Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Tanácsok/S” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
57. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsCrocus szabad kép 1sativus2.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sáfrány}}
 
* A korrekten tárolt szárított fűszerek legtöbbje úgy 2 évig tekinthető teljes értékűnek. (De kivétel például a különösen érzékeny sáfrány vagy a vanília, amelyek már 8-12 hónap elteltével is számottevően veszítenek hatóanyagaikból).
70. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsCheese szabad kép 1platter.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sajt}}
 
 
* A sajtreszelőt kenjük be olajjal, könnyebb reszelni és tisztítani is.▼
* Ha megkeményedett a sajt, puhítsd meg tejben. Ezután reszeld le, remek lesz például melegszendvicsekhez.
* Ha puha sajtot veszel, és szeretnéd lereszelni, előtte dugd pár percre a mélyhűtőbe. Könnyebben boldogulsz majd vele.
91. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtok puffadása}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}▼
 
* A sajtok puffadását a tökéletlen pasztőrözés vagy utófertőzés következtében a tejbe került Coli aerogenes baktérium okozza. A sajtokban e baktériumok sok hidrogént termelnek, ami sok lyukat idéz elő és a sajt megpuffad. Az ilyen sajtok már préselés vagy sózás alatt megpuffadnak, ezért ezt korai puffadásnak nevezzük.
104 ⟶ 103 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtreszelő}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
▲* A sajtreszelőt kenjük be olajjal, könnyebb reszelni és tisztítani is.
{{cím2|}}▼
 
* Egy régi fogkefével nagyon könnyen el lehet mosni a sajtreszelőt!
* A sajtreszelőt könnyű tisztítani, ha használat után száraz kenyérdarabot reszelünk rajta.
118 ⟶ 116 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsSalad szabad kép 1platter.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Saláta}}
 
* Alapanyagként, vagy dekoráláshoz nagyon sokszor használunk fejes salátát. Ekkor fokozottan érvényes a tanács, hogy aprításkor a salátaleveleket tépjük, s nem pedig vágjuk. Ellenkező esetben már a tálalás idejére csúnyán elszíneződhetnek a levél vágott szélei.
143 ⟶ 141 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsCarrot szabad kép 1lover.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sárgarépa}}
 
* A sárgarépa puhább és finomabb lesz, ha a főzővízbe kevés vajat is teszel.
155 ⟶ 153 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sertésmáj}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
▲{{cím2|}}
 
* A sertésmaját egy éjszakára áztasd tejbe. Elkészítés előtt akár meg is sózhatod* puha marad.
167 ⟶ 164 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲{{cím2|Só}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}▼
 
* A só tisztítja a sütőt. Ha valami kifutott, azonnal sót kell rászórni, majd ami odaégett, kihűlt állapotban könnyedén letörölhető.
181 ⟶ 177 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1Rumex-obtusifolius-foliage.svgJPG|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}
 
193 ⟶ 189 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲{{cím2|Sótartó}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}▼
 
* A sótartóba fogpiszkálót tegyél* felszívja a nedvességet.
* A só a tartóban nem keményedik meg, ha néhány szem rizst keversz hozzá.
|}
206 ⟶ 201 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsHomemade szabad kép 1ham.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sonka}}
 
* A sonka levágott zsíros szélét tedd félre a hűtőben, és apróra vágva használd fel például sült krumpli készítéséhez.
218 ⟶ 213 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1FoodMeat.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sovány húsok}}
 
* A sovány húsokat panírozás előtt kenjük meg olajjal, akkor sütés közben nem száradnak ki.
230 ⟶ 225 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsPotato szabad kép 1chips.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sült burgonya}}
 
* Nem szárad meg a sült burgonya, ha nem sózzuk meg közvetlen sütés után.
242 ⟶ 237 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsCDC szabad kép 1spinach1.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Spenót}}
 
* Ha azt akarod, hogy főzés után is szép zöld maradjon a spenót, a főzőlébe tégy egy fél kávéskanál szódabikarbónát.
255 ⟶ 250 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsLob szabadNARkult kép 109.svgJPG|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Sütemény}}
 
* A kenyérnél jobb minőségű búzalisztből készült. Újabban a kalács gazdagabb tésztából készül: a dagasztáshoz tejet használnak, a tésztát tojással gazdagítják.
* Ha a süteményünk túl kemény, vagy kiszáradt lett, még forrón burkoljuk tiszta ruhába, hogy a gőz megpuhítsa.
* A sütemény tovább marad friss, ha a tésztába egy hámozott almát is reszelsz. Az ízén nem változtat!
268 ⟶ 264 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1Csemege-Szalonna.svgJPG|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Szalonna}}
 
* Ha a szalonnát kevés zsiradékban kezded el sütni, nem lesz büdös-füstös az egész lakás.
281 ⟶ 277 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsPhaseolus szabadvulgaris kép 1seed.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Szárazbab}}
 
* Mind a száraz-, és zöldbab is elkészíthető főzeléknek, salátának, levesnek, de mélyhűtésre és konzerválásra is alkalmasak.
 
* Fogyasztása a magas tápértéke és fehérjetartalma miatt elsősorban télen javasolt.
 
* Ha a szárazbabhoz főzés közben fél zöldpaprikát adunk, kihozza a bab ízét, legyen az főzelék vagy leves.
293. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsPasta szabad képmaker 1.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Száraztészta}}
 
* Ha száraztésztát főzünk, tegyünk a a főzővízbe egy kanál olajat, így nem fog összeragadni a tészta!
306. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsKenyer szabad3 képkgos 1kemenceben sult.svgjpg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Száraz kenyeret}}
 
* Száraz kenyeret sosem dobok el, ledarálom prézlinek.
319. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[KépFájl:Nincs szabad kép 1AllspiceSeeds.svgjpg|thumb|100px|right|Szárított szegfűbors termés]]
{{cím2|Szárított fűszer}}
 
* Szárított fűszerekből egyharmaddal többet használjunk a frissnél, mert szegényebb az aroma- és illóolaj- anyagokban.
331. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:NincsApium szabad kép 1graveolens.svgJPG|thumb|100px|right|Zeller]]
{{cím2|Szárított zeller}}
 
* Felhasználható nyersen salátákhoz, jól fűszerezi a főzelékeket, mártásokat, hús- és tojásételeket, de a diétás étkeztetésben is fontos szerepe lehet.
* A szárított zeller- és petrezselyemlevelet mozsárban összetöröm, és amikor már majdnem kész a leves (gulyás, bab, stb.), csak akkor teszem bele. Finom az íze és az illata.
* A zellersó (őrölt zellerlevél és só keveréke) grillsültek fűszerezésére alkalmas. Szárított, őrölt állapotában jól zárható edényben kell tartani, így kiváló levesízesítő, vagy a zellerkrémleves alapjául szolgálhat.
* Fontos: vesebetegek diétájában nem ajánlott az alkalmazása!
 
|}
 
343 ⟶ 347 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲{{cím2|Szárnyasok}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
▲{{cím2|}}
 
* Szárnyasok sütésénél, akár zsírral, akár vajjal öntözésnél nagyon célszerű egy kis szalicilt tenni a zsiradékba. Ez ropogóssá teszi a sültet.
355 ⟶ 358 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲{{cím2|Szeletelés}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}▼
 
* A kolbász és a nyári típusú szalámi nagyon szépen vékonyra szeletelhető otthon is, ha egy kis időre a fagyasztóba tesszük szeletelés előtt.
367 ⟶ 369 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲{{cím2|Szilikonforma}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|}}
 
* Ha szilikonformában sütünk, a tűpróbát makarónival vagy spagettivel végezzük, így biztos nem károsodik a forma.
379 ⟶ 380 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1Sodium_bicarbonate.svgjpg|thumb|100px|right|Nátrium-hidrogénkarbonát]]
{{cím2|Szódabikarbóna}}
 
* zsírfoltok,kávé- és teafoltok eltávolítása ruhákról, szövetekről,
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Tanácsok/S”