„Szakácskönyv/Sütemények/Sajtos” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
41. sor:
== Express croissant ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
52 ⟶ 58 sor:
* 25 dkg. hideg vaj,
* 1 tojás a kenéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejet 1 ek. cukorral
:Ha nem éjszakáztatjuk, akkor duplájára hagyjuk megkelni, és akkor 180-fokon 15 perc alatt megsütjük. sütési hőfok: 180-fok sütési mód: alul-felül sütés.
== Joghurtos-sós kifli ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
* 70 dkg liszt
* 2 tojás
67 ⟶ 79 sor:
* csipet só
* 1 dl tejben 5 dkg élesztő felfuttatva 1 mk cukorral
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kelt tésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztjuk a tálban. 1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezzük, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettőt.
:Egyik lapot megkenjük a most leírt krémmel: 20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk, és kiflire feltekerjük. Így kell eljárni a megmaradt 3/4 tésztával is. Vagyis 4 dupla "pizzából"összesen 64 kiflid lesz.
:Tojással megkenjük. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesítjük.
Frissen lefagyasztva, és reggelenként mikrózva, hihetetlen nagy meglepi a gyerekeknek!
|}
==Sajtos rúd I..==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
83 ⟶ 106 sor:
* 1 pohár tejföl,
* 5 dkg. reszelt sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet, élesztőt, sót, összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával és a tejföllel közepesen keményre gyúrjuk.
:Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét tojássárgájával megkenjük és sajttal, ízlés szerint köménymaggal, (vagy szezámmaggal) megszórjuk. :Sütőlemezen 1,5 órát pihentetjük, előmelegített sütőbe sütjük. |}
==Sajtos rúd II..==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
97 ⟶ 130 sor:
* 2 kk só,
* 5 dkg. reszelt sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összegyúrjuk és egy éjszakára, (vagy legalább néhány órára), hűtőszekrénybe tesszük.
:Kinyújtjuk és tojásfehérjével megkenjük, tetejére reszelt sajtot, és/vagy köménymagot szórunk. :Fórró sütőben sütjük. |}
==Sajtos rúd III.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
113 ⟶ 156 sor:
* 1 dl tejföl,
* Ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk. A tejben felfuttatjuk az élesztőt és a 10 dkg. reszelt sajtot, tejfölt, sót hozzáadjuk. Kellemesen gyúrható lágy tésztát készítünk.
:Egy órán át pihentetjük, utána ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét tojás sárgájával megkenjük, és 5 dkg. reszelt sajtot szórunk rá.
|}
== Sajtos rúd IV. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
130 ⟶ 179 sor:
* 1 db (2 dl-es) tejföl, vagy tejszín,
* 5 dkg. reszelt sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Élesztőt a liszttel összemorzsolni, bele a tejföl (vagy tejszín)+ minden hozzávaló.
:Ezt követően minimum 0,5 órát pihentetni hőmérséklettől függően, hogy jól megkeljen a tészta.
:5 dkg rámával a kisodort tésztát megkenni, sajtozni, összehajtogatni. Fél cm-re sodorni. Tetejére tejjel elkevert tojás sárgáját kenni, reszelt sajttal megszórni, majd barátfüle szaggatóval csíkokat vágni.
:Utána lehet sütni előmelegített sütőben 190 fokon légkeveréssel 18 percig.
|}
== Sajtos rúd V. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
146 ⟶ 208 sor:
* 1 evőkanál tejföllel,
* egy kevés pirospaprikát
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:16 dkg finomlisztet, 18 dkg reszelt sajtot, 12 dkg vajat, 3 tojássárgáját, 1 kávéskanál sót és 1 evőkanál tejfölt összegyúrunk, kétszer nyújtjuk - közben hajtogatjuk, mint a vajas tésztát -, és hideg helyen 1 - 2 órát pihentetjük.
:Ezután 1/2 cm vastagra nyújtjuk, és tepsibe rakjuk. Összekeverjük 1 tojássárgáját 1 evőkanál tejföllel, és az egész tésztát bekenjük vele. Reszelt sajtot összevegyítünk egy kevés pirospaprikával, meghintjük vele a tésztát, majd a tepsin egyenlő hosszúságú rudacskákra vágjuk. :Közepesen meleg sütőben, rózsaszínűre sütjük. |}
== Sajtos rúd VI. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:'''
159 ⟶ 231 sor:
* 1 pohár tejföl,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összegyúrni, kisodorni, derelyemetszővel rudakat vágni.
|}
== Sajtos rúd VII. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Tészta:'''
175 ⟶ 256 sor:
* Tojás,
* Sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tészta hozzávalókat összegyúrni, egy éjszakát hűtőbe tartani!
:Másnap fél cm vastagságúra kinyújtom, tojással megkenem a tetejét, sajttal megszórom és rudakat vágok belőle.
|}
== Anyu- Sajtos rúd ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:50 dkg lisztre 1,1/2 kávéskanál sót teszünk, 25 dkg margarinnal szétmorzsolunk, egy kis langyos tejben 1 cs szalalkálit felfuttatunk, 2 dl tejföllel, 10 dkg sajttal összegyúrjuk és egy éjszakára a hűtőbe rakjuk.
:Másnap ujjnyi vastagra sodorjuk, tojásfehérjével kenjük és pirospaprikával kevert reszelt sajttal megszórjuk, derelyeszaggatóval egyforma ujjnyi rudakat formázunk és közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
|}
== Sós ropogós ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos-sós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
(olcsó, finom)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:55 dkg finomlisztet összegyúrunk 15 dkg zsírral , vagy 20 dkg ráma margarinnal( zsírral sokkal jobb!!!) 2 dkg élesztőt kevés tejben megfuttatunk és annyi sóval, hogy kiérződjék a nyers tésztából össze dolgozzuk.
:Legalább egy félórát pihentetjük hideg helyen, de ha a hűtőben áll egy éjszakát az még jobb. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, derelye metélővel, vagy késsel hosszú csíkokat vagdalunk belőle. Akkorákat, hogy a közepes tepsibe keresztben végig érjen.
:Tetejét őrölt köménymagos tojással megkenjük, forró sütőben pirosra sütjük. Nagyon finom kiadós és sokáig eláll.
|}
|