„Nemzetek/India/Babból” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
18. sor:
<br />
◄ [[
|}
</div>
{{Szk-lábléc}}
32 ⟶ 33 sor:
* 4 teáskanál alap maszala
* 8 teáskanál mangópor
* 2 teáskanál őrölt
* 4 evőkanál tamarind sűrítmény (8 evőkanál hamis tamarindpép)
* 1 teáskanál csilipor a tamarindhoz
* 4 közepes nagyságú paradicsom
* 6
* 4 közepes méretű hagyma
* 3 evőkanál szeletelt gyömbér (1 púpos evőkanál reszelt gyömbér)
Válogassuk ki és alaposan mossuk meg, majd áztassuk be a babot szóda-bikarbónás vízben éjszakára. Melegítsünk vajat, tegyük bele a
<br />▼
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
58 ⟶ 61 sor:
* 2 összevágott citrom
* 2 teáskanál só
* 6
* 1 közepes méretű hagyma
* 2 közepes nagyságú paradicsom
65 ⟶ 68 sor:
* 1 teáskanál kurkuma
* 2 evőkanál szárított gránátalma (elhagyható)
* 2 teáskanál
* késhegynyi mangópor (kapható)
* 1 teáskanál
* késhegynyi
* 2 evőkanál olvasztott vaj
Vágjuk a gyömbért hosszú csíkokra. Őröljük a gránátalma magvakat egy csésze vízzel finomra és csöpögtessük le. Tegyük egy serpenyőbe. Keverjük a sót, a kurkumát, az őrölt
<br />▼
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Fűszeres lahori bab ==
86 ⟶ 91 sor:
'''maszala'''
* 4 teáskanál
* 7 evőkanál alap maszala
* 7 evőkanál gránátalma por (elhagyható)
* 2 teáskanál
* 4 teáskanál korianderlevél
* 1 teáskanál só
95 ⟶ 100 sor:
'''díszítéshez'''
* 4-5
* 3 nagy paradicsom
* 1 nagy friss gyömbér hosszú csíkokra vágva
101 ⟶ 106 sor:
* 2 közepes citrom
Elegyítsük össze a hozzávalókat és finoman keverjük a főtt babhoz. Rakjuk tálra a fűszeres babot, köréje tegyünk félbevágott
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Szaft nélküli
* 2 csésze fehér bab
116 ⟶ 123 sor:
* 2 teáskanál só
* 3-4 darab közepes méretű főtt krumpli
* 1 teáskanál
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
* 1 teáskanál korianderpor
* 2 teáskanál
* késhegynyi kardamom-mag őrölve
* késhegynyi őrölt fahéj
* 1 teáskanál
* 1 teáskanál só
* 2 teáskanál mangópor
130 ⟶ 137 sor:
* 2 citrom
Válogassuk át, alaposan mossuk meg és áztassuk egy éjszakán át szóda-bikarbónás vízben a babot. Ugyanebbe a vízbe tegyünk két teáskanál sót, őrölt fahéjat, őrölt kardamomot, összetört gyömbért és az őrölt szegfűszegeket, majd főzzük a babot puhára. Szűrjük le, és készítsük elő a fűszereket. Keverjük össze a sót a megmaradt őrölt fűszerekkel (
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Szaftjára sütött bab ==
151 ⟶ 160 sor:
* 2-3 darab közepes főtt krumpli
* 2 kisebb citrom
* 5
* 3-4 közepes nagyságú paradicsom
* 3 evőkanál vaj vagy margarin
* késhegynyi reszelt szerecsendió
* 1 mokkáskanál
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
* 1 teáskanál koriander por
* 1 mokkáskanál
* 2 mokkáskanál
* késhegynyi kardamom őrölve
* késhegynyi fahéjpor
167 ⟶ 176 sor:
Keverjük finoman a babhoz az őrölt fűszerek 3/4 részét, az apró krumpli szeleteket és a gyömbércsíkokat, valamint az összeaprított korianderleveleket. Öntsünk a főtt babra felolvasztott vajat és egy csésze forró vizet és jól keverjük el. Lassan főzzük kb. 10 percig. Tálalás előtt szórjuk rá a maradék őrölt fűszereket. Zöld csilivel (kicsi, hegyes erős zöldpaprikával) és paradicsomszeletekkel díszítsük.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Fekete maszalás száraz bab ==
174 ⟶ 185 sor:
* 5 hagyma
* 4 gerezd fokhagyma
* 5
* 2 nagy hegyes erős zöldpaprika
* 1 kis darab gyömbér
185 ⟶ 196 sor:
Alaposan mossuk meg és áztassuk be egy éjszakára a babot. Az áztató vizet ne öntsük ki, Zúzzuk péppé vagy daráljuk le a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a gyömbért, majd az egészet vajban pirítsuk meg aranybarnára. Keverjük bele a leszűrt, víztől lecsepegtetett babot. Majd öntsük fel az áztatóvízzel, sózzuk meg és nagyon lassan addig főzzük míg a bab megpuhul. Az elpárolgott vízet időnként pótolhatjuk. A végén ne maradjon folyadék a babon. Ha elkészült szórjuk meg a fekete maszalával, locsoljuk meg a citromlével és apróra vágott koriander zölddel díszítve melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Paradicsomos zöldbab ==
197 ⟶ 210 sor:
Pirítsuk meg margarinban a fűszereket, tegyük bele a felszeletelt zöldbabot és pároljuk néhány percig. Adjuk a babhoz a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, és kevés sós vízben főzzük puhára. Melegen rizzsel tálaljuk.
▲<br />
▲<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
|