„Szakácskönyv/Mit-mihez/H/Homoktövis” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
(Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>Kategória:Mit-mihez</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-mit-abc}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" {{!}…”)
 
Nincs szerkesztési összefoglaló
Népies nevei:
:A [[w:Kárpát-medence|Kárpát-medencében]] egyetlen faja, a ''Hippophae rhamnoides'' őshonos, pontosabban annak egyik alfaja, a subsp. ''carpatica'' Rousi..
:Kiemelkedő a C-vitamin tartalma, mely a [[w:citrom|citrom]] C-vitamin tartalmának a tízszerese. Készíthető belőle: [[w:gyümölcslé|gyümölcslé]], [[w:dzsem|dzsem]], [[w:bor|bor]], [[w:ivólé|ivólé]], [[w:tea|tea]], [[w:likőr|likőr]], [[w:zselé|zselé]], általában más gyümölcsökből készült termékekkel vegyesen, ugyanis a homoktövis gyümölcse savas. Gyümölcsét gyógyszeralapanyagként is hasznosítják: nehezen gyógyuló sebek, fekélyek gyógyítására. A növény terméséből kitűnő, nagy biológiai értékű lé nyerhető, amely a jellegzetes aromát kialakító 2,4-6% cukron és 1- 2,4% szerves, elsősorban almasavon, valamint cseranyagokon kívül számos vitamint, ásványi anyagot és aminosavat is rejt. A homoktövis termése jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint (150-316 mg%), karotint (10--15 mg%), B 1 - (0,016- 0,039 mg%), B 2 -vitamint (0,03- 0,056 mg%) és E-vitamint (0,8 mg%), értékes kalcium-, magnézium- és cinktartalma. Az aminosavak csoportjából jelentősebb mértékben a cisztein és a fenil-alanin képviselteti magát. A homoktövis terméshúsa továbbá 1-2%, magja pedig 12- 15%-ban hordoz zsíros olajat, amely érdekes módon más-más összetételt mutat. Míg a húsban elsősorban palmitin- és palmitoleinsavat, addig a magban inkább linol- és linolénsavat találunk.
 
:Gyümölcsét gyógyszeralapanyagként is hasznosítják: nehezen gyógyuló sebek, fekélyek gyógyítására. A növény terméséből kitűnő, nagy biológiai értékű lé nyerhető, amely a jellegzetes aromát kialakító 2,4-6% cukron és 1- 2,4% szerves, elsősorban almasavon, valamint cseranyagokon kívül számos vitamint, ásványi anyagot és aminosavat is rejt.
 
:A homoktövis termése jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint (150-316 mg%), karotint (10--15 mg%), B 1 - (0,016- 0,039 mg%), B 2 -vitamint (0,03- 0,056 mg%) és E-vitamint (0,8 mg%), értékes kalcium-, magnézium- és cinktartalma. Az aminosavak csoportjából jelentősebb mértékben a cisztein és a fenil-alanin képviselteti magát. A homoktövis terméshúsa továbbá 1-2%, magja pedig 12- 15%-ban hordoz zsíros olajat, amely érdekes módon más-más összetételt mutat. Míg a húsban elsősorban palmitin- és palmitoleinsavat, addig a magban inkább linol- és linolénsavat találunk.
|}
214 552

szerkesztés