„Szakácskönyv/Mit-mihez/Z” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
37. sor:
== Zab ==
__NOTOC__
(Avena sativa L.)▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zab}}
▲Latin neve: ''(Avena sativa L.)''
Népies nevei:
|}
== Zab csíra ==
__NOTOC__
B és E vitamin, fehérje, szénhidrátok, rost, ásványi anyag tartalma miatt használjuk: ▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zab csíra}}
Latin neve:
▲:B és E vitamin, fehérje, szénhidrátok, rost, ásványi anyag tartalma miatt használjuk:
Kenyerekben, ragukban, gabonamüzliként, levesekben, csírapástétomként.▼
▲:Kenyerekben, ragukban, gabonamüzliként, levesekben, csírapástétomként.
|}
== [[w:Zöldbab|Zöldbab]] ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zöldbab}}
Latin neve:
Népies nevei:
|}
== [[w:Zöldborsó|Zöldborsó]] ==
__NOTOC__
(Pisum sativum) (cukorborsó) ▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zöldborsó}}
Latin neve: ''(Pisum sativum)''
:A zsenge friss cukorborsó kedvenc gyerekcsemege. Az egészséges, friss borsóhüvely, a belső rétegének eltávolítása után ehető, a borsólevesben is nagyon jól használhatjuk.
:Használhatjuk leves, főzelék, párolva saláták és rizses ételekhez is. Mélyhűtésre és konzerválásra is kiváló.
:B1, B2, és C vitamint (20 mg/100 g) tartalmaz. Szénhidrát tartalma is jelentős.
:Kalóriaértéke megközelíti a burgonyáét, fehérjetartalma pedig kb. háromszor annyi. |}
== Zöldborsó csíra ==
__NOTOC__
Szénhidrátok, rost, fehérje, ásványi anyagok, A és C-vitamin tartalma miatt használjuk:▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zöldborsó csíra}}
Latin neve: ''(Pisum sativum)''
▲:Szénhidrátok, rost, fehérje, ásványi anyagok, A és C-vitamin tartalma miatt használjuk:
ragukban, mártásokban, öntetekben, salátákban, levesekben, csírapástétomként.
68 ⟶ 115 sor:
== [[w:Zeller|Zeller]] ==
__NOTOC__
(''Apium graveolens'') ▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Zeller}}
:Nyersen salátákhoz, jól fűszerezi a főzelékek, [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások|mártások]], hús- és halételek, tojásételek, de a diétás étkeztetésben is fontos szerepe lehet.
:Fűszerező hatása mellett a hajtás anyagai serkentik az enzimek működését, a magok és lepárlással nyert illóolajuk méregtelenítő hatású, ízületi bántalmak, köszvény kezelésére is használható.
:Kínai vizsgálatok szerint a növényből készült tinktúra nyugtató és gombaölő hatású, csökkenti a vérnyomást, ízületi gyulladásnál kitűnő gyulladás- és fájdalomcsillapító.
:A '''zeller só''', (őrölt zeller levél és só keveréke), grillsültek fűszerezésére alkalmas. Szárított, őrölt állapotában jól zárható edényben kell tartani, így kiváló leves ízesítő, vagy a zellerkrémleves alapjául szolgálhat.
'''Fontos,''' hogy vesebetegek diétájában ne alkalmazzuk!
82 ⟶ 136 sor:
== [[w:Orvosi ziliz|Ziliz]] ==
__NOTOC__
Az '''orvosi ziliz''' vagy '''fehérmályva''' ''(Althaea officinalis)''▼
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Ziliz}}
Latin neve: ''(Althaea officinalis)''
:A gyógyászatban leveleit, virágait és gyökerét használják. Az expektoráns, diuretikus és emolliens tulajdonságú leveleket nyáron gyűjtik. Főzetüket húgycsőgyulladás (urethritis) és vesekövek kezelésére használják. ▼
:A késő ősszel gyűjtött gyökér bélbevonó (demulcens), diuretikus, emolliens és sebgyógyító hatású.
▲A gyógyászatban leveleit, virágait és gyökerét használják. Az expektoráns, diuretikus és emolliens tulajdonságú leveleket nyáron gyűjtik. Főzetüket húgycsőgyulladás (urethritis) és vesekövek kezelésére használják.
:A gyökérből készített teát hidegen készítjük. 3 dl hideg vízbe áztassunk fél órán át 1 teáskanálnyi összeaprított zilizgyökeret, majd szűrjük le. Gargarizálhatunk is vele.
|}
| |||