Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Kóser/Levesek” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 809 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 809 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
37. sor:
{{Szk-lábléc}}
 
<!-- Másolható receptminta
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
 
'''Hozzávalók'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
-->
== Aranyleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Aranyleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
50 ⟶ 71 sor:
* kis darab gyömbér,
* szemes bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A feldarabolt tyúkot hideg vízben főni tesszük, ha forr, a szürkés habot leszedjük, majd a megtisztított zöldséget, fűszert hozzáadjuk. Lassú tűzön 2-3 órán át főzzük, majd cérnametélttel vagy maceszgombóccal tálaljuk.
:A feldarabolt tyúkot hideg vízben főni tesszük, ha forr, a szürkés habot leszedjük, majd a megtisztított zöldséget, fűszert hozzáadjuk. Lassú tűzön 2-3 órán át főzzük, majd cérnametélttel vagy maceszgombóccal tálaljuk.
----
|}
 
== Borscs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Borscs}}
 
'''Hozzávalók:'''
67 ⟶ 95 sor:
* l citrom leve.
* 2 tojás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A húst és a csontot főni tesszük, majd forráskor lehabozzuk. Beleadjuk a reszelt céklát, a hagymát és a fokhagymát, sózzuk, majd mérsékelt hőfokon, 2 órán át főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, és még fél órát főzzük. A két nyers tojást villával felverjük, s tálalás előtt a forró levesbe öntjük.
:A húst és a csontot főni tesszük, majd forráskor lehabozzuk. Beleadjuk a reszelt céklát, a hagymát és a fokhagymát, sózzuk, majd mérsékelt hőfokon, 2 órán át főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, és még fél órát főzzük. A két nyers tojást villával felverjük, s tálalás előtt a forró levesbe öntjük.
----
|}
 
== Cibereleves ==
__NOTOC__
Egy és fél liter búzakorpát, egy liter forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd, langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük, 20 deka kenyérkovászt a feltöltött korpa között eldörzsölünk vagy egy darab pirított kenyeret (esetleg mindkettőt), kevés sót adunk hozzá és langyos helyre állítjuk. Két-három napon belül megsavanyodik, akkor leszűrünk belőle annyit, amennyire a főzéshez szükségünk van. A korpát egyszer-kétszer langyos vízzel feltölthetjük, ismét megsavanyodik. A tisztára leszűrt ciberelevet főzni tesszük, sóval, borssal ízesítjük, és aki szereti, fokhagymát is tehet bele, jól kiforraljuk, félreállítjuk. Közben 3 deci tejfelt, 3 tojássárgájával, vagy egy kanálka liszttel elhabarunk, és a forró ciberéhez vegyítjük.
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
----
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Cibereleves}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Egy és fél liter búzakorpát, egy liter forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd, langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük, 20 deka kenyérkovászt a feltöltött korpa között eldörzsölünk vagy egy darab pirított kenyeret (esetleg mindkettőt), kevés sót adunk hozzá és langyos helyre állítjuk. Két-három napon belül megsavanyodik, akkor leszűrünk belőle annyit, amennyire a főzéshez szükségünk van. A korpát egyszer-kétszer langyos vízzel feltölthetjük, ismét megsavanyodik. A tisztára leszűrt ciberelevet főzni tesszük, sóval, borssal ízesítjük, és aki szereti, fokhagymát is tehet bele, jól kiforraljuk, félreállítjuk. Közben 3 deci tejfelt, 3 tojássárgájával, vagy egy kanálka liszttel elhabarunk, és a forró ciberéhez vegyítjük.
|}
 
== Csorba ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csorba}}
 
'''Hozzávalók:'''
91 ⟶ 135 sor:
* l tojás,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A zöldségeket szálasra vágjuk, s a vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, s elkészítjük a gombócokat. Összekeverjük a hozzávalókat, majd kis gombócokat formálunk. Amikor már csaknem puhák a zöldségek a forró levesbe belerakjuk a gombócokat. Még kb. 20 percig lassan főzzük.
:A zöldségeket szálasra vágjuk, s a vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, s elkészítjük a gombócokat. Összekeverjük a hozzávalókat, majd kis gombócokat formálunk. Amikor már csaknem puhák a zöldségek a forró levesbe belerakjuk a gombócokat. Még kb. 20 percig lassan főzzük.
----
|}
 
== Genovai zöldségleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Genovai zöldségleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
111 ⟶ 162 sor:
* 30 dkg rizstészta,
* reszelt sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Készítési módja:Elkészítés'''
:Olajon az apróra vágott vöröshagymát pirítsd meg, rakd rá az apró kockára vágott cukkinit, sárgarépát, zöldbabot és paradicsomot. Sózd, borsozd, tedd rá a fokhagymát, hintsd meg bazsalikommal, és szórd rá az ételízesítőt, majd öntsd fel vízzel és főzd puhára. Add hozzá a tésztarizst és a reszelt sajtot. Tálalás előtt, hintsd meg petrezselyemmel.
|}
----
 
== Gerslileves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gerslileves}}
 
'''Hozzávalók:'''
127 ⟶ 184 sor:
* 2 l víz,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A babot éjszakára beáztatjuk. A kockára vágott húst a babbal egy óráig előre főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zöldséget, gombát és a gerslit. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
:A babot éjszakára beáztatjuk. A kockára vágott húst a babbal egy óráig előre főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zöldséget, gombát és a gerslit. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
----
|}
 
== Hagymaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hagymaleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
140 ⟶ 204 sor:
* 2 dl tejfel,
* 5 dkg reszelt sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A hagymát olajon üvegesre pároljuk, meghintjük liszttel, megsózzuk, s rövid ideig főzzük. Összekeverjük a tejfellel, s pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk.
:A hagymát olajon üvegesre pároljuk, meghintjük liszttel, megsózzuk, s rövid ideig főzzük. Összekeverjük a tejfellel, s pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk.
----
|}
 
== Halászlé ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Halászlé}}
 
'''Hozzávalók:'''
157 ⟶ 228 sor:
* 2 nagy fej vöröshagyma,
* 2 KK só,
* 3 EK piros édesnemesédes nemes paprika,
* 3 közepes burgonya (nyers),
* 4 darab halászlékocka (elhagyható),
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
Ha sikerült megszerezned valamilyen módon azt a drága pontyot, az aprólékokat és a belsőségeket, neki is ugorhatsz a halászlé megfőzéséhez. Tisztítsd meg a pontyot, és filézd is ki. Végy egy szép nagy fazekat- lehetőleg bográcsot. A filézésből megmaradt halfejet, halbordát, valamint a hozzáadott halfejeket, halfarkakat rakd bele a bográcsba. Add hozzá a félbevágott zöldpaprikát, erős paprikát, hagymát, paradicsomot, nyers burgonyát, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sózd meg és hintsd meg pirospaprika őrleménnyel. Rotyogjon alatta tűz. Addig főzd, amíg a hús le nem esik a csontjáról, és a zselatin ki nem oldódik a halcsontokból. Ezután húzd le a tűzről és szitán passzírozd át az egészet.
:Ha sikerült megszerezned valamilyen módon azt a drága pontyot, az aprólékokat és a belsőségeket, neki is ugorhatsz a halászlé megfőzéséhez. Tisztítsd meg a pontyot, és filézd is ki. Végy egy szép nagy fazekat- lehetőleg bográcsot. A filézésből megmaradt halfejet, halbordát, valamint a hozzáadott halfejeket, halfarkakat rakd bele a bográcsba. Add hozzá a félbevágott zöldpaprikát, erős paprikát, hagymát, paradicsomot, nyers burgonyát, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sózd meg és hintsd meg pirospaprika őrleménnyel. Rotyogjon alatta tűz. Addig főzd, amíg a hús le nem esik a csontjáról, és a zselatin ki nem oldódik a halcsontokból. Ezután húzd le a tűzről és szitán passzírozd át az egészet.
Rakd fel a hallevet a tűzre, és add hozzá a pontyfilé szeleteket, valamint a belsőségeket. Ezt már csak rövid ideig - 5-10 perc - kell főzni. Kínáld a karácsonyi asztal ékeként.
|}
----
 
== Halikraleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Halikraleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
173 ⟶ 251 sor:
* 4 evőkanál olaj,
* só, pirospaprika, babérlevél.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A hagymát apróra vágjuk, olajban üvegesre pároljuk, belereszeljük a sárgarépát, hozzáadjuk a paprikát, felöntjük vízzel, beletesszük a halbelsőt és a babérlevelet, majd kevés ideig főzzük.
:A hagymát apróra vágjuk, olajban üvegesre pároljuk, belereszeljük a sárgarépát, hozzáadjuk a paprikát, felöntjük vízzel, beletesszük a halbelsőt és a babérlevelet, majd kevés ideig főzzük.
----
|}
 
== Húsleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húsleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
192 ⟶ 277 sor:
* 5-6 szem bors,
* ízlés szerint darab gyömbér.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A húst és a csontot hideg vízben főni tesszük, ha forr, habját leszedjük, és belerakjuk a megtisztított, felvágott zöldséget. Fűszerezzük, majd lassú tűzön puhára főzzük. Tésztával vagy maceszgombóccal tálaljuk, a húst pedig mártással adhatjuk fel.
:A húst és a csontot hideg vízben főni tesszük, ha forr, habját leszedjük, és belerakjuk a megtisztított, felvágott zöldséget. Fűszerezzük, majd lassú tűzön puhára főzzük. Tésztával vagy maceszgombóccal tálaljuk, a húst pedig mártással adhatjuk fel.
----
|}
 
== Lencseleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lencseleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
208 ⟶ 300 sor:
* 1 babérlevél,
* l szál kóser kolbász.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A lencsét beáztatjuk, majd lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott répát és a fűszereket. Amikor már csaknem puha, a zsírból és a lisztből rántást készítünk, és a lencsét berántjuk. A kolbászt karikára vágjuk, és a levesbe tesszük. Még néhány percig főzzük.
:A lencsét beáztatjuk, majd lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott répát és a fűszereket. Amikor már csaknem puha, a zsírból és a lisztből rántást készítünk, és a lencsét berántjuk. A kolbászt karikára vágjuk, és a levesbe tesszük. Még néhány percig főzzük.
----
|}
 
== Mediterrán sárgaborsóleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mediterrán sárgaborsóleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
221 ⟶ 320 sor:
* só, bors,
* keleti kömény.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A sárgaborsót kávéőrlőn ledaráljuk, a hagymát és a zöldségeket szálasra vágjuk, s az olajon megforgatjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, fűszerezzük, majd puhára főzzük. A sűrű levest tejfellel vagy citromlével tálaljuk.
:A sárgaborsót kávéőrlőn ledaráljuk, a hagymát és a zöldségeket szálasra vágjuk, s az olajon megforgatjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, fűszerezzük, majd puhára főzzük. A sűrű levest tejfellel vagy citromlével tálaljuk.
----
|}
 
== Meggyleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyleves}}
(páros)
 
234 ⟶ 340 sor:
* só, cukor,
* fahéj, szegfűszeg.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A tojásfehérjét habbá verjük, beleszórjuk a lisztet, összekeverjük a cukorral elkevert sárgájával, majd lassan, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a forró meggylevest. Vigyázzunk, fordítva nem lehet, mert ha a lébe keverjük a tojást, akkor az csomós lesz!
:A tojásfehérjét habbá verjük, beleszórjuk a lisztet, összekeverjük a cukorral elkevert sárgájával, majd lassan, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a forró meggylevest. Vigyázzunk, fordítva nem lehet, mert ha a lébe keverjük a tojást, akkor az csomós lesz!
----
|}
 
== Meggyleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyleves 2.}}
(tejes)
 
246 ⟶ 359 sor:
* 2 dl tejszín (elhagyható),
* 2 evőkanál liszt,
* só, cukor,
* fahéj, szegfűszeg,
* kis darab citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A meggyet a fűszeres vízben megfőzzük, hozzáöntjük a lisztes tejfelt, majd rövid forralás után beleöntjük a tejszínt. Kihűtve tálaljuk.
:A meggyet a fűszeres vízben megfőzzük, hozzáöntjük a lisztes tejfelt, majd rövid forralás után beleöntjük a tejszínt. Kihűtve tálaljuk.
----
|}
 
== Sárgaborsó leves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgaborsó leves}}
 
'''Hozzávalók:'''
264 ⟶ 386 sor:
* bors,
* 2 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sárgaborsót éjszakára beáztatjuk. Az aprólékot kb. 2 liter sós vízben főni tesszük, majd forráskor a szürke habot leszedjük. Hozzáadjuk a sárgaborsót és a zöldséget, majd puhára főzzük. Kivesszük a húst, majd a sárgaborsót és a zöldséget szűrőn áttörjük. Borssal és péppé zúzott fokhagymával ízesítjük.
|}
 
== Savanyú káposzta leves ==
A sárgaborsót éjszakára beáztatjuk. Az aprólékot kb. 2 liter sós vízben főni tesszük, majd forráskor a szürke habot leszedjük. Hozzáadjuk a sárgaborsót és a zöldséget, majd puhára főzzük. Kivesszük a húst, majd a sárgaborsót és a zöldséget szűrőn áttörjük. Borssal és péppé zúzott fokhagymával ízesítjük.
__NOTOC__
----
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
 
{{Szk-kóser}}
== Savanyúkáposzta leves ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Savanyú káposzta leves}}
 
'''Hozzávalók:'''
274 ⟶ 403 sor:
* 1 evőkanál libazsír
* 2 fej hagyma ,
* 1 kg savanyúkáposztasavanyú káposzta,
* 2 l víz,
* 2 nagyobb, kockára vágott burgonya,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A zsírban aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a kockára vágott marhahúst, a savanyú káposztát, és kb. két órán átfőzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, s addig főzzük, amíg megpuhul.
:A zsírban aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a kockára vágott marhahúst, a savanyú káposztát, és kb. két órán átfőzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, s addig főzzük, amíg megpuhul.
----
|}
 
== Sóskaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sóskaleves}}
(tejes)
 
291 ⟶ 427 sor:
* 2 dl tejfel,
* só, cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A sóskát az olajon megpároljuk, meghintjük a liszttel, majd felöntjük egy kevés vízzel, s a tejfellel együtt összeturmixoljuk. Sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, s rövid forralás után pirított zsemlyekockával tálaljuk.
:A sóskát az olajon megpároljuk, meghintjük a liszttel, majd felöntjük egy kevés vízzel, s a tejfellel együtt összeturmixoljuk. Sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, s rövid forralás után pirított zsemlyekockával tálaljuk.
----
|}
 
== Spárgaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgaleves}}
(tejes)
 
304 ⟶ 447 sor:
* 2 dl tejfel,
* 2 kanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A spárgát apróra vágott petrezselyemmel főni tesszük, sóval, cukorral ízesítjük, majd ha már csaknem puha a tejfelbe kevert liszttel elkeverjük. Vajas galuskát főzünk bele.
:A spárgát apróra vágott petrezselyemmel főni tesszük, sóval, cukorral ízesítjük, majd ha már csaknem puha a tejfelbe kevert liszttel elkeverjük. Vajas galuskát főzünk bele.
----
|}
 
== Tavaszi raguleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tavaszi raguleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 csirkeaprólék, vagy fél kg kockára vágott borjúhús,
* negyed kg fejtett borsó,
319 ⟶ 469 sor:
* 3 evőkanál liszt,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
Az apróra darabolt zöldséget a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk az olajban, meghintjük a liszttel, majd felengedjük vízzel. Beleadjuk a húst, majd puhára főzzük. Galuskával tálaljuk.
:Az apróra darabolt zöldséget a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk az olajban, meghintjük a liszttel, majd felengedjük vízzel. Beleadjuk a húst, majd puhára főzzük. Galuskával tálaljuk.
----
|}
 
== Tejes bableves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejes bableves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg fejtett bab,
* 2 szál sárgarépa,
338 ⟶ 495 sor:
* 2 dl tejfel,
* 2 evőkanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A babot és a megtisztított, felvágott zöldségeket a fűszerekkel együtt főni tesszük. Amikor minden hozzávaló csaknem puha, a tejfelt a liszttel alaposan összekeverjük, és lassan a forró levesbe öntjük. Még néhány percig főzzük, és ízlés szerint ecettel tálaljuk.
:A babot és a megtisztított, felvágott zöldségeket a fűszerekkel együtt főni tesszük. Amikor minden hozzávaló csaknem puha, a tejfelt a liszttel alaposan összekeverjük, és lassan a forró levesbe öntjük. Még néhány percig főzzük, és ízlés szerint ecettel tálaljuk.
----
|}
 
== Tejes burgonyaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejes burgonyaleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 3 nagy burgonya, kockára vágva,
* 1-1 szál sárgarépa, fehérrépa
355 ⟶ 519 sor:
* 1 bő evőkanál vaj,
* 1 evőkanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A hagymát apróra vágjuk, majd a vajban sárgára pirítjuk. Belerakjuk a gerslit, a kockára darabolt burgonyát és zöldséget. Megforgatjuk, majd a liszttel megszórjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a gersli megpuhul. Lassan hozzáadjuk a tejfelt és forrón tálaljuk.
:A hagymát apróra vágjuk, majd a vajban sárgára pirítjuk. Belerakjuk a gerslit, a kockára darabolt burgonyát és zöldséget. Megforgatjuk, majd a liszttel megszórjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a gersli megpuhul. Lassan hozzáadjuk a tejfelt és forrón tálaljuk.
----
|}
 
== Zöldborsó leves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldborsó leves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg zsenge borsó,
* 2 szál répa,
369 ⟶ 540 sor:
* 2 evőkanál liszt,
* só, ízlés szerint cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A borsót, a karikára vágott zöldséget és a finomra vágott petrezselymet olajon megpároljuk, liszttel meghintjük. Felengedjük vízzel, és puhára főzzük. Tojásos galuskát főzünk bele.
:A borsót, a karikára vágott zöldséget és a finomra vágott petrezselymet olajon megpároljuk, liszttel meghintjük. Felengedjük vízzel, és puhára főzzük. Tojásos galuskát főzünk bele.
----
|}
 
== Zöldséges halleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldséges halleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg fagyasztott tonhal,
* 3 szál sárgarépa,
387 ⟶ 565 sor:
* só, cukor, bors, kevés őrölt gyömbér,
* kb. 10 evőkanál maceszdara.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
Az apróra vágott hagymát 2 kanál vajban üvegesre pároljuk, a liszttel megszórjuk, majd vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldséget, a mazsolát, a halat, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Amikor a hal megfőtt, villával összetörjük, összekeverjük a tojással, a vajjal, a darált dióval, a fűszerekkel, s annyi maceszdarával, hogy sűrű masszát kapjunk. A zöldséges levet forrásig hevítjük, majd beletesszük a masszából készült gombócokat. Kb. 15 percig főzzük, ezúttal kisebb tűzön.
:Az apróra vágott hagymát 2 kanál vajban üvegesre pároljuk, a liszttel megszórjuk, majd vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldséget, a mazsolát, a halat, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Amikor a hal megfőtt, villával összetörjük, összekeverjük a tojással, a vajjal, a darált dióval, a fűszerekkel, s annyi maceszdarával, hogy sűrű masszát kapjunk. A zöldséges levet forrásig hevítjük, majd beletesszük a masszából készült gombócokat. Kb. 15 percig főzzük, ezúttal kisebb tűzön.
----
|}
 
== Zöldségleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldségleves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kisebb fej káposzta,
* 2 liter csontleves,
400 ⟶ 585 sor:
* 1 zellergumó,
* 3-4 paradicsom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
A zöldségeket apróra vágjuk, a káposztát a húslevesben félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. A darabokra vágott paradicsomot az utolsó percekben adjuk a levesbe.
:A zöldségeket apróra vágjuk, a káposztát a húslevesben félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. A darabokra vágott paradicsomot az utolsó percekben adjuk a levesbe.
----
|}
 
== Genovai zöldségleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Genovai zöldségleves}}
 
'''Hozzávalók'''
 
* 3 fej vöröshagyma,
Hozzávalók:
* 1 nagyobb cukkini,
- 3 fej vöröshagyma,
* 2 szál sárgarépa,
- 1 nagyobb cukkini,
* 25 dkg zöldbab,
- 2 szál sárgarépa,
* 3 db paradicsom,
- 25 dkg zöldbab,
-* 3 db1 paradicsomdl étolaj,
-* 1 dlsó, étolajbors,
* 5 gerezd zúzott fokhagyma,
- só, bors,
* 1 MK bazsalikom,
- 5 gerezd zúzott fokhagyma,
-* 1 MKKK bazsalikomételízesítő,
-* 1 KKMK ételízesítőpetrezselyem,
* 30 dkg rizstészta,
- 1MK petrezselyem,
* reszelt sajt
- 30 dkg rizstészta,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
- reszelt sajt
'''Elkészítés'''
 
:Olajon az apróra vágott vöröshagymát pirítsd meg, rakd rá az apró kockára vágott cukkinit, sárgarépát, zöldbabot és paradicsomot. Sózd, borsozd, tedd rá a fokhagymát, hintsd meg bazsalikommal, és szórd rá az ételízesítőt, majd öntsd fel vízzel és főzd puhára. Add hozzá a tésztarizst és a reszelt sajtot. :Tálalás előtt, hintsd meg petrezselyemmel.
Készítési módja:
|}
 
Olajon az apróra vágott vöröshagymát pirítsd meg, rakd rá az apró kockára vágott cukkinit, sárgarépát, zöldbabot és paradicsomot. Sózd, borsozd, tedd rá a fokhagymát, hintsd meg bazsalikommal, és szórd rá az ételízesítőt, majd öntsd fel vízzel és főzd puhára. Add hozzá a tésztarizst és a reszelt sajtot. Tálalás előtt, hintsd meg petrezselyemmel.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Kóser/Levesek”