„Szakácskönyv/Kóser/Levesek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
52. sor:
|}
-->
 
 
== Aranyleves ==
 
 
== Borscs ==
 
 
== Cibereleves ==
 
 
== Csorba ==
 
 
== Genovai zöldségleves ==
 
== Gerslileves ==
 
 
== Hagymaleves ==
 
 
== Halászlé ==
 
 
== Halikraleves ==
 
== Húsleves ==
 
 
== Lencseleves ==
 
 
== Mediterrán sárgaborsóleves ==
 
== Meggyleves ==
 
== Meggyleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyleves 2.}}
(tejes)
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg meggy,
* 2 dl tejfel,
* 2 dl tejszín (elhagyható),
* 2 evőkanál liszt,
* só, cukor,
* fahéj, szegfűszeg,
* kis darab citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meggyet a fűszeres vízben megfőzzük, hozzáöntjük a lisztes tejfelt, majd rövid forralás után beleöntjük a tejszínt. Kihűtve tálaljuk.
|}
 
== Sárgaborsó leves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgaborsó leves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg sárgaborsó,
* 50 dkg csirkeaprólék,
* 2 l víz,
* 2 teáskanál só,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 db zellergumó,
* 2 szál sárgarépa,
* 1 karalábé,
* bors,
* 2 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sárgaborsót éjszakára beáztatjuk. Az aprólékot kb. 2 liter sós vízben főni tesszük, majd forráskor a szürke habot leszedjük. Hozzáadjuk a sárgaborsót és a zöldséget, majd puhára főzzük. Kivesszük a húst, majd a sárgaborsót és a zöldséget szűrőn áttörjük. Borssal és péppé zúzott fokhagymával ízesítjük.
|}
 
== Savanyú káposzta leves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Savanyú káposzta leves}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg marhahús,
* 1 evőkanál libazsír
* 2 fej hagyma ,
* 1 kg savanyú káposzta,
* 2 l víz,
* 2 nagyobb, kockára vágott burgonya,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zsírban aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a kockára vágott marhahúst, a savanyú káposztát, és kb. két órán átfőzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, s addig főzzük, amíg megpuhul.
|}
 
== Sóskaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sóskaleves}}
(tejes)
 
'''Hozzávalók:'''
* kb. 30 dkg tisztított sóska,
* 3 evőkanál olaj,
* 2 kanál liszt,
* 2 dl tejfel,
* só, cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sóskát az olajon megpároljuk, meghintjük a liszttel, majd felöntjük egy kevés vízzel, s a tejfellel együtt összeturmixoljuk. Sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, s rövid forralás után pirított zsemlyekockával tálaljuk.
|}
 
== Spárgaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgaleves}}
(tejes)
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg tisztított, apróra darabolt spárga,
* l csokor petrezselyem,
* só, cukor,
* 2 dl tejfel,
* 2 kanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A spárgát apróra vágott petrezselyemmel főni tesszük, sóval, cukorral ízesítjük, majd ha már csaknem puha a tejfelbe kevert liszttel elkeverjük. Vajas galuskát főzünk bele.
|}
 
== Tavaszi raguleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tavaszi raguleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 2 csirkeaprólék, vagy fél kg kockára vágott borjúhús,
* negyed kg fejtett borsó,
* 1 zsenge újkaralábé,
* negyed kg gomba vagy spárga,
* 1 csokor petrezselyem,
* 2 kanál liszt,
* 3 evőkanál liszt,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az apróra darabolt zöldséget a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk az olajban, meghintjük a liszttel, majd felengedjük vízzel. Beleadjuk a húst, majd puhára főzzük. Galuskával tálaljuk.
|}
 
== Tejes bableves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejes bableves}}
 
'''Hozzávalók'''
* fél kg fejtett bab,
* 2 szál sárgarépa,
* 1 szál fehérrépa,
* 1 szál zellerlevél,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 1 babérlevél,
* 5-6 szem bors,
* 1 egész zöldpaprika,
* 1 paradicsom,
* só,
* 2 dl tejfel,
* 2 evőkanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A babot és a megtisztított, felvágott zöldségeket a fűszerekkel együtt főni tesszük. Amikor minden hozzávaló csaknem puha, a tejfelt a liszttel alaposan összekeverjük, és lassan a forró levesbe öntjük. Még néhány percig főzzük, és ízlés szerint ecettel tálaljuk.
|}
 
== Tejes burgonyaleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejes burgonyaleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 3 nagy burgonya, kockára vágva,
* 1-1 szál sárgarépa, fehérrépa
* 1 fej hagyma,
* só, bors,
* 1 liter víz,
* 3 evőkanál gersli,
* 2 szál zeller,
* 1 pohár tejfel
* 1 bő evőkanál vaj,
* 1 evőkanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hagymát apróra vágjuk, majd a vajban sárgára pirítjuk. Belerakjuk a gerslit, a kockára darabolt burgonyát és zöldséget. Megforgatjuk, majd a liszttel megszórjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a gersli megpuhul. Lassan hozzáadjuk a tejfelt és forrón tálaljuk.
|}
 
== Zöldborsó leves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldborsó leves}}
 
'''Hozzávalók'''
* fél kg zsenge borsó,
* 2 szál répa,
* 1 szál fehérrépa,
* 1 csokor petrezselyem,
* 3 evőkanál olaj,
* 2 evőkanál liszt,
* só, ízlés szerint cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A borsót, a karikára vágott zöldséget és a finomra vágott petrezselymet olajon megpároljuk, liszttel meghintjük. Felengedjük vízzel, és puhára főzzük. Tojásos galuskát főzünk bele.
|}
 
== Zöldséges halleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldséges halleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 20 dkg fagyasztott tonhal,
* 3 szál sárgarépa,
* 1 szál fehérrépa,
* 1 nagy fej hagyma,
* 5 evőkanál vaj,
* 2 kanál liszt
* 3 tojás,
* 1 marék mazsola,
* 3 evőkanál őrölt dió,
* só, cukor, bors, kevés őrölt gyömbér,
* kb. 10 evőkanál maceszdara.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az apróra vágott hagymát 2 kanál vajban üvegesre pároljuk, a liszttel megszórjuk, majd vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldséget, a mazsolát, a halat, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Amikor a hal megfőtt, villával összetörjük, összekeverjük a tojással, a vajjal, a darált dióval, a fűszerekkel, s annyi maceszdarával, hogy sűrű masszát kapjunk. A zöldséges levet forrásig hevítjük, majd beletesszük a masszából készült gombócokat. Kb. 15 percig főzzük, ezúttal kisebb tűzön.
|}
 
== Zöldségleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldségleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kisebb fej káposzta,
* 2 liter csontleves,
* 3 szál sárgarépa,
* 1 karalábé,
* 1 zellergumó,
* 3-4 paradicsom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldségeket apróra vágjuk, a káposztát a húslevesben félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. A darabokra vágott paradicsomot az utolsó percekben adjuk a levesbe.
|}
 
== Genovai zöldségleves ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Genovai zöldségleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 3 fej vöröshagyma,
* 1 nagyobb cukkini,
* 2 szál sárgarépa,
* 25 dkg zöldbab,
* 3 db paradicsom,
* 1 dl étolaj,
* só, bors,
* 5 gerezd zúzott fokhagyma,
* 1 MK bazsalikom,
* 1 KK ételízesítő,
* 1 MK petrezselyem,
* 30 dkg rizstészta,
* reszelt sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Olajon az apróra vágott vöröshagymát pirítsd meg, rakd rá az apró kockára vágott cukkinit, sárgarépát, zöldbabot és paradicsomot. Sózd, borsozd, tedd rá a fokhagymát, hintsd meg bazsalikommal, és szórd rá az ételízesítőt, majd öntsd fel vízzel és főzd puhára. Add hozzá a tésztarizst és a reszelt sajtot. :Tálalás előtt, hintsd meg petrezselyemmel.
|}