„Szakácskönyv/Mártások/Besamel” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
<noinclude>[[Kategória:Mártások|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{cím2|Besamel}}
'''Tejmártás'''
;(alapmártás)
 
;A tejmártás számos ételünk kötőanyaga, de önállóan nem fogyasztjuk.
;Megkülönböztetünk híg és sűrű tejmártást aszerint, hogy mihez készítjük.
 
'''Hozzávalók:'''
:A Gratinmártás alapanyaga, melyet gratinírozott "csőben sütött" ételek készítéséhez használnak.
 
{{Szk-kiegészítők}}:A vajat megolvasztjuk, de nem hevítjük túl, mert megváltozik az íze.
 
{{Szk-kiegészítők}}:Hozzáadjuk a lisztet, és addig forrósítjuk, míg egészen át nem fehéredik.
 
:Ezután a forró tejjel egyszerre felengedjük, és sűrű péppé főzzük, majd megsózzuk, és még 5-10 percig forraljuk.
220 597

szerkesztés