„Szakácskönyv/Mártások/Fehér mártás gombával” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fehér mártás gombával 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
:Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fehér mártás gombával 3.}}
(Sauce aux champignons blanche)
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg vaj,
* 5 dkg liszt,
* 5 dl húsleves,
* 2 tojássárgája,
* 1 dl tej­s2ín,
* 25 dkg gomba,
* só, bors,
* petrezselyem zöldje,
* 1/2 citrom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, felengedjük húslevessel, simára keverjük, és jól felforraljuk.
 
:A megtisztított gombát szeletekre vágjuk, s vaj­ban megpároljuk.
 
:A mártást két tojássárgájával elkevert tejszínnel behabar­juk, megsózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megpárolt gombaszeleteket, a vágott petrezselyemzöldet, egyszer felforraljuk, és végül megízesítjük citrom­lével, törött borssal, kis vajdarabokat morzsolunk a tetejére.
 
:Tojásételekhez, húspudinghoz, ropogósokhoz, főtt szárnyashoz, főtt halakhoz tálaljuk.
 
:A haléte­lekhez hallével készítjük a mártást.
|}
206 228

szerkesztés