|
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Fatörzs|Fatörzs]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Fekete-erdő torta|Fekete-erdő torta]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Foltos pudingtorta|Foltos pudingtorta]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Fordított ananász torta|Fordított ananász torta]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Francia almatorta|Francia almatorta]]
|}
== Ananászos túrótorta ==
== Erzsébet torta ==
== Milánói túrótorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Milánói túrótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg liszt,
* 20 dkg zsír,
* 2 dl víz,
* 10 db tojás,
* 1 dkg só.
'''Töltelék:'''
* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 3 dl tejszín,
* 2 g vaníliás cukor,
* 10 dkg mazsola.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vizet és a zsírt felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és addig hagyjuk a tűzön állandó kevergetés közben, amíg az edény falától elválik.
:A tűzről levéve, de még forrón hozzákeverjük a tojásokat, egyenként. A tésztából vékony tortaalakú lapokat formázunk. Forró sütőben sütjük.
:Elkészítjük a túrókrémet, amit tejszínhabbal díszítünk. A kihűtött tésztalapok közé töltjük a tejszínhabos túrókrémet.
:Kihűtve, felszeletelve tálaljuk.
|}
==Almatorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg vajat v. margarint,
* 7.5 dkg cukorral,
* 1 csipetnyi sóval habosra keverni.
* 1-1 tojást egymás után hozzákeverni,
* citromhéjat belereszelni.
* 20 dkg liszt+ 1 evőkanál sütőport hozzáadni.
A tésztát, az előkészített formába tölteni úgy, hogy egy kanállal kb. 5 cm magasra felhúzni a tészta oldalát.
'''A töltelékhez:'''
* 7.5 dkg vajat, vagy margarint,
* 5 dkg cukorral,
* 3 tojással elkeverni.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az almát, értelemszerűen vékonyra felhasogatni, vagy gyalulni, kevés citromlével gyorsan elkeverni, majd a már előkészített tojásmasszába beletenni, összekeverni.
:Az így keletkezett alma/tojásmasszát a formába tölteni.
:Elektromos= 180 °C-on
:Légkeverős= 160 °C-on
:gáz = aki tudja írja be...
:65 percet kell sütni, a sütő alsó felében. Kihűlni hagyni, formából kivenni és porcukrozni.
|}
== Amerikai almatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Amerikai almatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg liszt
* 15 dkg cukor
* 10 dkg olvasztott margarin
* 2 tojás
* 1 csomag sütőpor
* 3-4 alma darabolva
* fahéjas cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az almákat beledaraboljuk a sütőpapírral kibélelt, vagy kivajazott sütiformába és megszórjuk a fahéjas cukorral.
:A hozzávalókat összekeverjük és ráöntjük az almára. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
|}
== Amerikai túrótorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Amerikai túrótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag kétszersült,
* 35 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 1 csomag vaníliás pudingpor,
* 8 db tojásfehérje,
* 15 dkg barackíz,
* 3,5 dl tej,
* 8 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejet a cukorral felforraljuk és a kétszersültet meglocsoljuk vele. A krémporból a használati utasítás szerint elkészítjük a krémet, hozzáadjuk az áttört túrót és a vajat, habosra keverjük.
:Üvegtálra rétegezzük az áztatott kétszersültet és a túrókrémet, torta alakúra formázva.
:Tetejére tojáshabot teszünk, melyet a barackízzel készítettünk.
|}
== Banántorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Banántorta}}
Elkészítés 90 perc
(690 kcal)
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg cukor
* 15 dkg liszt fél kávéskanál élesztőpor
* fél kávéskanál szódabikarbóna
* 2 banán
* 7,5 dkg vaj
* 2 tojás
* 1 kávéskanál vaníliaaroma
* 5 dkg dió (darált)
* 5 dkg mandula (őrölt)
* csipetnyi só,
* a díszítéshez porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet, az élesztőt és a szódabikarbónát átszitáljuk. Egy kerek tortaforma alját és a szélét 2-3 cm magasan kivajazzuk. A banánokat meghámozzuk, majd pürésítjük.
:Robotgéppel az olvasztott vajat és a cukrot krémesre keverjük, majd a banánpüréhez adjuk. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, a lisztet, a diót, a mandulát és a sót. A formába öntjük, zsírpapírral letakarjuk, és vízgőzben, lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig sütjük. Amikor kész, levesszük a tűzről, és a formában kihűtjük.
:Tányérra borítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk. Jó tudni Sok süteményfélét gőzben is elkészíthetünk, így nem lesznek ropogósak, viszont finom puha édességeket kapunk.
:Vigyázzunk, mert a hosszú gőzölési idő alatt sok víz elpárologhat az alsó edényből.
:Időként ellenőrizzük, és ha szükséges, pótoljuk. Könnyű elkészíteni Olcsóbb étel
|}
== Banános kakaótorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Banános kakaótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 2,5 dkg vaj,
* 3 tojás,
* 15 dkg cukor,
* 1,5 dl tej,
* 18 dkg liszt,
* 1,5 kávéskanál sütőpor,
* 3 dkg kakaó,
* 3 banán,
* tetejére porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat a tojásokkal habosra keverjük a cukorral együtt. A tejet hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóval együtt a masszába forgatjuk. A meghámozott banánokat villával összetörjük és ezt is belekeverjük.
:Kerek tortaformában sütjük közepesnél alacsonyabb lánggal (175°C-on) 45 percig, tűpróbáig. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.
|}
== Barackos joghurt torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barackos joghurt torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 db tojás
* 12 dkg cukor
* 6 dkg liszt (finom)
* 3 pohár joghurt
* 25 dkg porcukor
* 40 dkg tejszínhab
* 1 doboz barackbefőtt
* 1 dl víz
* 3 dkg zselatin
* 5 dkg mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:3 db tojást kettéválasztunk. A tojásfehérjét habbá verjük a kristálycukorral. Ezután óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját, majd a lisztet. Az így kapott piskótatésztát sütőpapírral fedett tepsire kikenjük akkorára, amekkora a tortakarika. 10-15 percig sütjük közepes sütőben kb. 180 fokon. Ha kihűlt, a papírról levéve a tortaformába tesszük.
'''Krém készítése:'''
:3 doboz natúr joghurtot elkeverünk 25 dkg porcukorral és az apró kockára vágott barackbefőtt háromnegyed részével. Ezután 1 dl vizet 2 dkg zselatinnal felforralunk, langyosra visszahűtve belekeverjük a krémbe, majd óvatos mozdulatokkal a tejszínhabot.
:A krémmel megtöltjük a tortaformát, és hűtőbe tesszük kb. 3 órára. Miután a krém megszilárdult, a torta felületét a maradék szeletekre vágott barackbefőttel díszítjük. Ezután 2 dl befőttléből 1 dkg zselatinnal és 6 dkg cukorral zselét főzünk. Langyosra visszahűtve egyenletesen bevonjuk a gyümölcsszeleteket ecset segítségével.
:Ha a zselé megszilárdult, a tortát a formából kivágjuk, oldalát tejszínhabbal vékonyan körbekenjük, és szeletelt pirított mandulával panírozzuk.
|}
== Barackos morzsolt torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barackos morzsolt torta}}
'''Hozzávalók:''' '''A tésztához:'''
* 25 dkg liszt,
* 2 dkg élesztő,
* 1/8 liter langyos tej, (1,25 dl)
* 3 dkg olvasztott vaj,
* 3 dkg cukor,
* 1 tojás,
* 1/4 kávéskanál só.
'''A borításhoz:'''
* sárgabarackkonzerv (kb. 40-50 dkg),
* 60 dkg túró,
* 3 tojás,
* 15 dkg cukor,
* 1 egész citrom reszelt héja,
* 4 evőkanál étkezési keményítő.
'''A morzsalékhoz:'''
* 17,5 dkg liszt,
* 10 dkg olvasztott vaj,
* 10 dkg cukor,
* ½ kk fahéj,
* porcukor a torta beszórásához.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és az elmorzsolt élesztőt ebben oldjuk fel a langyos tejjel. Ezt az alaptésztát liszttel beszórjuk és letakarva kb. 15 percig kelesztjük.
:Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, a tojással és a sóval. Ha a tészta felszínén repedések mutatkoznak, hozzáadjuk a fenti keveréket és az egészet sima, nem túl kemény tésztává verjük fel, amíg hólyagokat nem vet és el nem válik a tál szélétől. Ekkor letakarjuk, és meleg helyen újabb 15-20 percig kelesztjük, amíg nagyjából a kétszeresére nem duzzad.
:A sárgabarackot jól lecsöpögtetjük. Kikenjük a pite tortaformát, és kibéleljük a tésztával, amelyből peremet is formálunk.
:A túrót elkeverjük a tojásokkal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és az étkezési keményítővel, majd a masszát a tortaalapra simítjuk. A félbevágott barackokat üreges részükkel lefelé kirakjuk a túrótöltelékre.
:A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
:A morzsalékhoz a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a folyékony vajat, a cukrot, a fahéjat és kézzel vagy villával elmorzsoljuk az anyagot (a morzsatészta sokkal könnyebben morzsolható, ha előtte 30 percre hűtőszekrénybe tesszük). A morzsalékot a barackra szórjuk, és a tésztát további 10-15 percig kelesztjük.
:A középső sínen sütjük 30-40 percig. Ha kihűlt, porcukrot szitálunk rá.
'''Változatok:'''
:'''1.''' Sárgabarack helyett almát vagy szilvát is használhatunk.
:'''2.''' A morzsalékot összekeverhetjük reszelt mandulával.
:'''3.''' A morzsaléktésztához még egy evőkanál kakaót is gyúrhatunk, így kakaós morzsát kapunk.
|}
== Brüsszeli almatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Brüsszeli almatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg vaj
* 25 dkg cukor
* 5 tojás
* 5 g őrölt fahéj
* 6 dkg Kakaópor
* 15 dkg durván felaprított mogyoró
* 5 g sütőpor
* 30 dkg liszt
* 90 dkg megpucolt, kimagolt alma
* 130 ml rum (vagy almalé)
* sárgabaracklekvár
...és egy jó nagy tál.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy 26 cm átmerőjű, 6 cm magas tortagyűrűt sütőpapírra helyezünk (azt meg egy tepsibe).
:A nagyon puha vajat a cukorral jól felverjük.
:Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és a végén még 2 percig verjük (erre nagyon jól jön egy konyhagép, ami hosszabb ideig futhat).
:Az almát felaprítjuk, lehetőleg egyforma darabkákra (én 1 szer megreszeltem a nagy lukú reszelőn). :Összekeverjük a rum/almalé felével és legalább 5 percig állni hagyjuk.
:A lisztet a sütőporral együtt egy nagy tálba szitáljuk. (Megj. kézzel dolgozóknak: az eredeti receptben a vajat kavarják a nagy tálban, ebbe teszik aztán bele a papírra szitált lisztkeveréket.)
:Hozzáadjuk a fahéjat, kakaóport, mogyorót és az ujjainkkal lazán összekeverjük.
:A vaj-tojás-masszához hozzáadjuk a maradék rumot/almalevet és röviden elkeverjük. Most az egészet hozzáadjuk a lisztkeverékhez, egy kanállal lazán-óvatosan addig forgatjuk, amíg a lisztből nem látszik ki semmi (ez a muffin-elv: nem erőteljesen egyenletes masszává kavarni, hanem csak épp összekutyulni ameddig összeáll).
:A felaprított almát hozzáadjuk, óvatosan összekutyuljuk. A kész masszát beleöntjük a tortagyűrűbe, tetejét lesimítjuk. 180 °C-on (én légkavarással kb. 165-re állítottam) kb. 1 óra 10 percig sütjük.
:Miután kihűlt, a tetejét felforrósított és simára kavart lekvárral kenjük be és ha még van időnk/türelmünk, az oldalára/tetejére még felaprított mogyorót is szórhatunk. De enélkül is elkel...
|}
== Burgonyatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Burgonyatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojás,
* 20 dkg főtt, áttört burgonya,
* 2 evőkanál kakaó,
* 3 dkg margarin,
* 3 kanál finom maceszliszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojássárgáját elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a főtt krumplit, a margarint, a kakaót, a maceszlisztet és a felvert tojáshabot. Lazán összekeverjük, majd kikent maceszliszttel megszórt tepsiben sütjük. Lekvárral vagy csokoládékrémmel megkenjük.
|}
== Csoda torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csoda torta}}
'''Hozzávalók:'''
* liter tej,
* 3 db tojás,
* 1 ek. liszt,
* 1 cs. vaníliacukor,
* 1 cs.kétszersült,
* 0,5 kg almareszelék,
* 1 bögre cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:1 liter tejet felforralunk, 3 tojás sárgáját, 1 evőkanál lisztet, 1 cs. vaníliás cukrot kevés tejjel simára keverünk és a forralt tejhez öntjük. 1 cs. kétszersültet egy tálban apró darabokra törjük és az előző masszát ráöntjük.
:A 0,5 kg almareszeléket a 3 tojás fehérjével és az 1 bögre cukorral kemény habbá verjük és a kétszersültre öntjük.
|}
== Csokitorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokitorta}}
A családi recept:
'''Hozzávalók:'''
* 6 tojás
* 16 deka cukor
* 1 stampedli rum
* 6 deka kakaó
* 7 deka liszt
* 4 dl tej
* 1 cs vaníliás cukor
* 1 dl tejjel
* ½ dl rumaroma
* 2 vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:6 tojás fehérjéből 6 deka cukorral kemény habot verünk, 6 tojássárgáját, 1 stampedli rummal, 6 deka cukorral, és 2 deka kakaóval,csipet sóval habosra keverjük. Bele szórunk 4 deka szitált lisztet, lassan hozzákeverjük a fehérjét.
:Tortaforma alját kicsit megkenjük vajjal, beletesszük a sütőpapírt, alaposan kikenjük vajjal a forma oldalát is, kilisztezzük, beletöltjük a masszát, elsimítjuk, 190 °C-os sütőben 20-30' alatt megsütjük.
:Ezután még kb.15'-ig nem szabad kinyitni a sütőt!
:4 dl tejet fölforralunk. 2 deka cukor, 1 cs vaníliás cukor, 3 deka liszt, 2 deka kakaót összekeverünk, föleresztjük 1 dl tejjel ½ dl rumaromával, és a forró tejbe keverjük, ezt sűrűre főzzük. A lángról levéve 1/4 vajat keverünk hozzá, és hidegre tesszük.
:10 dkg puha vajat habosra keverünk, beleteszünk 4 deka cukrot, 2 deka szitált kakaót, és a teljesen kihűlt kakaós besamelt lassan adagolva beledolgozzuk.
:A 3 részbe szelt tortalapokat megkenjük, kívülről az egészet bevonjuk, (forróvízbe mártott késsel szép simára simogathatjuk), tortadarával, reszelt csokival, csokifigurával díszítjük.
Vagy mandulaforgáccsal, amit előtte célszerű palacsintasütőben kissé megpirítani, úgy finomabb!
'''Tippek:'''
:A tortába kerülő krémbe rumos meggyet is tehetünk, ekkor a tetejét is meggyel díszítjük.
:A vajkrémbe csak hidegen lehet a besamelt keverni, különben a víz kicsapódik!
:2 deka kakaó helyett használhatunk 10-10 dkg olvasztott ét-főzőcsokit is.
|}
== Csokikrémes csokitorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokikrémes csokitorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 200 g fekete csokoládé kis darabokra törve,
* 140 g puha vaj,
* 200 g porcukor,
* 5 tojás szétválasztva,
* 1 tk sütőpor,
* 100 g liszt,
'''a bevonáshoz:'''
* 250 g fekete csokoládé,
* 1 ek szirup,
* 100 g sótlan vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tortához melegítsük fel a csokoládét egy tálban vízgőz felett. Tegyük félre hűlni. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, keverjük hozzá egyenként a tojássárgáját.
:A lisztet elkeverjük a sütőporral és az olvasztott csokoládéval együtt a vajas keverékhez adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük.
:Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen elosztjuk benne a masszát. 180 fokon 35 percig, tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve rácson hűlni hagyjuk. A bevonathoz tegyük a hozzávalókat egy tálba és vízgőz felett melegítsük, amíg a csokoládé és a vaj megolvad. Keverjük össze alaposan és hagyjuk kihűlni.
:Tegyük be hűtőszekrénybe és 5 percenként keverjük meg, míg megszilárdul a kihűlt torta bevonásához.
|}
== Csokoládés babapiskóta-torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládés babapiskóta-torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg étcsokoládé,
* 5 dkg vaj,
* 3 dkg cukor,
* 4 tojás,
* csipetnyi só,
* kb. 35 db babapiskóta.
'''Az áztatáshoz:'''
* 10 dkg cukor,
* 1 kupica rum,
* 2,5 dl feketekávé.
'''A mázhoz:'''
* 15 dkg étcsokoládé,
* 0,5 dl tejszín.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk.
:Egy kis habüstöt vagy mély kerek tálat alufóliával kibélelünk. A beáztatott (de nem puhára áztatott) babapiskótát egyesével lerakjuk. A forma alját és oldalát kibéleljük vele. A közepét csokoládékrémmel kibéleljük, a tetejére a maradék babapiskótát ráfektetjük. Alufóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.
:Tálaláskor a formából kiborítjuk, lefejtjük róla az alufóliát, és bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk. Ismét dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.
|}
== Csokoládétorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládétorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 14 dkg cukor
* 14 dkg vaj
* 14 dkg csokoládé
* 10 dkg mandula
* 5 db tojás
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:14 dkg cukor, 14 dkg vaj, 5 tojás sárgája, habosra keverjük, adunk hozzá 14 dkg puhított csokoládét, 10 dkg darált mandulát, 5 tojás habját.
:Kikent, lisztezett formában sütjük. Tejszínhabbal töltjük és vonjuk be.
|}
==Csokoládétorta 2.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládétorta 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg vaj
* 10 dkg cukor
* 8 db tojás
* 15 dkg dió (darált)
* 14 dkg csokoládé
* 2 evőkanál rum (54%-os)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 8 tojás sárgájával habosra keverünk, adunk hozzá 15 dkg diót vagy mandulát, 14 dkg puhított csokoládét, 2 evőkanál rumot, 8 tojás kemény habját.
:Kikent, lisztezett formában sütjük.
|}
== Dió torta 1. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dió torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 5 db tojás
* 14 dkg cukor
* 14 dkg dió (darált)
* 20 szem kávé (pörkölt, őrölt)
* 1 tábla csokireszelék
* 1 db citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 tojás sárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, adunk hozzá 14 dkg darált diót, 20 szem pörkölt kávét őrölve, 1 szelet csokoládét reszelve, 1 citrom levét, 5 tojás habját.
:Kikent, lisztezett formában sütjük. Tetszés szerint töltjük.
|}
==Dió torta 2.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dió torta 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 db tojás sárgája
* 8 db tojás fehérje
* 25 dkg porcukor
* 25 dkg dió (darált)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, adunk hozzá 25 dkg darált diót, 8 tojás habját.
:Kikent, lisztezett formában sütjük. Ha kihűlt ketté vágjuk, töltjük, díszítjük.
|}
==Szilveszteri diótorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilveszteri diótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg margarin
* 20 dkg dió
* 20 dkg porcukor
* 2 evőkanál kakaópor
* 2 evőkanál cukor
* 2 evőkanál tej
* 10 dkg vaj
* 1 evőkanál rum (54%-os)
* 1 ízlés sz. citrommáz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A margarint, diót, porcukrot összegyúrjuk, és a nagy gáztepsi hátsófelére simítva megsütjük. Ha kihűlt, óvatosan lecsúsztatjuk róla, mert könnyen törik, és három lapba vágjuk.
:A kakaóport a cukorral meg a tejjel jó sűrűre főzzük, a tűzről levéve beletesszük a vajat, és addig keverjük, amíg ki nem hűlt. A két alsó lapot ezzel a krémmel megkenjük, a tetejét pedig citrommázzal vonjuk be.
:Mindig a fogyasztás előtt pár nappal készítsük el.
|}
==Diótorta dupla whiskyvel==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diótorta dupla whiskyvel}}
'''Hozzávalók:'''
'''Piskóta:'''
* 5 tojás,
* 5 ek. cukor,
* 3 ek. darált dió,
* 1 ek. liszt,
* 1 ek. zsemlemorzsa,
* 1 kk. sütőpor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Először a tojások fehérjét verem fel félig egy csipet sóval, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, kemény habbá verem. Egyenként hozzákeverem a tojássárgákat. Végül a dió-liszt-morzsa-sütőpor keveréket keverem hozzá óvatosan. Sütés után három lapra vágom.
'''Áztatás:'''
:1 dl forró vízben feloldok 2 ek. Nescafét, és 3-4 ek. whiskyt. Ezzel locsolom meg a lapokat.
'''Krém:'''
:15 dkg csokoládét (aminek egy része lehet fehér csoki is) gőz fölött felolvasztok. 1 egész tojást + 2 sárgáját 5 dkg cukorral szintén gőz fölött sűrűre keverek. Ha meghűltek kicsit, összevegyítem őket, és 15 dkg habosra kavart vajjal és 3 ek. whiskyvel kikeverem. A lapokat megtöltöm vele, kicsit a torta külsejére is kenek (hogy a marcipán ráragadjon).
:Kb. 35 dkg marcipánmasszát (de lehet több is) akkora kerek lappá nyújtok, hogy a torta oldalát is betakarja. Rányomkodom a tortára, marcipánfigurákkal díszítem.
|}
== Dobostorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dobostorta}}
(eredeti recept)
'''Hozzávalók:''' '''Tészta:'''
* 6 tojás,
* 12 dkg porcukor,
* 10 dkg liszt,
* 3,5 dkg olvasztott vaj
'''Krém:'''
* 12 dkg kristálycukor,
* 15 dkg vaj,
* 4 dkg kakaó,
* 10 dkg vaníliás cukor,
* 1 evőkanál rum
'''Karamellbevonat:'''
* 15 dkg cukor,
* 1 kávéskanál citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''A piskóta elkészítése''':
:A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét fele rész cukorral kemény habbá verjük, a maradék cukorral habosra kavarjuk a sárgáját. A fehérjét a sárgájába óvatosan belekeverjük és óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a megolvasztott vajat. Olajozott, lisztezett sütőlemezre hat darab egyforma méretű, vékony, kerek lapot kenünk. 180 C°-on sütjük.
'''A krém elkészítése''':
:A cukrot 0,5 dl vízzel felfőzzük, majd langyosra hűtjük. A vajat a kakaóval simára keverjük és a langyos cukorszirupot fokozatosan belekeverjük, majd jól kihűtjük. A már lehűlt krémbe végül beletesszük a rumot és a vaníliás cukrot.
'''A karamellbevonat elkészítése''':
:A cukrot a citromlével egy edényben, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg karamellizálódik. Ekkor az egyik lapra ráöntjük a karamellt, és gyorsan elsimítjuk egy megvajazott pengéjű késsel, mert hamar megszilárdul.
:Az öt lapot megkenjük a krémmel, a hatodik lapot bevonjuk karamellizált cukorral. Ha elsimítottuk a karamellt, akkor vágjuk egyenlő szeletekre és a tésztalappal együtt helyezzük rá a kész tortára.
:Oldalát megszórhatjuk darált dióval vagy mandulapelyhekkel.
|}
== Eszterházy-torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eszterházy-torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 28 dkg dió (darált)
* 43 dkg cukor
* 16 db tojás
* 5 dkg liszt (finom)
* 1 ízlés sz. fahéj
* 4 dkg vanília pudingpor (főzni való)
* 4 dl tej
* 30 dkg vaj
* 7 evőkanál porcukor
* 1 evőkanál víz
* 5 dkg étcsokoládé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Tésztához a 12 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, az összevegyített cukrot (28 dkg), diót, fahéjat, lisztet lazán a tojáshoz vegyítjük. Vajazott, lisztezett tepsiken 5 db 23 cm átmérőjű kerek lapokat kenünk, előmelegített sütőben 180 °C-on 16-18 percig sütjük.
:A tészta hamar összeesik, ha nem sikerül rögtön kisütni. Ha nem tudjuk egyszerre kisütni, jobb külön részenként megkeverni a tésztát.
:Forrón elmozdítjuk a tésztát a lapról, hogy ne ragadjon oda.
:A krémhez a pudingport a tojásokkal (3 db) és egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral (15 dkg) felforraljuk, a tojásos masszát belekeverve 1-2 percig főzzük, míg krémesre sűrűsödik. Ha kihűlt, a habosra kevert vajhoz adjuk.
:A tésztakarikákat 23 cm-es lappá szúrjuk, hogy egyforma méretűek legyenek.
:A krémmel rétegezzük, az oldalára is jusson. Fél órára hűtőszekrényben dermesszük.
:A mázhoz a porcukrot, vízzel és tojásfehérjével (1 db) melegítjük, keveréssel.
:A torta tetejére kenjük. Mielőtt megdermedne a torta, a tetejére csokoládéval meghúzzuk a mintát. :Olvasztott csokoládéval köröket húzunk, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalára pirított mandulaforgácsot tapasztunk. Rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.
:A tortát fehér csokoládéval is bevonhatjuk, ekkor étcsokoládéval mintázzuk.
|}
== Eszterházi torta 2.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eszterházy torta 2.}}
(változat)
'''Hozzávalók:''' '''Tészta:'''
* 12 tojásfehérje,
* 28 dkg cukor,
* 28 dkg darált dió v. mandula,
* 5 dkg finomliszt,
* késhegynyi őrölt fahéj.
'''Krém:'''
* 3 dkg vaníliás pudingpor,
* 3 tojás,
* 3.5 dl tej,
* 15 dkg cukor,
* 30 dkg vaj.
'''Máz:'''
* 7 evőkanál porcukor,
* 1 evőkanál víz,
* 1 tojásfehérje,
* 5 dkg étcsokoládé.
'''Tepsi kikenéshez:'''
* 30 dkg vaj.
'''Díszítés:'''
* zsír,
* liszt,
* durvára vágott mandula vagy mogyoró.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Több tepsit kizsírozunk, liszttel behintünk, és a masszából öt, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk egyenletesen. Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig sütjük.
:A sütőből kivéve - vagyis amikor még a tészta forró - késsel elmozdítjuk a helyéről, különben leragad. :A krémhez a pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk. A megsült tésztakorongokat egy 23 centis tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerekek legyenek, majd a krémmel úgy rétegezzük, hogy abból a torta oldalara is jusson.
:Félórára a hűtőszekrénybe állítjuk. A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, csokoládéval "kihúzzuk" vagyis az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalához, a zsírt és a lisztét összekeverve, durvára vágott pirított mandulát tapasztunk. Végül rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.
:A tésztához valókat csak akkor keverjük össze egyszerre, ha légkeveréses sütőnk van, amibe egyszerre több tepsi is befér. Ha csak egyesével tudjuk sütni, a tészta állásközben összeesik, tehát 5 részletben kell elkészíteni a masszát.
|}
== Eszterházy torta 3. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eszterházy torta 3.}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg mogyoró,
* 25 dkg porcukor,
* 8 tojásfehérje,
* 3 evőkanál vaj,
* 4 evőkanál liszt,
* 4 evőkanál baracklekvár,
* 20 db cukrozott cseresznye.
'''Vaníliakrém:'''
* 5 tojássárgája,
* 2 evőkanál liszt,
* 5 evőkanál porcukor,
* 1 rúd vanília,
* 6 dl tej,
* fehér fondant (készen kapható).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mogyorót sütőben megpirítjuk, a héját ruhával ledörzsöljük és ledaráljuk. A 8 tojásfehérjét 25 dkg cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a ledarált mogyorót, ezután kivajazott, lisztezett sütőlapon 6 db 1 cm vastagságú lapot sütünk belőle.
:A tepsiről levett lapokat tortakarikával kiszúrjuk, hogy egyformák legyenek. Vaníliakrémmel megtöltjük a lapok közeit, a legfelső lapot vékonyan lekvárral megkenjük, hogy a rákerülő fondant szép fényes maradjon. A vaníliakrém készítése: A tojássárgáját és a lisztet 0,5 dl tejjel habverővel simára keverjük. Fél liter tejet 15 dkg cukorral és a vaníliarúddal felteszünk főni. Az 5 tojásfehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verjük. Ha a tej felforrt, kivesszük belőle a vaníliát, a tejet hozzákeverjük a tojássárgájához, amit előzőleg már simára kevertünk.
:Ismét erősen felmelegítjük (80 fokra), majd levesszük a tűzről, és amikor félig kihűlt, óvatosan hozzákeverjük a felvert kemény tojásfehérjéből készült habot. Ezzel a krémmel töltjük meg a tortalapokat.
:Amikor a legfelső lapot lekentük baracklekvárral, ráöntjük a torta közepére a felolvasztott fehér fondant-t, és széles, lapos késsel simára elkenjük.
:'''Tálalás:''' A tortát felszeleteljük, és szeletenként egy-egy cukrozott cseresznyével díszítjük.
|}
==Éva torta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Éva torta}}
'''Hozzávalók:'''
'''Első tészta'''
* 4 tojás,
* 12 dkg cukor,
* 10 dkg darált mandula,
* 1 citrom reszelt héja,
* 1 ek kakaó,
* 1 ek liszt
'''Második tészta'''
* 4 tojás,
* 12 dkg cukor,
* 10 dkg darált dió,
* 1 citrom reszelt héja,
* 1 ek kakaó,
* 1 ek liszt
'''Töltelék:'''
* 1 vanília puding,
* 1 margarin (25 dkg),
* 20 dkg cukor,
* ízlés szerint kakaópor.
* 4 dl tej,
* ½ citrom leve.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A két tésztát kizsírozott tepsibe külön-külön megsütjük. Közben a vanília pudingot felfőzzük és kétfelé vesszük, az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
:A kisült tésztákat lapjára kétfelé vágjuk, így 4 lapot kapunk. Felváltva megkenjük először a kakaós krémmel.
:A megmaradt krémet kevés cukorral és citromlével átkeverjük és bevonjuk vele a tortát.
|}
==Fatörzs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fatörzs}}
'''Hozzávalók:'''
'''A tésztához:'''
* 10 tojássárgája,
* 10 evőkanál porcukor,
* 3 evőkanál zsemlemorzsa,
* 4 evőkanál dió,
* 4 kávéskanál liszt,
* ½ csomag sütőpor.
'''A krémhez:'''
* 20 dkg vaj,
* 20 dkg cukor,
* 20 dkg dió,
* 0,5 dl rum,
* 1/4 liter tej,
* kevés liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A 10 tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, azután hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a diót, a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojásfehérjékből keményre vert habot.
:A masszát elfelezve két lapot sütünk belőle. A kihűlt lapokat krémmel töltjük meg, egymás tetejére téve, tetejét is megkenjük, összesodorjuk, kívül is szépen bekenjük, és tetszés szerint díszítjük.
:'''A krém elkészítése:''' A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a rumot. A tejet kevés liszttel péppé főzzük (jó sűrűre), ha kihűlt mindkettőt összekeverjük.
|}
== Fekete-erdő torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fekete-erdő torta}}
'''Hozzávalók:'''
* Kerek kakaós piskóta,
* Rum
'''Töltelék:'''
* 1 csomag vaníliás pudingpor,
* 1 üveg meggybefőtt,
* 0,5 l tejszín,
* 2 csomag habfixáló por,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kerek piskótát 3 felé vágjuk, meglocsoljuk rummal, vagy rumaromával ízesített meggylével.
'''Töltelék:'''
:A pudingot felfőzzük, de nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével. A tejszínt felverjük, a habfixálópor hozzáadásával. Megkenjük a lapot a pudinggal majd rákenünk tejszínhabot, amibe belenyomkodunk a félbeszedett meggyekből. A következő sorba is ez kerül. Kívülről bevonjuk a tejszínnel és dekoráljuk.
|}
==Fordított ananász torta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fordított ananász torta}}
'''Hozzávalók:''' A tésztához
* 2 db kerek piskótalap (2-3 cm vastag).
'''A töltelékhez:'''
* 5 dkg vaj,
* 12 dkg cukor (eredetileg barna cukor),
* 2 doboz cukrozatlan, nem darabolt ananászbefőtt (500 gr-os),
* 22 szem cseresznyebefőtt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Először szűrd le az ananászt. Kell 2 db kerek tortaforma, 30 cm átmérőjűek. A cukrot felezd el a két tepsibe. A megolvasztott vajat kétfelé kell osztani, hozzá kell keverni a cukorhoz, és jól elsimítani, hogy egyenletes legyen. A tepsik közepére tegyél egy-egy ananász karikát, és körbe-körbe is. Minden szelet közepébe egy szem cseresznye kerül.
:Közben elkészíted a piskótatésztát, és egyenlő mennyiségben elosztva a két tepsiben az ananászok tetejére öntöd. Körülbelül 25-30 percig kell sütni közepes hőmérsékletű (180 °C-os) sütőben.
:Amikor kisült, az egyiknek vágd körül késsel a szélét, rakj rá egy tányért és borítsd bele. A másik tepsit pedig szintén borítsd rá a tányéron lévő tortára úgy, hogy az ananász felül legyen. Nagyon finom, mutatós sütemény!
|}
==Francia almatorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Francia almatorta}}
(8 szelethez)
Elkészítés 1 óra.
;Egy adag 378 kcal / 1580 kJ.
'''Hozzávalók:''' '''a tésztához:'''
* 4 dl (kb. 26 dkg) finomliszt,
* 12,5 dkg margarin,
* fél mokkáskanál só,
* 0,5 dl hideg víz,
'''a töltelékhez:'''
* 75-80 dkg alma,
* 1 citrom leve,
* 4 evőkanál (kb. 10 dkg) cukor,
* 5 dkg margarin,
'''a forma kikenéséhez:'''
* 2 dkg margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk, majd a vízzel összegyúrjuk. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Az almát megmossuk, hámozás nélkül félbevágjuk, magházát kimetsszük, majd húsát 3 milliméter vastagon fölszeleteljük.
A tésztát egy kivajazott, 26 centi átmérőjű, alacsony tortaformába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen (a legegyszerűbb kézzel belenyomkodni). Utána az almát körben rárakjuk úgy, hogy a szeletek félig takarják egymást.
:A citrom levével megöntözzük vagy ecsettel rákenjük, majd a cukorral megszórjuk. Az olvasztott margarinnal meglocsoljuk, végül előmelegített sütőben, nagy lánggal (220 °C, - légkeveréses sütőben 200 °C) kb. 30 percig sütjük.
:Mire kihűl, az almából kisült levet a tészta mind beissza, így nem lesz "szalonnás".
|}
==Fűszeres diós-mézes torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fűszeres diós-mézes torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 dl főzőmargarin,
* 2,5 dl méz,
* 2 db tojás,
* 5 dl liszt,
* 2 teáskanál sütőpor,
* 1/4 teáskanál szódabikarbóna,
* ½ - ½ tk só, fahéjpor, őrölt szegfűbors,
* 1,5 dl víz,
* 2 dl apróra vágott dió.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy elektromos mixerrel, nagy sebességfokozaton addig verjük a főzőmargarint, a mézet és a tojásokat, míg könnyű, pihés állagú nem lesz. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Ezt kis adagokban, a vízzel váltakozva keverjük a mézes keverékhez.
Minden adag hozzáadása után keverjük simára, végül adjuk hozzá a diót. Egy kb. 25 x 35 x 5 cm-es, kizsírozott és meglisztezett tepsiben süssük meg, 175°C-on, 35 percig.
Az alábbi fehér mézes krémhabbal kenhetjük meg, 4 rétegben.
'''Mézes krémha'''
:2 dl méz, 2 db tojásfehérje, 1/4 teáskanál só, 1 teáskanál vanília. Egy kis lábosban, vízfürdőbe állítva lassan forraljuk fel a mézet. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel (vagy, ha elegendő türelmünk van, réz habverőtálban kézi habverővel) verjük kemény, de nem száraz habbá az összekevert tojásfehérjéket, sót és vaníliát. Lassan, kis adagokban, állandó további verés közben öntsük ehhez a forró mézet.
:Addig folytassuk a habverést (kb. 5 - 7 percig), míg a hab ismét olyan kemény nem lesz, hogy megtartja az alakját.
:Az adag kettő, két rétegben megkent, vagy egy, négy rétegben megkent 20 cm átmérőjű kerek tortához elegendő.
|}
==Fűszeres Graham torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fűszeres Graham torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 dl főzőmargarin,
* 1 teáskanál vanília,
* 2 dl méz, 2 db tojás,
* ½ dl liszt,
* ½ teáskanál só,
* 1,5 teáskanál sütőpor,
* 1/4 teáskanál szódabikarbóna,
* 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió,
* ½ teáskanál őrölt fahéj,
* 4 dl Graham kenyérmorzsa,
* 1,5 dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Melegítsük elő a sütőt 175° C-ra. A keverőgép nagy táljában a vaníliából és a margarinból készítsünk krémet. A keverést folytatva, vékony sugárban adjuk hozzá a mézet is. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden adagolás után jól felverve a krémet.
:Szitáljuk egybe a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. Ezt alaposan keverjük össze a morzsával. Felváltva, kis adagokban, folyamatos keverés közben adjuk a krémhez a száraz keveréket és a tejet úgy, hogy a száraz keverékkel kezdjük és azzal fejezzük is be. Minden adagolás után jól verjük fel a krémet.
:A masszát öntsük egy kizsírozott, kb. 20x25x5 cm-es tepsibe. Süssük 35 - 40 percig, amíg a közepe is átsül (ezt a közismert fogpiszkáló módszerrel ellenőrizhetjük, nevezetesen, hogy a torta közepébe szúrt fogpiszkálót tisztán húzhassuk ki onnan).
:A végén hagyjuk állni 5 percig a tepsiben, majd borítsuk egy dróthálóra és hagyjuk ott kihűlni addig, míg kézzel megfogható nem lesz. Szeleteljük fel, díszítsük kedvenc mézes krémünkkel, és melegen szolgáljuk fel.
|}
==Gesztenyekrém torta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyekrém torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 7 db tojás fehérje
* 60 dkg cukor
* 50 dkg gesztenye
* 2 evőkanál liszt (finom)
* 1 csomag vaníliás cukor
* 8 dkg vaj
* 5 dkg kakaópor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:7 tojás fehérjéből 25 dkg cukorral kemény habot verünk, belekeverünk 25 dkg szitán áttört főtt gesztenyét, 2 evőkanál lisztet.
:Kikent, lisztezett formában sütjük.
:Ha kihűlt ketté vágjuk, gesztenyekrémmel töltjük.
'''Krém:'''
:25 dkg cukrot 1 dl vízzel, 1 cs. vaníliás cukorral sziruppá főzünk, tűzről levesszük, keverünk bele 25 dkg áttört gesztenyét, 6 dkg vajat addig keverjük míg a vaj felolvad, aztán hűtőbe tesszük dermedni, ha kenhető a tortát megtöltjük. Kakaó mázzal bevonjuk.
'''Máz:'''
:5 dkg kakaót 2 dkg vajjal habosra keverünk, 10 dkg cukrot ½ dl vízzel sűrű sziruppá főzünk, ha sűrű feleresztjük vele a vajas kakaót.
|}
==Gesztenyés almatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyés almatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db kör alakú piskótalap,
* 2 evőkanál baracklekvár,
* 1 csomag gesztenyemassza,
* 1 kg alma,
* 1 citrom leve,
* 10 dkg cukor,
* szegfűszeg,
* fahéj.
'''A krémhez:'''
* 2 dl tej,
* 2 tojássárgája,
* 1 csomag vaníliás pudingpor,
* 5 dkg cukor,
* 3 dl tejszín,
* 1 teáskanál zselatin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az almát apró darabokra vágjuk, és a citromlével, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel ízesített vízben puhára főzzük, majd leszűrve kihűtjük. A pudingport a tojássárgájával, a cukorral, a tejjel összekeverjük, és sűrűre főzzük.
:A piskótalapot lekvárral vékonyan megkenjük, és egy tortaformába helyezzük. Ráreszeljük a gesztenyemasszát és rárakjuk az almadarabokat.
:A kihűlt krémhez hozzáadjuk a felvert tejszínhabot, a megolvasztott zselatint és ráöntjük a torta tetejére. Amíg a krém megdermed, hűtőbe tesszük.
|}
== Gesztenyetorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyetorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 5 db tojás sárgája
* 1 db tojás
* 18 dkg cukor
* 18 dkg gesztenye
* 7 dkg mandula
* 5 db tojás fehérje
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 tojás sárgája, 1 egész tojás, 18 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadunk 18 dkg áttört gesztenyét, 7 dkg darált mandulát, 5 tojás habját. A tésztát két lapban sütjük.
:Tejszínhabbal töltjük, csokoládémázzal bevonjuk.
|}
==Gesztenyetorta 2.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyetorta 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 db tojás
* 1 csomag vaníliás cukor
* 40 dkg cukor
* 40 dkg gesztenye
* 8 dkg mogyoró
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:8 tojás sárgája, 1 cs. vaníliás cukor, 40 dkg cukorral habosra keverünk, adunk hozzá 40 dkg áttört gesztenyét, 8 dkg darált mogyorót, 8 tojás kemény habját.
:Kikent, lisztezett formában sütjük.
|}
==Gesztenyetorta 3.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyetorta 3.}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg darált keksz,
* 20 dkg margarin,
* 5 dkg cukor,
* 1 csomag gesztenyemassza,
* 25 dkg áttört tehéntúró,
* 5 evőkanál rum,
* 1 evőkanál kakaópor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kekszet elkeverjük 10 dkg margarinnal és a cukorral. A gesztenyemasszát átkeverjük a túróval és a többi alkotórésszel.
:Vízzel kiöblített tortaformába simítjuk a tésztát, rá a krémet és egy napra hűtőszekrénybe tesszük.
:Másnap a karimát levesszük, és a lappal csúsztatjuk a tálra. Tetszés szerint díszíthetjük.
|}
==Gesztenyekrém torta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyekrém torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 7 db tojás fehérje
* 60 dkg cukor
* 50 dkg gesztenye
* 2 evőkanál liszt (finom)
* 1 csomag vaníliás cukor
* 8 dkg vaj
* 5 dkg kakaópor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:7 tojás fehérjéből 25 dkg cukorral kemény habot verünk, belekeverünk 25 dkg szitán áttört főtt gesztenyét, 2 evőkanál lisztet.
:Kikent, lisztezett formában sütjük. Ha kihűlt ketté vágjuk, gesztenyekrémmel töltjük.
'''Krém:'''
:25 dkg cukrot 1 dl vízzel, 1 cs. vaníliás cukorral sziruppá főzünk, tűzről levesszük, keverünk bele 25 dkg áttört gesztenyét, 6 dkg vajat addig keverjük míg a vaj felolvad, aztán hűtőbe tesszük dermedni, ha kenhető a tortát megtöltjük. Kakaó mázzal bevonjuk.
'''Máz:'''
:5 dkg kakaót 2 dkg vajjal habosra keverünk, 10 dkg cukrot ½ dl vízzel sűrű sziruppá főzünk, ha sűrű feleresztjük vele a vajas kakaót.
|}
==Gyümölcsös joghurttorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcsös joghurttorta}}
(10 személyre)
'''Hozzávalók:'''
* 3 tojás
* 5 dkg liszt
* 5 dkg porcukor
* margarin
* 8 dl joghurt
* 30 dkg kivi vagy narancs
* 10 dkg háztartási keksz
* 4 csapott teáskanál zselatin
* 10 dkg porcukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A három tojásból a lisztből és a cukorból készíts piskótatésztát. Egy magas szélű tortaformát kenj ki margarinnal , ebbe tedd a tésztát és süsd ki. (A tésztát a formában hagyd kihűlni!)
:A zselatinport keverd el 4 dl vízzel és forrald fel. A gyümölcsöt tisztítsd meg, kockázd fel, a kekszet is darabolt fel, s ezeket keverd össze a joghurttal. Adj hozzá porcukrot, s keverd hozzá a kihűlt zselatin oldatot.
:Ezt a masszát terítsd el a piskóta tetején, s a tortát tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.
|}
==Gyümölcsös túrótorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcsös túrótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg tetszés szerint bármilyen gyümölcs (vagy lecsöpögtetett befőtt),
* 25 dkg tehéntúró,
* 25 dkg liszt,
* 12 dkg margarin,
* 3 tojás,
* 2 dl tejföl,
* 3 evőkanál porcukor,
* 1 zacskó vaníliás cukor,
* 1 teáskanál sütőpor,
* 1 mokkáskanál só,
* 1 mokkáskanál reszelt citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztához a sütőporral, 1 evőkanál cukorral és a sóval elkevert lisztet mély tálba öntjük. Közepébe mélyedést vájunk, ebbe rakunk 1 felütött tojást, a felszeletelt margarint és 1 dl tejfölt. Az egészet gyorsan összemorzsoljuk, majd összegyúrva egy cipóba formáljuk. Kevés liszttel meghintjük a tetejét, és a hűtőszekrényben fél órát pihentetjük.
:Közben a túrót a tejföllel és a megmaradt tojással simára keverjük, porcukorral és a vaníliás cukorral ízlés szerint édesítjük. Egy nagy tortaforma aljába úgy simítjuk bele a kinyújtott tésztát, hogy vékony pereme is legyen. Ebbe töltjük az ízesített túrót, majd a megtöltött formát előmelegített, forró sütőbe toljuk. 10 percig közepes lángon, további 15 percig takaréklángon sütjük. Próbaképpen beleszúrunk egy hurkapálcát, s ha már nem ragad rá a tészta, se a töltelék, akkorra sült meg.
:Közben elkészítjük a gyümölcsöt, amit a tetejére rakunk. Megmossuk, kimagozzuk, egyforma darabokra aprítjuk, és szépen elrendezzük a még forró tortán. Frissen is, hűtve is nagyon finom.
|}
==Gyümölcstorta linzer tésztából==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcstorta linzer tésztából}}
A sütési idő: 20 perc.
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg. margarin (ráma),
* 20 dkg liszt,
* 5 dkg cukor,
* 1 tojás,
* 2 ek. tejföl,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A torta alját 1 nappal korábban sütjük. A liszt közepébe öntsük a tojást, rakjuk bele a többi hozzávalót.
:Gyúrjunk kézzel egy sima tésztát, ha morzsás lenne - kis tej hozzáadásával segíthetünk. Belisztezett deszkán nyújtsuk ki a tortaformának megfelelően.
:Helyezzük egy Rama-val kikent formába, a szélét egy kissé húzzuk fel, villával szúrjuk meg több helyen.
:Előmelegített sütőben süssük meg.
|}
== Olga almás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Olga almás}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:1,5 kg almát vékony szeletekre vágva (meghámozva)egy jó nagy, alufóliával kibélelt tepsi aljára rakunk. Ráöntjük a tésztamasszát: 8 tojás sárgája 18 dkg cukorral kikeverni és 3 ek vízzel. Hozzá 20 dkg liszt, ½ cs. sütőpor és a tojások habja. A masszát kettévenni, az egyik felét megszínezni kakaóval.
Először a sárga, majd a barna masszát öntjük az almára és megsütjük. Amikor kiöntjük az alma kerül felülre, a barna alulra, a fóliát leszedegetjük.
'''Rá krém'''
:2 vaníliapudingból 5 dl tejjel krémet főzünk, hozzáadunk 25 dkg margarint és 18 dkg cukrot.
:Tetejére még csokimáz is kerül. Nagyon finom.
|}
==Gyors almás==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyors almás}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 liszt
* 35 cukor
* 2 dl tej
* 3 tojás
* 1 dkg fahéj
* 1 cs sütőpor
* 1 citrom
* l kg alma (v. más)
* 15 margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az almán kívül mindent jól összekeversz, citromhéjat belereszeled, levét kinyomod, a megtisztított almákra locsolod, almát apró darabokra vágod, beleforgatod a masszába, sütőpapírral bélelt tepsibe simítod és előmelegített sütőbe lassú tűznél 40 percig sütöd kb 180 °C-on.
:Csokimázzal is bevonhatod, még jobb.
|}
== Habos málnatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos málnatorta}}
Energia: 8050 J/1920 kal
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Összegyúrunk 20 dkg finomlisztet, 8 dkg Rama margarinnal, 2 tojás sárgájával, egy fél citrom reszelt héjával, csipet sóval, egy csapott evőkanál porcukorral, meg annyi hideg vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
:Egy óráig hűvös helyen pihentetjük, majd vékony kerek lappá nyújtjuk, és úgy bélelünk ki vele egy nagy tortaformát, hogy magas pereme is legyen. Villával megszurkáljuk a tésztát, és a sütőben világossárgára sütjük.
:Ezután a belsejét málnalekvárral megkenjük, 50 dkg friss málnával kirakjuk, és tetejére simítjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét, amelyet egy evőkanál kristálycukorral ízesítettünk. A sütőbe visszatoljuk a tortát, de a lángot majdnem teljesen lecsavarjuk, hogy a hab a tetején inkább száradjon, mint süljön. Akkor jó, ha szép rózsaszínű a teteje.
:A megsült tortát az elzárt sütő nyitott ajtajában hagyjuk kihűlni, nehogy "megfázzon", és a hab összeessen. Végül a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra.
|}
==Habos torta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 6 db tojás,
* 0.75 pohár cukor,
* 1 evőkanál liszt (finom),
* 3 evőkanál kakaópor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* 1 csomag pudingpor (csokis),
* 0.5 pohár tej,
* 250 ml tejszín,
* 10 dkg csokoládé (főző),
* 5 dkg margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Felverjük a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral, majd beleforgatjuk a lisztet és a kakaót.
:Elkészítjük a tölteléket az instant pudingból, tejből, tejszínből.
:Végül a csokimázat kell elkészíteni. Ehhez a csokit, a margarint, valamint egy kiskanál tejet együtt fel kell olvasztani, majd ha egy kicsit kihűlt rá kell önteni a töltelék tetejére.
|}
==Húsvéti túrótorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húsvéti túrótorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db piskóta (1 cm vastag szögletes
* 2 doboz ananászkonzerv (körszeletes)
* 25 dkg túró
* 2 dl tejszín
* 10 dkg margarin
* 3 tasak habfixáló
* 1 csésze meggybefőtt
* 2 tasak vaníliás cukor
* 1 csipet só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Mindkét doboz ananászbefőttet leszűröm. (Levéből citromlével, szódavízzel és jégkockákkal üdítőital készíthető a locsoló gyerekek számára.)
:Az egyik doboz gyümölcsöt turmixgépben összetöröm, a másik doboz lecsöpögtetett ananászkarikát, papírral leszárítom.
:A tejszínt kemény habbá verem.
:A túrót simára töröm, összekeverem a vaníliás cukorral, a sóval és a turmixolt ananásszal, végül hozzáadom az olvasztott, de már nem forró margarint. Ezután hozzákeverem a habfixet, és beleforgatom a kemény tejszínhabot.
:A krémet rákenem a piskótalapra, és a tetejét kirakom a félretett ananászkarikákkal.
:A meggyszemeket belenyomkodom, és a süteményt a hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm.
:Kockákra vágva kínálom. Tálaláskor habszifonból nyomok rá tejszínhabot.
|}
== Joghurtos almatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos almatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 pohár joghurt (2 dl),
* 1 dl étolaj,
* 3 dl cukor,
* 4 dl liszt,
* ½ csomag sütőpor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* alma,
* egy kupica rum,
* citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást a sütőporral és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet és a joghurtot, végül az olajat. Egy kivajazott, lisztezett nagy tortaformába öntjük és almacikkekkel, amelyeket tisztítás után egy citrom leve meg egy kupica rum keverékébe forgattunk, kirakjuk úgy, hogy a cikkek hegyes fele kerüljön alulra.
:Forró sütőbe toljuk, öt percig erős, majd mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük. A formában langyosra hűtjük, utána lehúzzuk róla a tortakarikát, és a tortalappal csúsztatjuk a tálra.
|}
==Joghurtos epertorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos epertorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db tortalap (kerek)
* 30 dkg eper
* 4 dl joghurt
* 4 dl tejszín
* 20 dkg porcukor
* 1 dkg zselatin
* 1 ízlés sz. citromfű
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:8 db egyforma szép epret félreteszünk, a többit porcukorral és a joghurttal habosra turmixoljuk, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhab háromnegyedét, és a kevés vízzel felfőzött majd langyosra hűtött zselatint.
:A tortalapot vékony lapokra vágjuk majd megtoltjuk és körülsimítjuk az epres krémmel.
:Hűtőbe teve 2-3 órán keresztül pihentetjük. Tálaláskor a tortaszeleteket tejszínhabbal, eperszemekkel és citromfűvel díszítjük.
|}
==Joghurtos kivitorta==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos kivitorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 4 db tojás
* 10 dkg porcukor
* 2 evőkanál liszt (finom)
* 2 evőkanál mandula
* 3 evőkanál citromlé
* 3 dl joghurt
* 3 csomag tortazselé
* 3.5 dl tejszín
* 2.5 dl bor (fehér, muskotályos)
* 1 ízlés sz. só
* 8 db kivi
* 1 csomag habfixáló
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:2 tojás fehérjét kemény habbá verünk. Hozzákeverünk 2 evőkanál cukrot. Beleforgatunk 2 tojás sárgáját, 2 evőkanál lisztet és őrölt mandulát. Sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába (28 cm) öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük. 175-200 °C-os (3-4. fokozat) 15 perc alatt megsütjük. 2 tojás sárgáját, 7.5 dkg cukorral és 3 evőkanál citromlével elkeverjük.
:Beletesszük a joghurtot és 2 csomag tortazselét, vízgőzre tesszük, és ha sűrűsödik, belekeverjük, a 3.5 dl tejszínből vert tejszínhabot. Ezt rákenjük a kisült tésztalapra, és hűtőbe tesszük. A kivit meghámozzuk, és karikára vágjuk.
:A torta tetejére 1 csomag tortazseléből, 2.5 dl fehérborral, 1 evőkanál cukorral bevonatot készítünk és ráöntjük.
|}
== Joghurtos körtetorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos körtetorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 pohár joghurt
* 25 dkg cukor
* 28 dkg rétesliszt
* 1 dkg sütőpor
* 1 dl olaj
* 2 db tojás
* 1 dkg vaníliás cukor
* 1 késhegynyi fahéj
* 8 dkg dió (darált)
* 3 db körte
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A recept banánból, almából, vagy bármilyen idénygyümölcsből is elkészíthető.
:A körtéket megtisztítjuk, két darabot két centis kockákra vágunk, egyet pedig cikkekre. A szeletelt körte, és a dió egyharmadának kivételével a többi hozzávalót összekeverjük, az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük, közepét a széle felé egy fakanállal kisimítjuk, egy kis üreget képezve, erre elhelyezzük a körte szeleteket legyezőszerűen, majd megszórjuk a maradék dióval, és előmelegített sütőben 175 °C-on kb.
:40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e már a tészta, ha ragad, akkor még nem teljesen jó.
:Miközben sül, összekeverünk egy evőkanál barackízt egy evőkanál kristálycukorral és egy evőkanál vízzel, ezt összeforraljuk, és amikor a sütőből kivesszük a tortánkat, forrón megkenjük vele. Ettől szép fényt kap, és nem szárad ki a sütemény.
|}
== Joghurtos málnatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos málnatorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg liszt (finom)
* 1 késhegynyi sütőpor
* 22.5 dkg cukor
* 2 tasak vaníliás cukor
* 10 dkg margarin
* 8 lap zselatin (színtelen)
* 2 db tojás
* 1 db citromhéj (reszelt)
* 4 evőkanál citromlé
* 45 dkg joghurt
* 2.5 dl tejszín
* 60 dkg málna
* 5 dl bor (vörös)
* 2 tasak tortazselé (piros)
* 5 dl málnalé
* 5 dkg mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''A tésztához:'''
:15 dkg búzalisztet, 1 késhegynyi sütőporral, 4 dkg cukrot, 1 tasak vaníliáscukrot, 10 dkg vajat vagy margarint elvegyítünk, keverőtálba szitálunk, ill. kis darabkákban hozzáadunk és az egészet gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól eldolgozunk, utána gyúródeszkán simára gyúrunk, 28 cm átmérőjű, alján kikent tortaforma aljára kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, a karikával együtt sütjük kb. 15 percig. A sütés után a lapot a formáról leválasztjuk, hűlni hagyjuk, tortástálra tesszük, a tortakarikát köréje rakjuk.
'''A joghurtkrémhez:'''
:8 lap fehér zselatint az előírás szerint 10 percig hideg vízben áztatunk, 2 tojást 7.5 dkg cukorral, 1 tasak vaníliás cukorral, 1 citrom reszelt héjával vízfürdőben felverünk, a vízfürdőből kivéve a kinyomott zselatint hozzáadjuk, és addig verjük, amíg elolvad. 4 evőkanál citromlevet 45 dkg joghurtot belekeverünk, a masszát hidegre állítjuk. Amint kocsonyásodni kezd, 1/4 l tejszínből kemény habot verünk, beleforgatjuk, és hűtőszekrényben dermesztjük.
:A tetejéhez 60 dkg málnát átválogatunk, (nem mossuk meg), 6 dkg cukorral megszórjuk, állni hagyjuk, hogy levet engedjen, szitára téve lecsepegtetjük, levét felfogjuk. Málnalével vagy vörösborral ½ l-re feltöltjük, a málnát a krém tetejére elosztjuk.
'''A bevonathoz:'''
:2 tasak piros tortazseléből 5 dkg cukorral és a ½ l málnalével bevonatot készítünk a zselés tasakon lévő utasítás szerint, a málnára öntjük, dermedni hagyjuk, a tortakarikát levesszük, a torta oldalát 5 dkg pirított, szálkásra vágott mandulával megszórjuk.
:'''Ötlet:''' Ezt a finom, üdítő tortát málna helyett áfonyával, vagy szederrel is elkészíthetjük.
|}
== Joghurtos pudingtorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos pudingtorta}}
'''Hozzávalók:'''
* félujjnyi vastagságú piskótakarika,
* 2 dl joghurt,
* 4 dl tej,
* 1 evőkanál zselatinpor,
* ½ dl málnaszörp, (vagy egyéb piros színű szörp),
* 1 zacskó vaníliás pudingpor,
* ízlés szerint kevés cukor,
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A pudingport 5 ek tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a tejes pudingport, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük.
:Időnként megkeverjük, nehogy idő előtt megdermedjen. A málnaszörpöt ½ dl vízzel összekeverjük, majd a zselatinporra öntjük. Kevergetve, nagyon kis lángon addig melegítjük, amíg a por szemcséi feloldódnak.
:A joghurtot simára keverjük a zselatinos szörppel, majd hozzákeverjük a pudingot is. Megkóstoljuk, és annyi cukorral ízesítjük, amennyitől még nem lesz nagyon édes - inkább pikáns íze legyen. (Ha nem elég pikáns, akkor kevés citromlevet is csavarhatunk bele.) Kapcsos tortakarika aljára fektetjük a vékony piskótát, és ráöntjük a krémet. Folpack fóliát borítunk a tetejére, és hagyjuk egészen kihűlni, majd betesszük a hűtőszekrénybe.
:Másnapig hűtjük. Tálalás előtt meglazítjuk a tortaforma oldalát, késsel körbevágjuk, majd a fémlappal együtt tálra csúsztatjuk. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük kókuszreszelékkel, gyümölcszseléből készített kis formákkal, gyümölccsel, esetleg csokireszelékkel is. 12 szeletre vágható.
|}
== Joghurtos sárgabarack torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos sárgabarack torta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 pohár joghurt
* 2 pohár liszt (finom)
* 1.5 pohár cukor
* 0.5 pohár olaj
* 0.5 csomag sütőpor
* 1 db tojás
* 1 izlés sz. margarin
* 50 dkg sárgabarack
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A receptben megadott pohár egység alatt a joghurtos poharat kell érteni.
:A hozzávalókat összekeverjük. Kikent kilisztezett tortaformába öntjük.
:Közepes felső lángon sütjük, amikor félig megsült, a sütőből kivéve, rá kell rakni a jól megmosott, lecsurgatott, kimagozott, félbevágott barackokat.
:A sütőbe visszatéve készre kell sütni. Ha kihűlt recézett élű késsel cikkekre vágva lehet tálalni.
|}
== Joghurttorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurttorta}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 pohár joghurt
* 2 dl tejszín
* 8 evőkanál cukor
* 1 csomag zselatin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A joghurtot, cukrot, tejszínt simára kavarom. A zselatint 2 dl vízben feloldom, forrásig melegítem, hozzáöntöm a kikevert joghurthoz. Tetszés szerinti fajtájú, és mennyiségű gyümölcsöt teszek bele.
:Tortaformába öntöm, és 3-4 órára hűtőbe teszem. Tetejét gyümölccsel díszítem!
|}
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tortafélék|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Foltos pudingtorta}}
'''Hozzávalók:''' Töltelékhez
* 1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding Bourbon vaníliás, vagy 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
* 4 dkg cukor
* 350 ml tej
* 150 ml habtejszín
* 5 dkg keserű csokoládé
'''Tésztához:'''
* 10 dkg Rama
* 10 dkg cukor
* 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
* 2 tojás (közepes méretű)
* 15 dkg búzaliszt
* 1 csapott tk Dr. Oetker sütőpor
'''Mázhoz:'''
* 3 púpos ek sárgabaracklekvár
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, alját sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
'''Elkészítés:'''
:'''1.''' A pudingport egy keverőedénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a tej és tejszín keverékével a tasakon feltüntetett használati utasítás szerint a pudingot elkészítjük. Gyakori keverés mellett a pudingot hagyjuk kihűlni.
:'''2.''' A Ramát egy keverőedénybe habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és két részletben a masszához szitáljuk.
:'''3.''' A tésztát a sütőformában egyenletesen elsimítjuk. A puding felét foltszerűen elosztjuk a tésztán, a másik feléhez hozzákeverjük az olvasztott csokoládét, és a hézagokat ezzel töltjük fel. Végül a sütőformát a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
:- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
:- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
:- Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
:- Sütési idő: kb. 35 perc
:- A megsült süteményt sütőrácsra téve a formában hagyjuk kihűlni.
:- A sárgabaracklekvárt egy főzőedénybe tesszük. A lekvárt felfőzzük, majd a torta tetején egyenletesen elsimítjuk.
{{ismeretlen| |84.224.235.7|IP címről szerkesztett}}
|}
== Kakaós-tortaszeletkék ==
| 