„Szakácskönyv/Mit-mihez/R” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-mit-abc}}
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rebarbara|Rebarbara]]
25 ⟶ 23 sor:
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Ruccola csíra|Ruccola csíra]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rutafű|Rutafű]]
|}
</div>
57 ⟶ 54 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Rebarbara}}
Latin neve: ''(Rheum)''
:A meghámozott levélnyelek levesnek, mártásnak, elkészítve, de sütve, pörkölve, kompótnak, pite és rétes tölteléknek is alkalmas. Használhatjuk még vegyes gyümölcsíz dúsítására, levét bor, vagy szörp készítésére is.
:
:Vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy akkor friss, ha a szárak széttörve recsegnek. A pirosas színű szárak jobb ízűek, mint a zöldek, mert kevesebb oxálsavat tartalmaznak.
74 ⟶ 71 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Ragadós galaj}}
Latin neve: ''(Galium aparine)''
'''Gyógyhatása'''
:Teaként idegnyugtató, altató, vérnyomáscsökkentő hatású , vese, máj, hasnyálmirigy megbetegedéseit kezelik vele, külsőleg bőrbetegségek, pattanások kezelésére használják.
90 ⟶ 86 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Retek}}
Latin neve: ''(Raphanus sativus)'',
Népies nevei: kerti retek vagy réparetek
:Mérsékelten fogyasztva, vitamindús, az emésztést elősegítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású.
111 ⟶ 107 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|
{{cím2|Retek csíra}}
Latin neve: ''(Raphanus sativus)''
:Természetes antibiotikumok közé tartozik. Fontos tudnunk, hogy hatékony vértisztító hatású. Egyik kiemelkedő hatása a hőtermelés. Ha nem teszünk hűtőbe egy doboz retek csírát, akkor egy nap után észrevesszük, hogy meleg a közepe. (leteszteltem). Ezért hűtés nélkül hamar tönkremehet. Ezt a tulajdonságát a szervezetünkben hasznunkra tudjuk fordítani.
149 ⟶ 142 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|
Latin neve: ''(Ribes rubrum)'' és ''(Ribes nigrum)''
Népies nevei: Ribizli
:Kellemesen savanykás íze, magas C-vitamin tartalma miatt, friss fogyasztásra, gyorsfagyasztásra, gyümölcsíz (dzsem, lekvár), gyümölcslevesek, bólék alkotórésze lehet, de a gyerekek által kedvelt [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások#Ribizli mártás|ribizlimártás]] készítésére is alkalmas, hideg technológiával készíthető szörp, és [[Gyümölcsbor|gyümölcsbor]] készítésre is kiválóan alkalmas, így nem veszti el a magas C-vitamin tartalmát.
:6 g fehérjét, 12 g zsírt, 70 g szénhidrátot, 7 g szerves sót, 43 g rostot tartalmaz kilogrammonként.
▲:Kellemesen savanykás íze, magas C-vitamin tartalma miatt, friss fogyasztásra, gyorsfagyasztásra, gyümölcsíz (dzsem, lekvár), gyümölcslevesek, bólék alkotórésze lehet, de a gyerekek által kedvelt [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások#Ribizli mártás|ribizlimártás]] készítésére is alkalmas, hideg technológiával készíthető szörp, és [[Gyümölcsbor|gyümölcsbor]] készítésre is kiválóan alkalmas, így nem veszti el a magas C-vitamin tartalmát. 6 g fehérjét, 12 g zsírt, 70 g szénhidrátot, 7 g szerves sót, 43 g rostot tartalmaz kilogrammonként. Lázcsillapító, erősítő, bélmozgató, frissítő, tisztulást segítő, roborálószer.
:Lázcsillapító, erősítő, bélmozgató, frissítő, tisztulást segítő, roborálószer.
|}
164 ⟶ 161 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Római kamilla}}
Latin neve: ''(Chamaemelum nobile)''
Népies nevei: kamilla
:Virágait akkor gyűjtsük, amikor, fehér nyeles virágszirmai lefelé kezdenek hajlani. Frissen és szárítva használhatjuk.
183 ⟶ 179 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Rozmaring}}
Latin neve: ''(Rosmarinus officinalis)''
Népies nevei: -(antosfű, rozmarin)
:A rozmaring erős aromájú fűszer. Frissen vagy szárítva is belefőzhetjük az ételbe. [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások|mártások]], pástétomok, töltelékek, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, bárány- és malacpecsenyék, zsíros húsételek, gombás-, és halételek, olaszos és franciás fogások fűszerezésére.
:
:Forrázatát ideg-, és gyomorerősítő, epehajtó, görcsoldó, de a kellemetlen klimaxos érzések megszüntetésére is használják.
206 ⟶ 203 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Rozs}}
Latin neve: ''(Secale cereale)''
:A rozs a következőket tartalmazza: B1-vitamin, kalcium, niacin, fehérje, keményítő, növényi rost, szerves só, szaharin, nitrogén, kazein és foszfát.
225 ⟶ 220 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|
{{cím2|Rozs csíra}}
Latin neve: ''(Secale cereale)''
:B és E vitamin, fehérje, szénhidrátok, ásványi anyag tartalma miatt használjuk: kenyerekben, gabonamüzliként, müzliszeletben, salátákban, levesekben.
240 ⟶ 233 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Rózsa}}
Latin neve: ''(Rosae aetheroleum)'', ''(Rosa centifolia)''
:Virágzásuk ideje május-június. Felhasznált részek, drogok: a sziromlevél ''(Rosae flos)'' és a belőle hideg úton, ún. enfleurage (zsírtelítési) eljárással kinyert [[w:illóolaj|illóolaj]]
:Már a rómaiak is számos gyógyszert és édességet készítettek belőle, és használták illóolaját is. A középkorban a török udvarban valóságos kultusza alakult ki: gyűjtötték, nemesítették és fogyasztották.
:A megfelelő fajtájú rózsákból rózsaolajat, rózsavizet, zselét, sörbetet és dulcsászát (mézes édességet) készítettek.
:A rózsák mérete, illata, íze igen változatos. A régi nemesítések (Rosa rugosa) virágai ízesebbek. Ízük lehet parfümös, emlékeztethet a zöld almáéra és szamócáéra. Amikor a szirmokat szedjük, távolítsuk el az alsó, fehéres részt! Édességeket, desszerteket, salátákat ízesíthetünk velük. A kandírozott rózsasziromhoz bármilyen illatos és főként permetezetlen rózsafajta megfelelő. A szirmokat egyenként ecseteljük be egy tojás nem habosra összekevert fehérjével, majd hintsük be porcukorral, és végül hagyjuk száradni.
:A szirmoké összehúzó, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és a sebek gyógyulását elősegítő; az illóolajoké antimikrobiális és hangulatjavító.
265 ⟶ 261 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:
{{cím2|Rutafű}}
'''Latin neve''' ''(Ruta hortensis L.)''
'''Gyógyhatása'''
286 ⟶ 280 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|
{{cím2|Ruccola csíra}}
Latin neve:
: A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra.
▲A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra. De mi a plusz? Üstökösként megy végig az erekben! Tisztítja, tágítja. Javítja a látást. Táplálja a bőrt. Csillapítja lázat. Nagyon erős, kesernyés.
|}
| |||