„Szakácskönyv/Ünnepi ételek” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
'''Elkészítés:'''
:
|} -->
 
 
 
== Almával töltött fácán ==
 
== Angol karácsonyi liba ==
 
 
== Borjú pástétom ==
 
 
== Gesztenyével töltött pulyka ==
 
== Gesztenyével töltött pulyka 2. ==
 
== Gesztenyével töltött pulyka 3. ==
 
 
== Gombás rakott borda ==
 
== Hargitai sertésborda ==
 
== Kakaspörkölt ==
 
== Karácsonyi csuka ==
 
== Karácsonyi gombás-tejszínes hal ==
 
 
== Karácsonyi marhasült ==
 
 
== Karácsonyi pulykasült ==
 
 
== Karácsonyi töltött pulyka ==
 
 
== Karácsonyi töltött pulyka 2. ==
 
 
== Karácsonyi töltött pulyka 3. ==
 
== Kicsontozott töltött pecsenyekacsa ==
 
== Mazsolás csirke almaszósszal ==
 
== Pulykamell-szeletek ==
 
== Sonkás pulykamell ==
 
== Tűzdelt őzgerinc párolva ==
 
== Tűzdelt pulykamell ==
 
== Vadas pulykacomb ==
 
== Vadpástétom rakott makarónival ==
 
 
 
== Alföldi bárányhús ==
 
== Ananászos sonka ==
 
 
== Bélszín tatár módra ==
 
== Bújtatott húsvéti sonka ==
 
== Citromos bárányborda ==
 
 
== Hagymás báránysült ==
 
 
== Húsvéti báránygerinc ==
 
 
== Húsvéti bárányrolád ==
 
== Húsvéti lucskos káposzta ==
 
 
== Húsvéti sonka és tojás főzése ==
 
 
== Húsvéti sonka, kolbász, tojás ==
 
== Juhászpörkölt ==
 
== Kenyérben sült sonka ==
 
== Rozskenyér ==
 
 
== Narancsos sonka húsvétra ==
 
 
== Ropogós báránycomb ==
 
 
== Serpenyőben pirított báránylábszár ==
 
 
== Sonkás-tormás csirke ==
 
== Sült báránygerinc ==
 
== Töltött báránycomb ==
 
 
== Töltött bárányszegy ==
 
== Zöld báránysült ==
 
 
== Bundás macesz ==
 
== Gazdag egytál ==
 
 
== Húsos szendvics ==
 
 
== Húsvéti kenyér ==
 
 
== Húsvéti kenyér 2. ==
 
 
== Húsvéti sonkás kenyér ==
 
 
 
== Húsvéti sonkás kenyér 2. ==
 
 
== Húsvéti tojásragu ==
 
== Ínyenc sonkás kenyér ==
 
== Ízes krokett ==
 
== Kemény tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kemény tojás}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Főzési ideje legalább 10 perc. A fehérje megszilárdul, a sárgája is szárazra fő, jól morzsolható állagú lesz. A főzővízből hirtelen bő hideg vízbe szedjük, hogy jól hámozható legyen.
 
:1-2 perc múlva kiszedjük, megtöröljük (ne hagyjuk a vízben, visszatapad a héj.) Innen kezdve sokféleképpen bánunk vele; megehetjük azon melegében is, és húsvéti tojásnak még melegen a festékbe tesszük.
 
:'''Márványtojásnak, teatojásnak''': megtörjük a héját, és beletesszük a pácba. (Szójamártásban vagy feketére főzött, nagyon erős teában tartjuk egy éjszakát.) Ha kihűlt: salátákhoz, hidegtálakhoz cikkekre vagy karikára vágjuk.
 
:'''Kaszinótojásnak, töltött tojásnak''': hosszában félbevágjuk, vagy harmadánál levágjuk a tetejét, a sárgáját kiszedjük, feldolgozzuk, és visszatöltjük.
 
:'''Salátákhoz, töltelékekhez''': villával összetörjük, vagy ledaráljuk. Takard be és tedd a hűtőszekrénybe éjszakára. Reggel tedd be a forró sütőbe és süsd ki szép pirosra.
 
:'''Variáció''': Kavarhatsz bele 10 deka párolt gombát és/vagy 2 aprózott zöldhagymát is.
|}
 
== Kenyérszeletek ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kenyérszeletek}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 5 tojás
* 1 db 3 decis konzerv sűrített tej (nem az édes kondenzált!)
* 1 pohár víz
* 2 csésze (összesen félliternyi) reszelt kissé csípős sajt
* 40 deka sonka vagy kolbász
* 1-1/2 kávéskanál mustár
* 1 kiskanál só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Vágd le a héjakat a kenyérszeletekről, bélelj ki velük egy tepsit. Szórd erre a vagdalt kolbászt / sonkát / kipirított szalonnát, arra a reszelt sajtot. Akkor keverd össze a tojásokat a tejjel, vízzel, mustárral és sóval. Öntsd az egészet az előbbiekre a tepsiben.
|}
 
== Körözött juhtúróból ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözött juhtúróból}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg juhtúró vagy friss juhsajt
* 10 dkg vaj,
* 1 kiskanál édes pirospaprika
* 1 késhegynyi tört kömény-mag
* só ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót vagy a friss juhsajtot húsdarálón kétszer-háromszor megdaráljuk, és összekeverjük a vajjal, a köménymaggal, a sóval és a pirospaprikával. A körözöttet tányérra tesszük, és a kívánt formára alakítjuk.
|}
 
== Körözött másképpen ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözött másképpen}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:I. Tavasszal, illetve nyáron két-három apróra vágott zöldhagymát is adhatunk hozzá.
:II. Paradicsommal, húsos zöldpaprikával, rózsa alakúra bevagdalt hónapos retekkel, apró nyers uborkával stb. köríthetjük.
:III. Fél rész juhtúró, negyed rész vaj, negyed rész krémsajt, pirospaprika, tört köménymag, mustár, egy kevés konyak, egy kevés sör. Tegyük egy óra hosszára hűtőbe, ezalatt a sör könnyű erjedési folyamatot indít el a körözöttben.
|}
 
== Kremzli ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kremzli}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 3 tojás
* 2 evőkanál libazsír
* kevés cukor, fahéj
* 4 evőkanál darált dió
* reszelt citromhéj
* kb. 10 evőkanál maceszdara
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást, a zsírt a darált diót felverjük a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a maceszlisztet. Kis cipókat formálunk, majd forró olajban mindkét oldalukat átsütjük. Készíthetjük sósan is, a fűszerek helyett sót, borsot, kevés gyömbért, esetleg reszelt hagymát, tört fott krumplit is adhatunk hozzá.
|}
 
== Krémes tojások ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémes tojások}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 6 tojás
* 3 teáskanál sűrű tejföl
* 1 kis doboz sprotni (apró füstölt hal)
* 5 dkg füstölt sonka
* 1-1 evőkanál reszelt márványsajt és darált dió
* csapott evőkanál margarin
* 1/4 citrom leve és reszelt héja
* 1-1 teáskanál finomra vágott vöröshagyma és narancslé
* mokkáskanál, csípős mustár
* 1 gerezd fokhagyma
* 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors, pástétomfűszer
* só és törött fekete bors ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:a tojásokat keményre főzöm. A sprotni levét leszűröm, a halakat szétszedem. A hagymát lereszelem, vagy fokhagymaprésen átnyomom. A főtt tojásokat meghámozom, hosszában félbevágom, a sárgájukat kiszedem. A sonkát először vékony metéltre, a metéltet apró kockákra vágom. Elkészítése: 3 kis keverőtálba rakom 2-2 tojás főtt sárgáját, 1-1 teáskanál tejföllel. Az első tálkába öntöm a hal leszűrt olajának felét, hozzáadok 1 evőkanál margarint, mustárt, hagymát, citromlevet, reszelt citromhéjat, csipet sót, borsot, és hozzáteszem a halakat. Villával összetöröm, és jól kikeverem. Habzsák segítségével (vagy kiskanállal) 4 fél tojásfehérjébe jól megpúpozva beletöltöm. A második tálkába rakok 1 evőkanál margarint, darált diót, rokfortot, hozzáteszem a fokhagymát, borsot. Összekeverem, és újabb 4 fél tojásfehérjébe ezt is beletöltöm. A harmadik tálkába teszem a megmaradt margarint, a sonkakockákat, kevés mustárt, narancslevet, pástétomfűszert, borsot és sót. Ezt is jól összekeverem, és betöltöm a megmaradt tojásfehérjékbe. A töltött tojások tetejét tetszés szerint díszítem. Elk. idő kb.90 perc
|}
 
== Krémsajtos burgonya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajtos burgonya}}
 
'''Hozzávalók:'''
* kb. 1 kg apró szemű burgonya
* 10 dkg márványsajt krém (túrósajt)
* 10 dkg tejszínkrémsajt
* 1-2 gerezd fokhagyma
* 1 csokor petrezselyemzöld
* kevés vaj
* ízlés szerint só, bors, esetleg vegeta só helyett
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az apró szemű burgonyát meghámozzuk, egy edényben kevéske vajon átpirítjuk, felöntjük kb. 1 dl vízzel. Megsózzuk (vegetázzuk) és fedő alatt puhára pároljuk. A tejszínkrémsajtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, a finomra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint borsozzuk. A túrósajtot rámorzsoljuk a párolt burgonyára, hozzáadjuk az ízesített krémsajtot, és együtt addig melegítjük a sütőben, amíg a sajt megolvad. Azon forrón tálaljuk. Ez a burgonya-egytál olyan laktató, hogy nem fog hiányozni mellőle a hús.
|}
 
== Latkesz ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Latkesz}}
 
'''Hozzávalók:'''
* Személyenként 2 tojás
* 2 evőkanál maceszdara
* 1 evőkanál olaj,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást a sóval, borssal, olajjal, villával felverjük, hozzáadjuk a maceszdarát, majd serpenyőben kevés olajat hevítünk, belerakjuk a masszát, majd rövid sütés után megfordítjuk.
 
:Minden egyes lepényt külön kell megsütni
|}
 
== Maceszos tarhonya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Maceszos tarhonya}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 egész maceszlap
* 2 kanál zsír
* 1 kis fej hagyma
* 2 tojás
* kevés víz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A maceszlapot mozsárban összetörjük, a zsírban megpirítjuk a kockára vágott hagymát, belerakjuk a maceszt, kevés vízzel puhítjuk, majd hozzáadjuk a villával felvert tojásokat. Párolt marhahúshoz, szaftos húsokhoz kitűnő köret.
|}
 
== Mini szendvics ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mini szendvics}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kifliket veszünk, és zsúrkenyér módjára, ferde karikákra vágjuk. Esetleg kenyérbelet szaggatunk ki közepesen kicsi pogácsaszaggatóval.
 
A kifli-vagy kenyérdarabokat megkenjük ízlés szerinti szendvics alapkrémmel. Az alapozáshoz illően teszünk rájuk kaviárt, ringlit, paradicsomot, zöldpaprikát, kis hús-vagy sonkadarabkákat, sajtot, uborkát stb.
 
Tálra tesszük őket, és a külön e célra kapható kis színes villákat vagy egyszerűen fogpiszkálókat szúrunk beléjük.
|}
 
== Petrezselymes sonkakocsonya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Petrezselymes sonkakocsonya}}
 
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
* 1,2 kg füstölt sonka
* 1 csomó leveszöldség
* 1 fej vöröshagyma
* 2,5 dl száraz fehérbor
* 1,2 dl tokaji szamorodni
* 2 evőkanál konyak
* 16 lap zselatin, (1 lap kb. 3 g)
* 2 csomag petrezselyemzöld
* 1 csokor tárkony
* 2 szem szegfűszeg
* 5 szem bors
* 2 babérlevél
* só, fehérbors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt sonkát 24 órára hideg vízbe áztatjuk. Másnap friss vízbe tesszük, felforraljuk, majd a főzővizet leöntjük. A szegfűszeget a megtisztított vöröshagymafejbe szúrjuk. A sonkát fazékba tesszük, felöntjük kb. 1,5 l vízzel meg a száraz fehérborral. Hozzáadjuk a hagymát, a feldarabolt zöldségeket, a babért és a szemes borsot. Felforraljuk, majd közepes tűzön, kb. 1 órát főzzük. A sonkát a fazékból kivesszük és kihűtjük, tetejéről a zsírt leszedjük. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. 3 dl levet felmelegítünk, sóval, borssal és tokajival ízesítjük. Feloldunk benne 4 zselatinlapot, majd hidegre állítjuk. A maradék levet megmelegítjük, és feloldjuk benne a maradék zselatint. Beletesszük a sonkakockákat, és a felaprított zöldfűszereket. Sóval, fehér borssal, konyakkal ízesítjük, majd kb. 2,5 l űrtartalmú, hosszúkás formába töltjük, és hűtő szekrényben hagyjuk megszilárdulni. Fogyasztás előtt a forma alját forró vízbe mártjuk, és a kocsonyát tálra borítjuk. A tokajis zselét kockára vágjuk, és a sonkakocsonya mellé halmozzuk. Petrezselyemlevelekkel díszítjük. (Maradékból is készíthetjük, ha nem öntjük ki a sonka levét. )
|}
 
== Rántott virsli ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott virsli}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Személyenként 1-2 pár virsli (attól függ, milyen étvágya van a családnak) héját lehúzzuk, majd félbevágjuk a virsliket. Panírozzuk, mint a rántott husit: lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába. Forró olajban megsütjük. Köretnek héjában főtt burgonyát adhatunk. Ehhez megfőzzük az apróbb burgonyákat héjában (minél kisebb a burgonya, annál ízletesebb), megpucoljuk, hámozzuk, karikázzuk. Öntetet készítünk rá: kevés mustárból, olajból, ecetből, melyet ízesítünk sóval és borssal. Ezzel leöntjük a burgonyát, a virslit forrón mellé tesszük, és már tálalhatjuk is. Virsli helyett használhatunk debreceni kolbászt is, az eljárás azonos, és az is finom.
|}
 
== Sajtos szendvics ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos szendvics}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 szelet zsúrkenyér
* 15 dkg sajt
* 8 dkg vaj
* hónapos retek
* 3 dkg krémsajt
* 1 dkg pirospaprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsúrkenyeret vékony szeletekre vágjuk, és gyengén sózott vajjal megkenjük. A sajtot 10 vékony szeletre vágjuk, és a kenyér nagyságának megfelelően körülmetéljük, rátesszük a kenyérszeletekre. Karikára vágott re-tekkel és a krémsajtból készült, pirospaprikában meghempergetett kis golyócskákkal díszítjük. A megmaradt vajat egy kevés pirospaprikával megszínesítjük, s egy papírtölcsérrel körülspricceljük a szendvics tetejét.
|}
 
== Sajtos tészta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos tészta}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:1/2 kg színes csavart tésztát (orsó) bő, forrásban lévő vízben kifőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, forró vajra szedjük ki. 2 dl tejszínt lábasba öntünk, adunk hozzá 1-2 gerezd zúzott fokhagymát. Lereszelünk 5 dkg márványsajtot, 5 dkg füstölt sajtot (Karaván), 5 dkg ementáli sajtot, 5 dkg parmezán jellegű sajtot. Ezt hozzákeverjük a fokhagymás tejszínhez. Őrölt fehér borssal, és ha szükséges, pici sóval fűszerezzük. Sózással vigyázni, mert a sajtok sósak! A mártást állandó keverés mellett összefőzzük, majd a tésztára öntjük és összemelegítjük. 5 dkg parmezán sajtot lereszelünk, ezzel meghintve tálaljuk. Ez így önmagában is nagyon finom, laktató, de köretként is tálalhatjuk.
|}
 
== Sós mogyorós palacsinta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sós mogyorós palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 2 tojás
* 25 dkg finomliszt
* 2,5 dl tej
* kb. 2 dl szódavíz
* 1/2 dl olaj
* 1 teáskanál porcukor
* kevés só
* 5 dkg sós mogyoró (vagy sótlan és kevés só)
* 5 dkg reszelt ementáli sajt
* 2 dl tejföl
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:A mogyorót megdarálom, vagy aprítógépben összezúzom. A palacsintamasszát a szokásos módon megkeverem, és a darált mogyorót is beleteszem.
 
'''Elkészítése:'''
:Egyenként megsütöm a palacsintákat. Megkenem tejföllel, rászórom a reszelt sajtot, és szorosan összecsavarom, majd az előmelegített sütőben kissé átforrósítom. 60 perc
|}
 
== Tavaszváró makaróni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tavaszváró makaróni}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag makaróni tészta (fél kg)
* 1 kis csomag mirelit zöldség, amiben van sárgarépa, kukorica, borsó, karfiol stb. (én spanyol mixet szoktam használni)
* 25 dkg darált hús
* 1 nagy fej hagyma
* 2 dl tejföl
* 10 dkg reszelt sajt
 
'''Ízesítéshez:'''
* ízlés szerint só, bors, pirospaprika, szurokfű, ketchup, olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Közben a finomra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst, kis ideig együtt pirítjuk. Pici vizet öntünk alá, beletesszük a felengedett zöldséget. Ízlés szerint fűszerezzük és fedő alatt rövid ideig készre pároljuk. Amikor levesszük a tűzről, bőségesen keverünk hozzá ketchupot, majd a leszűrt tésztával összekeverjük, és vajjal kikent, morzsával beszórt tepsibe öntjük. A tészta tetejét kevés tejföllel meglocsoljuk, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőben összemelegítjük. Addig sütjük, amíg a tetején a sajt megolvad.
|}
 
== Tejszínes-gombás "Penne" ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejszínes-gombás Penne}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag (1/2 kg) "Penne" tészta (magyarul tollhegy)
* 25 dkg füstölt sonka vagy tarja ha valaki nem szereti a füstös ízt, jó akár melyik sonka: Kapuvári, pulyka stb.
* 30 dkg gomba
* 1 fej vöröshagyma
* 5 gerezd fokhagyma
* 3 dl tejszín
* 15 dkg trappista sajt
* ízlés szerint só, bors, szurokfű
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott sonkát és gombát. Együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk az 5 gerezd összezúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd sok szurokfűvel ízesítjük. Kb. 20 percig főzzük fedő alatt, kis lángon. Vizet nem kell alá tenni, mert a gomba enged annyit, ami elég. Közben sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, ráöntjük a sonkás-gombás keverékünket, a 3 dl tejszínnel fellazítjuk. Összekeverés után megszórjuk jó vastagon reszelt sajttal, pár percre bedugjuk a sütőbe, vagy a mikróba, hogy a sajt megolvadjon rajta.
|}
 
== Tejszínhabos sonkapástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejszínhabos sonkapástétom}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
Ha netán maradna a húsvéti sonkából egy serclire való, íme egy pofonegyszerű vacsorarecept. Bár első olvasatra lehet, hogy meghökkentőnek hat, ám aki egyszer kipróbálta, az elkészíti másodszor is.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A maradék sonkát húsdarálón átnyomjuk, és igen gyöngéden elkeverjük 4 deci tejszínből habszifonban készült cukrozatlan, natúr tejszínhabbal. És kész.
 
:Külön ízesítés nem kell, mert a sonka többnyire önmagában is túl sós.
 
:Az eredmény egy halvány rózsaszínű, könnyű sonkakrém.
|}
 
== Tormatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tormatorta}}
Elk. idő kb.30 perc
{{Szk-h| 4 személyre }}
* 8 dkg juhtúró
* 5 dkg margarin
* 2 dl tejszín
* 5 dkg ecetes torma (vagy frissen reszelt torma)
* 3 evőkanál zselatinpor
* 1 dl tej
* 1 csokor snidling
* ízlés szerint porcukor, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:a tejszínt kemény habbá verem. A zselatinporra ráöntöm a tejet és feláztatom, majd nagyon kis lángon kevergetve folyósra oldom. A margarint szoba-hőmérsékletűre melegítem. A snidlinget finomra vágom. Egy kuglóf-vagy egyéb formát előkészítek, és folpack fóliával úgy bélelem ki, hogy pereme is legyen.
 
'''Elkészítése'''
:keverőtálba teszem a juhtúrót és a margarint. Megsózom, és habosra keverem.
 
:Ezután hozzáadom a reszelt tormát, kevés porcukrot és a snidlinget, majd egy percig tovább keverem.
 
:Végül beleforgatom a tejszínhabot és a még langyos zselatinos tejet. Az egészet belesimítom a formába.
 
:Tenyérrel alulról kissé megütögetem, hogy jól kitöltse a formát, majd a tetejét is befedem, és a hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztem.
 
:Tálalás előtt tálra borítom, a fóliát a tetejéről óvatosan lehúzom, és cikkekre vágom, mint a tortát szokás.
|}
 
== Virslis kocka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Virslis kocka}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:1 csomag (fél kg) széles metélt tésztát sós vízben megfőzünk. 4 pár virslit megfőzünk, felkarikázunk. 2 tojás sárgáját kikeverem 1 pohár tejföllel, ízesítem sóval, borssal, pirospaprikával, vegetával. A fehérjét felverem habbá, beleöntöm a tejfölös masszába, majd a virslit és a tésztát is óvatosan belekeverem. Közepes méretű tepsibe öntöm (ez legyen jó alaposan kivajazva és zsemlemorzsával megszórva). Tetejét megszórom zsemlemorzsával, majd előmelegített sütőben kb. 1/4 óra alatt szép pirosra sütöm. Kockára vágva tálaljuk. Ha gazdagabban akarjuk adni, mehet a tetejére reszelt sajt, amit a nagyobb lyukú reszelőn reszelünk (alma reszelő). Legjobb hozzá a Karaván füstölt sajt, de aki a füstös ízt nem szereti, hagyományos Trappistát is tehet rá. Virsli helyett bármilyen más felvágottat is felhasználhatunk, vagy akár még fasírozottat is. Az eljárás azonos a leírtakkal.
|}
 
== Birkahús vadasan ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ünnepi ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-ünnepi}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Birkahús vadasan}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A birkahúst megtisztítva, megmosva 1-2 napra pácba tesszük. Onnan kivéve, megtűzdeljük 5 deka füstölt szalonnával, megsózzuk és a sütőben 1 kanál zsírt téve alája megsütjük. Sütés alatt többször megöntözzük az átszűrt páclével.
 
:Mikor készen van, ráöntünk 1-2 kanál tejfölt, és még 5 percig sütjük.
 
:Zsemlyegombóccal köríthetjük.
(Magyar Elek)
|}
-->
214 552

szerkesztés