„Szakácskönyv/Mártások/Besamel” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
(alapmártás)
 
A tejmártás számos ételünk kötőanyaga, de önállóan nem fogyasztjuk. Megkülönböztetünk híg és sűrű tejmártást aszerint, hogy mihez készítjük.
Megkülönböztetünk híg és sűrű tejmártást aszerint, hogy mihez készítjük.
 
'''Hozzávalók:'''
:A Gratinmártás alapanyaga, melyet gratinírozott "csőben sütött" ételek készítéséhez használnak.
 
:{{Szk-kiegészítők}}A vajat megolvasztjuk, de nem hevítjük túl, mert megváltozik az íze. Hozzáadjuk a lisztet, és addig forrósítjuk, míg egészen át nem fehéredik.
 
{{Szk-kiegészítők}}Hozzáadjuk a lisztet, és addig forrósítjuk, míg egészen át nem fehéredik.
 
:Ezután a forró tejjel egyszerre felengedjük, és sűrű péppé főzzük, majd megsózzuk, és még 5-10 percig forraljuk.
220 426

szerkesztés