„Szakácskönyv/Mártások/Borsos mártás” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
:A zöldséget, hagymát, fűszereket apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk.
 
:Hozzátesszük a kis darabokra vagdalt vadhúst, és a zöldséggel együtt színesre pirítjuk. Majd felöntjük az ecettel, fehérborral, kissé beforraljuk és hozzáadjuk a spanyol mártást.
 
:5 dl levessel vagy vízzel felöntjük, többször megkeverve felforraljuk és lassan, egyenletesen 2 óra hosszat főzzük.
 
:A felszínre jött zsiradékot és habot időnként leszedjük. 10 perccel a mártás átszűrése előtt 10-15 szem gorombára törött borsot teszünk hozzá, majd finom szitán átszűrjük.
 
:Ha a mártás nem elég sűrű, továbbforraljuk a kívánt sűrűségig. Után ízesítjük és vajdarabokat teszünk a tetejére.
|}
214 552

szerkesztés