|
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Banán csatni|Banán csatni]]
|}
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
</div>
{{Szk-lábléc}}
== Joghurtos menta csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos menta csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1 csésze joghurt
* 3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
* 1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
* 1 csapott evőkanál mangópor
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Verjük fel a joghurtot, majd az apróra vágott zöld csilit, a mentaleveleket, a mangóport keverjük bele.
:Ízlés szerint sózzuk.
:Sült ételek mellé szervírozzuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Paradicsom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsom csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1 kg paradicsom
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
* 1 evőkanál friss gyömbér vagy reszelt száraz gyömbér
* 2 fokhagymagerezd
* 4 evőkanál mazsola
* 2 teáskanál só
* 1 hagyma
* 1 púpozott csésze cukor
* 1 teáskanál összetört nagy kardamom
* 1 csésze házi ecet
* 1 evőkanál hámozott mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Tegyük a paradicsomot forró vízbe 5 percig, Húzzuk le a héjukat, majd vágjuk apró darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát.
:Vágjuk a gyömbért hosszú, vékony szeletekre. Tegyük a paradicsomot, a vörös csiliport, az összezúzott fokhagymát és gyömbért egy edénybe és pároljuk míg megpuhul.
:Folyamatosan kavargassuk míg besűrűsödik. Adjuk hozzá az ecetet, cukrot, a megmosott mazsolát és az összetört kardamom magokat, majd az egészet főzzük 10 percig.
:Vegyük le a tűzről, hagyjuk lehűlni és egy légmentes üvegben tároljuk.
:Párolt rizzsel és purival tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Zöldparadicsom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldparadicsom csatni}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Ugyanúgy készítjük mint a paradicsom csatnit csak érett paradicsom helyett zöld paradicsomot használunk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Sárgarépa csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg sárgarépa
* 1 evőkanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 1 evőkanál friss gyömbér vagy 1 teáskanál száraz reszelt gyömbér
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 evőkanál hámozott félbevágott mandula
* 4 evőkanál mazsola
* 4 teáskanál só
* 2 csésze cukor
* 1 teáskanál összetört kardamom
* 1 1/2 csésze házi ecet
* 1 csésze víz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Kaparjuk le és reszeljük meg a répákat, aprítsuk fel a fokhagymát és vékony hosszú csíkokra szeljük a gyömbért.
:Tegyük a reszelt répát, vizet, fokhagymát és gyömbért egy mély serpenyőbe és lassan pároljuk míg megpuhul és a víz lefő róla.
:Közben gyakran keverjük meg. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, megmosott mazsolát, mandulát, az összetört kardamom magokat és főzzük, míg kicsit besűrűsödik. Öntsük egy tiszta lekvárosüvegbe és jól zárjuk le.
:Két nap elteltével fogyasztható.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Guava csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Guava csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg guava (konzervben is kapható, de helyette érett körtét is használhatunk)
* 1 csésze házi ecet
* 2 csésze víz
* 1 csapott teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 2 nagy kardamom
* 1 csésze cukor
* 2 mokkáskanál só
* 1 evőkanál szeletelt gyömbér
* 2 szegfűszeg
* 1 evőkanál mazsola
* 1 evőkanál hámozott mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg a guavákat, négyfelé vágva távolítsuk el a magházukat.
:Ezután vágjuk vékony szeletekre, és a gyömbércsíkokkal, a összezúzott fokhagymával és vízzel főzzük meg.
:Adjuk hozzá a cukrot, az összetört kardamom magokat, a megőrölt szegfűszeget, az ecetet, a csili port, a mazsolát, valamint a mandulákat és forró tűzön főzzük sűrűre.
:Hűtsük le, tegyük befőttesüvegbe és jól zárjuk le. A következő nap szolgáljuk fel.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Citrom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citrom csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg citrom
* 1 púpozott csésze cukor
* 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 2 teáskanál só
* 1 teáskanál nagy kardamom őrölve
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót.
:Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak.
:Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad.
:Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Alma csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Alma csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1 kg alma
* 1 csésze cukor
* 2 evőkanál vaj
* 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 2 teáskanál őrölt ánizs
* 1 teáskanál fahéj
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
* csipet só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megmosott almát vágjuk nyolcfelé és metsszük ki a magházát.
:A vajban kissé pirítsuk meg a fűszereket majd szórjuk az almára és fedő alatt pároljuk. Annyi vizet öntsünk alá, hogy az alma oda ne kapjon.
:Ha az alma megpuhult keverjük hozzá a cukrot.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Szilvás-alma csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás-alma csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg szilva
* 1/2 kg alma
* 1 csésze cukor
* 1 csésze mazsola
* 2 evőkanál vaj
* 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 1 teáskanál fahéj
* 1 teáskanál őrölt ánizs
* 1 teáskanál kurkuma
* 2 babérlevél
* késhegynyi só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk meg a gyümölcsöket. A magházától megfosztott almát nyolcfelé, a szilvát félbe vágjuk, szórjuk rá a fahéjat és a sót.
:Pirítsuk meg a vajban a fűszereket, majd adjuk hozzá a felvágott gyümölcsöt és a mazsolát. Kis vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen és főzzük pépessé a csatnit. Keverjük bele a cukrot.
:Hidegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Menta és őszibarack csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Menta és őszibarack csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1 maréknyi mentalevél
* 1 hagyma (közepes nagyságú)
* 4 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
* késhegynyi só
* 1/2 kg félig érett őszibarack
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg a barackokat és félbe vágva távolítsuk el a magjaikat.
:A mentaleveleket, a hagymát és a zöld csilit valamint a barack húsát együttesen daráljuk finom pasztává.
:Sózzuk meg.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Mangó csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mangó csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg éretlen mangó
* 1 csésze házi ecet
* 1 csésze víz
* 1 teáskanál csili por
* 2 1/2 csésze cukor
* 2 teáskanál só
* 1 evőkanál gyömbér
* 2 fokhagymagerezd
* 1 teáskanál kardamom
* 4 evőkanál mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk nagyon vékony hosszú szeletekre a mangókat. Zúzzuk péppé a fokhagymát és hosszú vékony csíkokra a gyömbért. A mangószeleteket, a fokhagymát és a gyömbért lassan pároljuk egy kevés vízben.
:Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet, a vöröscsili port, az összetört kardamom magokat, a sót, valamint a hámozott mandulákat, és kavargassuk míg besűrűsödik és aranyszínűvé válik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és jól keverjük el.
:Hűtsük le és tegyük egy légmentesen záró üvegbe. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Banán csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]
[[Kategória:Csatnik]]
</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Banán csatni}}
'''Hozzávalók'''
* 1 kg érett banán
* 1 csésze cukor
* 1 evőkanál garam maszala
* 1 teáskanál őrölt ánizs
* 1 teáskanál fehér kömény por
* só
* 2 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
* 1 teáskanál gyömbér por
* késhegynyi fekete bors
* 4 evőkanál mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg és nyomjuk villával szét a banánokat.
:Keverjük a banánpéphez a fűszereket és a vízben áztatott mazsolát.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
| 