„Nemzetek/India/Barták” változatai közötti eltérés

#[[Nemzetek/India/Barták/Paradicsomos padlizsán bartá|Paradicsomos padlizsán bartá]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Kókuszos padlizsán bartá|Kókuszos padlizsán bartá]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Fokhagymás padlizsán bartá|Fokhagymás padlizsán bartá]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Maszalás padlizsán bartá|Maszalás padlizsán bartá]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Fűszerekkel töltött paprika|Fűszerekkel töltött paprika]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Krumplival töltött paprika|Krumplival töltött paprika]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Rizzsel töltött paprika paradicsommártással|Rizzsel töltött paprika paradicsommártással]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Töltött krumplik joghurtos szószban|Töltött krumplik joghurtos szószban]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Töltött paradicsomok krumpli chips-szel|Töltött paradicsomok krumpli chips-szel]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Krumpli chips|Krumpli chips]]

#[[Nemzetek/India/Barták/Töltött hölgyujjak|Töltött hölgyujjak]]

Az előbbi receptnél leírtak szerint készítsük el a padlizsánt. Melegítsünk margarint és tegyük bele a padlizsánpépet az összevágott zöld csilit és a gyömbérport. :Öt percig magas hőfokon süssük majd keverjük hozzá a kókuszreszeléket és a koriandert. Melegen csapátival vagy purival kínáljuk.

A paradicsomos padlizsán bartánál leírtak szerint grillezzük meg és készítsük el padlizsánokat. Margarinon pároljuk barnára az apróra vágott hagymát, a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, a gyömbért, a pirospaprikát és az alap maszalát. :Keverjük hozzá a padlizsánkrémet és alacsony hőfokon, lassan főzzük kb. 10 percig. Díszítsük apróra vágott zöldcsilivel és koriander zöldjével. Melegen tálaljuk.

Melegítsünk vajat, tegyük bele az asa-foetidát (összezúzott hagymát), majd adjuk hozzá a kurkumát, joghurtot (aludttejet), őrölt fűszer-keveréket, sót és borsot és kevergessük míg megbarnul. :Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mangóport és hűtsük le. A paprikákat tisztítsuk meg a száruktól és a csumájuktól és töltsük beléjük a sült fűszereket. Kevés vizet öntsünk egy serpenyőbe, fedjük le és lassan pároljuk míg a paprikák megpuhulnak. Melegen tálaljuk.

Hámozzuk meg és törjük össze a főtt krumplit. Vágjuk nagyon apró kockákra a zöldcsilit (kicsi, hegyes erős zöldpaprikát). Melegítsünk vajat, keverjünk hozzá a kurkumát és süssük benne az összetört főtt krumplit, zöld csilit , koriander leveleket és a gyömbért néhány percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá sót, alap maszalát és mangóport, és az egészet jól keverjük össze. A száruktól, magházuktól megszabadított paprikákat hosszában hasítsuk be és töltsük meg belsejüket a krumplis keverékkel. Tegyük a töltött paprikákat abba a serpenyőbe, melyben a tölteléket készítettük, öntsünk alá egy kis vizet, és a serpenyőt befedve lassan pároljuk a paprikákat migmíg megpuhulnak. Melegen tálaljuk.

Áztassuk 10 percig az alaposan megmosott rizst. Két evőkanál vajban süssük aranysárgára a hagymát majd szórjuk rá a garam maszalát, a fekete borsot, a köménymagot, a kurkumát, az összetört kardamom magokat és pirítsuk barnára. Adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst, öntsük fel 1 bögre vízzel, sózzuk meg és pároljuk puhára. :Egy evőkanál vajon pirítsuk meg a gyömbért, a mogyorót és a koriandert, keverjük bele a meghámozott, szeletelt paradicsomot és ízlés szerint megsózva főzzük kb. 10 percig míg szafttá nem sűrűsödik. Vágjuk le a paprikák felső részét, szedjük ki a magházukat és töltsük meg a fűszeres rizzsel.

:Egy serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál vajat, rakjuk egymás mellé a paprikákat és kevés vizet aláöntve lassan pároljuk míg a paprikák megpuhulnak.

:Öntsük rá a töltött paprikákra a paradicsom szószt és melegen szervírozzuk.

Főzzük meg sós vízben, csaknem puhára a krumplit. Hámozzuk meg és egy alma-csumázóval vájjunk lyukat beléjük. :Süssük együtt a paradicsom ketchupot, a gyömbért, a mazsolát, a mandulát és a sűrített tejet néhány percen át és a kifúrt krumplikat töltsük meg a keverékkel. A krumplikon lévő lyukakat tapasszuk be összetört krumplival. Bőséges margarinban süssük a töltött burgonyákat aranybarnára.

Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá az asa-foetidás vizet, fedjük le és főzzük 2 percig. Öntsük bele a felvert joghurtot, majd süssük néhány percig, míg a joghurt világosbarnává válik.

:Keverjük hozzá az alap maszalát, a kurkumát, a vörös csili port, a köménymagot és a sót, eresszük fel egy csésze vízzel. Ha már forr tegyük bele a sült krumplit, az apróra vágott korianderleveleket és a fűszereket. Fedjük le az edényt.

:Nagyon lassan főzzük néhány percig. Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.

Vájjuk ki a paradicsomok belsejét. Pároljuk meg az összes összevágott zöldséget és főzzük meg a krumplit. Süssük az összevágott hagymát, gyömbért és zöld csilit vajban világosbarnára majd tegyük bele a sót, a fekete borsot, valamint a lisztet és süssük meg. Adjunk hozzá két kanál paradicsompépet, a párolt zöldségeket és az apró krumplidarabokat, főzzük 5 percig, míg a lé elpárolog. :Hűtsük le és töltsük a keveréket a paradicsomokba. Serpenyőben melegítsünk margarint, rakjuk bele a töltött paradicsomokat, öntsünk rá a paradicsom ketchupot, szórjuk meg a köménnyel és sózzuk ízlés szerint. Főzzük 3 percig. Fordítsuk meg a paradicsomokat és főzzük újabb 2 percig. Vegyük le a tűzről. Forrón, krumpli chips-szel tálaljuk.

Hámozzunk meg és vágjunk vékony csíkokra a burgonyát. :Áztassuk vízben fél óráig, ruhára rakva szárítsuk le és bőséges mennyiségű olajban süssük világosbarnára. Csurgassuk le róla az olajat. Sózzuk meg.

:Melegen adjuk a töltött paradicsomok mellé.