„Szakácskönyv/Mártások/Graten mártás” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
25. sor:
'''Elkészítés:'''
:A gombát apróra vagdaljuk, és finomra vágott vöröshagymával vajban megpirítjuk, felöntjük fehérborral, a barna mártással, vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal megízesítve jól beforraljuk.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Graten mártás 2.}}
;Halak csőben sütéséhez használjuk.
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg vaj,
* 14 dkg liszt,
* 2 l tej,
* 3 db burgonya,
* só szerecsendió, pástétomfűszer,
* 4 db tojássárgája,
* 10 dkg sampinyongomba
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A 12 dkg vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folytonos keverés mellett 7-8 percig tűzön hagyjuk.
:Közben felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a vajas liszthez. A 3 db burgonyát megfőzzük, kevés vajjal pürét készítünk, és hozzáadjuk a tejes mártáshoz.
:Sóval, szerecsendióval, pástétomfűszerrel ízesítjük, közben a vajban megpároljuk a gombát, amit elkeverünk 4 db tojássárgájával, és belekeverjük a mártásba.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Graten mártás 3.}}
;Halak csőben sütéséhez használjuk.
'''Hozzávalók:'''
* 7 dkg vaj,
* 4 db tojás,
* 4 evőkanál tejfel,
* 2 evőkanál reszelt sajt,
* 2 kávéskanál liszt,
* 10 dkg sampinyongomba.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A 7 dkg vajat elkeverjük a tojások sárgájával, a tejfellel, a reszelt sajttal és a liszttel.
:Hozzáadjuk a tojások felvert habját és a megdinsztelt gombát.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Graten mártás 4.}}
'''Hozzávalók:'''
* 7 dkg vaj,
* 5 dkg liszt,
* 4 dl tej,
* 2 tojás sárgája,
* 1 dl tejszín,
* só, szerecsendió.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 dkg vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük forró tejjel és simára keverjük. Sóval, őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd 15 percig főzzük.
:Amikor besűrűsödött a tűzről levéve keverjük hozzá a tejszínnel elkevert tojás-sárgákat és belemorzsoljuk a maradék (2 dkg) margarint (legírozás+montírozás).
:Különböző ételek bevonására, csőben sült ételek készítéséhez használjuk.
|}
| |||