakja lesz.
 
:Sütőpapírra tesszük a tepsiben, kis hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Rácson hűtjük.
 
:Csoki bevonatot teszünk az egyik felére és lecsöpögtetjük.
|}
 
== Epres-kókuszos túrógolyó ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Epres-kókuszos túrógolyó}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sovány túró
* 2 evőkanál canderel, vagy ízlés szerint folyékony édesítőszer
* 25 dkg kókuszreszelék
* 20 dkg apróbbra vágott eper, lehet fagyasztott is
;'''Fontos''', hogy minél lágyabb túrót vásároljunk hozzá.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót egy kisebb tálkában villával áttörjük, majd az édesítőszerrel alaposan összekeverjük, és a hűtőbe tesszük, hogy levet engedjen. Szaftos masszáját a kókuszreszelékkel összegyúrjuk, azután ismét hűtőben pihentetjük. (Megeshet, hogy túl száraz a túró. Ilyenkor kevesebb kókuszreszeléket vesz fel, tehát annyit adjunk hozzá, amennyi az összes nedvességet felitatja.
 
:Az epret alaposan megmossuk. A masszából félökölnyi gömböket formálunk úgy, hogy mindegyik közepébe egy-egy eperszemet építünk. Azután a golyóbisokat meghempergetjük a maradék kókuszreszelékben.
 
:A gömböket hűtőben tároljuk.
 
:Tálaláskor eperszemekkel díszíthetjük.
|}
 
== Raffaello ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Raffaello}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg tejpor
* 12 dkg vaj vagy margarin
* 1 cs kókuszreszelék
* 1 dl víz
* 3-4 evőkanál cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vízből a cukorral szirupot főzünk.
 
:Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tejport.
 
:Közben a vajat kikeverjük és beletesszük a kókuszreszeléket.
 
:A két masszát összekeverjük és hűtőbe tesszük. Ha jól lehűlt, golyókat formálunk belőle, a közepükbe mogyorót, vagy mandulát teszünk.
 
:Végül kókuszreszelékben megforgatjuk.
|}
 
== Rafaello fogyózóknak ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kókuszos]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rafaello fogyózóknak}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 dkg sovány tejporhoz először egy evőkanál tejfölt hozzákeverni, aztán még egyet. Lassan, ne egyszerre, mert lehet, hogy híg lesz. Kell bele édesítő is, ízlés szerint, és három kanál kókuszreszelék.
 
:A kész masszához teszünk 3 ek túrót és egy kis citromlevet, esetleg még egy kevés tejfölt. Aki szereti, reszelhet bele citromhéjat. Először nagyon nehéz elkeverni de később egy jó sűrű masszát kapsz.
 
:Ekkor beteszed a hűtőbe egy éjszakára. Reggel, ha úgy néz ki, mint a megkötött beton, akkor jó. Vizes kézzel golyókat formálsz belőle és belehempergeted kókuszreszelékbe. Ennyi. Nagyon finom, a közepébe mehet gyümölcs is, pl. meggy, és kakaóporba is lehet hempergetni. Jobb, mint az eredeti!
|}
 
== Raffaelló golyó ==