„Nemzetek/India/Bádzsik” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
41. sor:
</div>
{{Szk-lábléc}}
 
 
 
 
== Sárgarépa bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg sárgarépa
* 1 mokkáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
* késhegynyi fekete bors
* só
* 4 teáskanál mangópor (kapható)
* 1 teáskanál kurkuma
* 4 teáskanál fehér köménypor
* 3 evőkanál vaj
* bőséges margarin a sütéshez
* 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A kockára vágott sárgarépát pároljuk meg egy kis sós vízben. Amikor megpuhult bőséges vajban süssük barnára. Jól csöpögtessük le.
 
:Melegítsünk 3 evőkanál vajat, tegyük bele a sült sárgarépát, a kurkumát, sót, csili port, fekete borsot, koriander leveleket, mangóport, a fehér kömény magvakat és süssük 2-3 percig.
 
:Melegen tálaljuk rizs körettel.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Maszalás sárgarépa bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Maszalás sárgarépa bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg sárgarépa
* 1 teáskanál kurkuma
* 3 teáskanál őrölt fűszer-keverék
* 2 teáskanál korianderpor
* 2 közepes nagyságú hagyma
* 2 teáskanál gyömbér
* 4 közepes paradicsom
* 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél (petrezselyem)
* só
* 1 csésze vaj vagy margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meghámozott sárgarépát vékony karikákra szeleteljük fel és süssük világosbarnára. Melegítsünk vajat és pirítsuk meg benne világosbarnára az apróra vágott hagymát, a gyömbért, a kurkumát és a vörös csiliport. Tegyük bele a sárgarépát és süssük a maszalával míg jól megbarnul. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot. Folyamatosan kavargassuk míg sima szafttá sűrűsödik. Keverjük össze a fűszeres sárgarépával és szórjuk meg a korianderlevelekkel. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Sárgarépás-hagymás bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépás-hagymás bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg sárgarépa
* 1 teáskanál kurkuma
* só
* 4 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
* 1 teáskanál fekete bors
* 5-6 darab közepes nagyságú hagyma
* 2 -3 citrom felszeletelve
* 8-9 evőkanál vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vágjuk vékony karikákra a sárgarépát. Szeleteljük fel a hagymát. Vajban lassan süssük a hagymát, a kurkumát és a sárgarépát míg aranybarnára puhulnak. Adjunk hozzá sót és feketeborsot. Melegen citromszeletekkel díszítve tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Paprika bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paprika bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''Paprika bádzsi
* 5-6 darab közepes méretű fehér paprika
* 2 közepes nagyságú hagyma
* 4 közepes paradicsom
* 1 mokkáskanál kurkuma
* só
* 1/2 csésze vaj vagy margarin
* 1 teáskanál garam maszala
* 1 teáskanál összevágott korianderlevél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vágjuk a hagymát szeletekre, a paprikákat és a paradicsomokat nagy darabokra. Melegítsünk vajat, tegyünk bele kurkumát és süssük benne a paprikát, hagymát és paradicsomot míg a léből szaft lesz. Szórjuk bele a garam maszalát és a koriander leveleket. Rizs mellé melegen szolgáljuk fel.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Burgonya bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Burgonya bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''Burgonya bádzsi
* 1/2 kg burgonya
* 4-5 evőkanál vaj
* 1 evőkanál mangópor (kapható)
* 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
* 1 teáskanál apróra vágott zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
* só
* 1 teáskanál fehér köménymag
* késhegynyi őrölt fekete bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Főzzük a krumplit sós vízben puhára, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Melegítsünk vajat, egy percig süssük benne a köménymagokat, majd adjuk hozzá a krumplit, az apróra vágott koriandert, a zöld csilit, a sót, a borsot és a mangóport. Kavargassuk, hogy jól összekeveredjenek. Melegen, ebédre vagy vacsorára tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Paprika és burgonya bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paprika és burgonya bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg krumpli
* 5-6 darab közepes nagyságú fehér paprika
* 1 teáskanál kurkuma
* só
* 1 teáskanál őrölt fekete bors
* 1 teáskanál fehér köménymag
* 2 teáskanál mangópor (kapható)
* 4-5 evőkanál vaj vagy margarin
* 1 teáskanál csát maszala
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Főzzük meg a krumplit sós vízben félpuhára. Melegítsünk vajat, süssük benne a köménymagot, a kurkumát, az apróra vágott krumplit és a paprikákat lassú tűzön világosbarnára. Adjunk hozzá sót, feketeborsot, csát maszalát, mangóport és jól keverjük el. Ebédre vagy vacsorára tálaljuk
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Zöldborsós burgonya bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldborsós burgonya bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''Zöldborsós burgonya bádzsi
* 1/2 kg burgonya
* 1/2 kg paradicsom
* 1 teáskanál szálasra szeletelt gyömbércsíkok (1 mokkáskanál reszelt gyömbér)
* 2 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
* néhány korianderlevél
* 1 teáskanál lepkeszeg levél
* 2 csapott teáskanál őrölt fekete bors
* 1 teáskanál kömény por
* 4 teáskanál garam maszala
* 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió
* 2 csapott teáskanál só
* 1/2 csésze olvasztott vaj
* 1/4 kg zöldborsó
* késhegynyi szóda-bikarbóna
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Főzzük a krumplit sós vízben puhára. Hámozzuk meg, szeleteljük hosszú szálakra és szórjuk meg az összekevert fűszerekkel. Hámozzuk meg és vágjuk négyfelé a paradicsomokat, vájjuk ki a húsukat majd aprítsuk apró darabkákra. Főzzük meg a zöldborsót egy késhegynyi szóda-bikarbónával. Keverjük össze a főtt zöldborsót, a vékony gyömbércsíkokat, az összevágott zöld csilit és a korianderleveleket a krumplival. Adjuk a krumplihoz a paradicsomdarabkákat. Tálalás előtt öntsünk forró vajat a krumplira.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Zöldborsós gomba bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldborsós gomba bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 30 dkg gomba
* 30 dkg zsenge zöldborsó
* 2 hagyma
* 3 gerezd fokhagyma
* 2 közepes nagyságú paradicsom
* 4 kis zöld csili vagy 2 nagy, zöld, hegyes, erős, paprika
* 1 mokkáskanál kurkuma
* 1 teáskanál garam maszala
* 1 csésze víz
* só
* 2 evőkanál olvasztott vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vágjuk kockára a megtisztított gombát, a hagymát, a fokhagymát a lehámozott paradicsomot. Vajban pirítsuk aranybarnára a hagymát és a fokhagymát és keverjük bele a paradicsomot. Adjuk hozzá a garam maszalát, a kurkumát, az apróra vágott zöld csilit, a borsót és a gombát. Állandó kevergetés mellett süssük kb. 6 percig. Öntsük fel egy csésze vízzel és lefedve lassan pároljuk míg a borsó megpuhul. Süssük szaftjára. Forrón tálaljuk csapátival vagy purival.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Hölgyujj bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hölgyujj bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg hölgyujj (helyette spárga)
* 4-5 közepes nagyságú hagyma
* só
* 1/2 csésze vaj vagy margarin
* 1 teáskanál fekete bors
* 1 mokkáskanál kurkuma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Szeleteljük fel a hagymát, és vágjuk a hölgyujjat kis darabokra. Melegítsünk vajat tegyük bele a kurkumát és süssük a hölgyujjat 5 percig, majd adjuk hozzá a hagymát, sót és borsot és állandó kavargatás mellett kevés vízzel nagyon lassan süssük világosbarnára. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Maszalás hölgyujj bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Maszalás hölgyujj bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg hölgyujj (helyette spárga)
* só
* 1 teáskanál kurkuma
* 1 teáskanál fekete bors
* 2 teáskanál mangópor
* 2 alap maszala
* 1/2 csésze vaj vagy margarin
* 4-5 közepes méretű hagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Süssük a hagymaszeleteket aranysárgára. Vegyük ki a vajból, majd süssük a lekarikázott hölgyujjat (spárgát) világosbarnára. Keverjünk kurkumát, sót, borsot, mangóport, sült hagymát és alap maszalát a sült hölgyujjhoz és kevés vizet aláöntve kavargassuk néhány percig. Ebédre vagy vacsorára szervírozzuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenót és lencse bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenót és lencse bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg spenót
* 1 csésze lencse
* 1 nagy paradicsom
* só
* 2 teáskanál összevágott gyömbér
* 1 mokkáskanál vörös csilipor
* 5 evőkanál margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Válogassuk át, mossuk meg és vízben 15 percig áztassuk a lencsét. Pirítsuk a gyömbért margarinban világosbarnára és tegyük félre. Mossuk meg és vágjuk össze a spenótot. A spenótot és a lencsét együtt főzzük puhára. Ezután a megpirított gyömbért sóval, vörös csilivel és az összevágott paradicsommal forró margarinban süssük meg, majd adjuk hozzá a megfőtt spenótos lencsét és addig főzzük, mig az összes víz elpárolog. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenótos csicseriborsó bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos csicseriborsó bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg spenót
* 4 evőkanál csicseriborsó
* 1 nagy paradicsom
* só
* 2 teáskanál gyömbér
* 1 mokkáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
* 5 evőkanál vaj vagy margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Válogassuk át, mossuk meg és egy éjszakán át áztassuk be a csicseriborsót. Az alaposan megmosott spenótot vágjuk laskára. A spenótot és a csicseriborsót együtt főzzük puhára. Süssük meg a gyömbért a sóval, vörös csilivel és a kockára vágott paradicsommal forró vajban majd adjuk hozzá a spenótos csicseriborsót és addig főzzük, míg a víz elpárolog. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenótos zöldbab bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos zöldbab bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A recept elkészítése az előzővel azonos, csak itt a csicseriborsót zöldbabbal helyettesítjük, amit szeletekre vágva nem kell beáztatni.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenótos krumpli bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos krumpli bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg spenót
* 4-5 közepes nagyságú krumpli
* margarin a sütéshez
* 1/2 csésze vaj
* 1/2 csésze joghurt (aludttej)
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
* 1 mokkáskanál kurkuma
* só
* 1 teáskanál alap maszala
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az apró kockára vágott krumplit bőséges margarinban süssük világosbarnára. Mossuk meg és vágjuk össze a spenótot. Melegítsünk vajat, adjuk hozzá a kurkumát, a spenótot, a vörös csiliport (őrölt erős paprikát) és a sót, majd lassan főzzük szárazra. Tegyük bele a sült krumplit és a joghurtot vagy aludttejet, folyamatosan kavargassuk, míg elválik a serpenyő falától. Keverjük hozzá az alap maszalát. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenótos hagyma bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos hagyma bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg spenót
* 1/2 csésze vaj
* 2 teáskanál reszelt gyömbér
* 1 mokkáskanál péppé zúzott fokhagyma
* 4 darab közepes nagyságú hagyma
* 2 teáskanál alap maszala,
* 2 darab közepes paradicsom
* só
* 1 mokkáskanál kurkuma
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vágjuk a hagymát vékony szeletekre, a spenótot laskára. Vajban pirítsuk a fokhagymát világosbarnára, adjuk hozzá a hagymaszeleteket, a spenótot (előtte nyomjuk ki belőle a vizet), a gyömbért, a sót, az alap maszalát, a kurkumát, a vörös csiliport, a meghámozott és kockára vágott paradicsomot és lassan pároljuk szárazra (főzzük el róla a nedvességet). Ezután kavargassuk míg elválik a serpenyő oldalától. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Spenótos panir bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos panir bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 3/4 kg spenót
* 1 csésze khoja (cukrozatlan kondenzált tej)
* 1/2 csésze joghurt vagy aludttej
* 1 teáskanál szóda-bikarbóna
* 2 közepes paradicsom
* 1 csésze vaj
* 20 dkg panír (házi készítésű sajt)
* 1 teáskanál friss reszelt gyömbér (helyette a mokkáskanál reszelt gyömbér)
* 6 fokhagymagerezd
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
* 2 hagyma
* só
* 2 teáskanál alap maszala
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az apróra vágott panírt süssük aranybarnára. Főzzük a spenótot puhára (a főzővízbe tegyünk szóda bikarbónát) majd daráljuk le vagy turmixoljuk simára. Süssük az összevágott hagymát és fokhagymát vajban aranybarnára, öntsünk rá egy kis vizet majd főzzük, míg a hagyma megpuhul. Tegyük bele a gyömbért, a hámozott és kockára vágott paradicsomot, sót, vörös csiliport és főzzük sűrű szafttá. Tegyük bele a spenótot és a joghurtot (aludttejet) és főzzük még néhány percig. Adjuk hozzá a sült sajtdarabokat és kavargassuk, amíg a spenót elválik az edény oldalától. Öntsük bele a kondenzált tejet (khoját), valamint az alap maszalaát és főzzük pár percig. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Patiszon bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Patiszon bádzsi}}
(csillagtök)
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg patisszon
* 2 nagy hagyma
* 3 teáskanál friss reszelt gyömbér
* 9 fokhagymagerezd
* 2 teáskanál koriandermag
* 1 teáskanál fehér köménymag
* 2 teáskanál alap maszala
* 1 csésze joghurt (aludttej)
* 9 zöld kardamom
* 2 paradicsom
* só
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
* 6 dkg kondenzált tej (khoja)
* 2 evőkanál vaj vagy ghí
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg a patisszont majd vágjuk ujjnyi szeletekre. Süssük meg a patisszonszeleteket bőséges vajban világosbarnára. Pirítsuk meg a lereszelt hagymát, a péppé zúzott fokhagymát és a kardamom magokat barnára, öntsünk rájuk egy csésze vizet, tegyük bele a vörös csiliport, a gyömbért, és kavargassuk míg a hagyma megpuhul. Öntsük rá az alap maszalát, az őrölt száraz koriandert és a durvára őrölt fehér köményt, valamint a joghurtot (aludttejet), a meghámozott és összevágott paradicsomot és a sült patisszont. Kavargassuk míg a szaft besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a kondenzált tejet (khoját), és 2 percig kavargassuk. Melegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
 
== Vajas paradicsom panir bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vajas paradicsom panir bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg paradicsom
* 2 szegfűszeg
* 1/2 csésze vaj
* 3 teáskanál cukor
* só
* 1 mokkáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
* néhány korianderlevél
* 25 dkg panír (házi sajt)
* 1 teáskanál friss őrölt gyömbér (1 mokkáskanál reszelt gyömbér)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Főzzük az összevágott paradicsomot a szegfűszeggel puhára. Passzírozzuk át egy szűrőn. Keverjük össze a paradicsom pépet cukorral, sóval, vörös csiliporral, őrölt gyömbérrel. Főzzük 5 percig, tegyük bele a vastagra vágott panírszeleteket, korianderleveleket és főzzük tovább, míg egy kicsit besűrűsödik. Adjuk hozzá a vajat. Melegen tálaljuk vacsorára vagy ebédre.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
== Mung bab kofta-bádzsi ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]
[[Kategória:Bádzsik]]
</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mung bab kofta-bádzsi}}
 
'''Hozzávalók'''
 
'''kofta'''
* 1 csésze mung bab
* 1 nagy hagyma finomra vágva
* 5-6 gerezd péppé zúzott fokhagyma
* 3 szelet kenyér vízben áztatva
* 1 teáskanál csili-gyömbér paszta
* 1 teáskanál kurkuma por
* só
* ghí (vaj) a sütéshez
 
'''szaft'''
* 1/2 csésze ghí vagy vaj
* 2 nagy hagyma szeletekre vágva
* 3-4 gerezd fokhagyma péppé zúzva
* 1/2 kg paradicsomból sűrítmény
* 1/2 csésze összevágott koriander levél
* 1 teáskanál vörös csili por
* 1 evőkanál zöld csili-gyömbér paszta
* 1 mokkáskanál garam maszala
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Áztassuk be a mung babot egy órára, főzzük puhára de maradjanak épségben a szemek. Keverjük össze a leszűrt babot, a hagymával, a fokhagymával, a beáztatott kenyérrel, a csili-gyömbér pasztával, a kurkumával és a sóval. Készítsünk a masszából citrom nagyságú golyókat.
 
:Süssük meg ezeket ghíben aranybarnára.
 
:A szafthoz süssük meg a hagymát egy 1/2 csésze ghíben aranybarnára. Adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát és erős tűzőn süssük rövid ideig. Keverjük össze egy pohár vízzel a sűrített paradicsomot, a korianderleveleket, a csili port, a csili-gyömbér pasztát és a garam maszalát. Kis tűzőn főzzük kb. 10 percig.
 
:Tegyük a szaftba a koftákat és melegen adjuk asztalra.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}