„Nemzetek/India/Krumplis” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
17. sor:
 
<br />
◄ [[Szakácskönyv/NemzetiNemzetek/India/Receptek|ReceptekVissza az India lapra]]
|}
</div>
{{Szk-lábléc}}
36 ⟶ 37 sor:
* 1 pohár víz
 
Bőséges olajban süssük meg világosbarnára a hámozott egész burgonyákat. Vegyük ki a krumplikat és csöpögtessük le róluk az olajat. Margarinban pirítsuk egy percig a köménymagot, tegyük bele a kurkumát, a vöröscsilivörös csili port és a joghurtot. Kavargassuk kis ideig, majd adjuk hozzá a sültkrumplitsült krumplit, sót valamint öntsünk rá egy ivópohár vizet és lassú tűzön főzzük a krumplikat míg megpuhulnak. Keverjük hozzá az összevágott koriandert, zöld csilit és az alap maszalát. Melegen tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Párolt, fűszeres burgonya ==
45 ⟶ 48 sor:
* 2 evőkanál vaj
* só
* 1 mokkáskanál vöröscsilivörös csili (erős pirospaprika)
* néhány csepp asa-foetida víz
* 1 mokkáskanál fehér kömény por
56 ⟶ 59 sor:
 
2 evőkanál vajat egy edényben, adjuk hozzá az aludttejet (joghurtot), őrölt köménymagot, valamint az asa-foetidás vizet és pároljuk amíg az aludttejes (joghurtos) keverék aranybarnává válik. Öntsünk hozzá egy kis vizet és főzzük míg a szaft kissé besűrűsödik. Csak ezután adjuk hozzá a krumplit. Szórjuk meg korianderlevelekkel és a garam maszalával, fedjük le az edényt, majd pároljuk néhány percig. Melegen szervírozzuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Újburgonya fűszeres, sajtos bundában ==
71 ⟶ 76 sor:
 
Készítsünk palacsintatésztát a liszttel és tejjel, keverjük a masszába a reszelt sajtot, a ketchupot, csili szószt, sózzuk meg. A megfőtt újburgonyákat mártsuk a palacsintatésztába, majd forgassuk meg mindegyiket a cérnametéltben. Ghíben süssük ki és fogpiszkálóra szúrva tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Burgonyás karfiol ==
78 ⟶ 85 sor:
* 1 nagy karfiol
* 1 közepes méretű apróra szeletelt hagyma
* 3 karikára vágott zöldcsilizöld csili (1 nagy erős zöld paprika)
* 1 evőkanál csát maszala
* 1 bögre víz
87 ⟶ 94 sor:
 
Apró kockákra vágjuk a megtisztított karfiolt és krumplit. Margarinon pirítsuk meg a hagymát és a zöld csilit, szórjuk rá a csát maszalát és pár pillanatig süssük barnára. Öntsük fel vízzel, ízlés szerint sózzuk és tegyük bele a krumplit és karfiolt. Fedjük le és pároljuk puhára. Díszítsük koriander zöldjével. Melegen tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Fekete maszalás sült burgonya és karfiol joghurtban ==
101 ⟶ 110 sor:
 
A megmosott, tisztított krumplit és karfiolt vágjuk apró kockákra. Majd süssük ki bőséges margarinban. Csöpögtessük le. Szórjuk a fekete maszalát, a gyömbért és a mangóport a kisült krumplira és karfiolra. Öntsük rá a joghurtot a fűszeres sült krumplis karfiolra és óvatosan keverjük össze. Azonnal tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Krumplikorongok paradicsomos szósszal ==
119 ⟶ 130 sor:
* margarin a sütéshez
* 1 teáskanál alap maszala
* 1 mokkáskanál feketeborsfekete bors
* só
 
Főzzük a krumplit sós vízben puhára. Hagyjuk kihűlni, majd reszeljük le. Főzzük meg az apróra vágott sárgarépát sós vízben. Süssük az összevágott hagymát, a gyömbért egy evőkanál margarinban egy percig. Adjuk hozzá a kurkumát, az összevágott karfiolt, a zöldborsót, sót, a korianderleveleket, a zöld csilit, feketeborsotfekete borsot és az alap maszalát, és az egészet süssük együtt két percig. Ezután öntsünk rá vizet és főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak és a víz elpárolog. Adjuk hozzá a paradicsom ketchupot és hűtsük le. Tegyük a karfiolt a reszelt krumpli és sárgarépa keverékébe, és formáljunk belőle rántani való korongokat. Hintsük meg liszttel. Mártsuk meg a palacsintatésztában, majd zsemlemorzsában. Serpenyőben forró margarinban süssük aranybarnára. Csöpögtessük le a krumplikorongokat. Forrón tálaljuk.
----
 
{{Szk-lábléc}}
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}