|
|}
-->
== Avokádó pástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Avokádó pástétom}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 db kemény tojás,
* 1 fej hagyma,
* 1 kanál margarin,
* 1 db avokádó,
* só, bors, citromlé,
* kevés őrölt szerecsendió.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hagymát apróra vágjuk, a margarinban üvegesre pároljuk, belereszeljük a kemény tojást, és hozzáadjuk a hámozott, villával áttört avokádót. Fűszerezzük, majd ízlésesen tálba helyezzük, paradicsommal, olajbogyóval díszítjük.
|}
== Babpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Babpástétom}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg nagy szemű bab,
* 3 kemény tojás,
* 2 fej hagyma,
* só, bors,
* 1 evőkanál libazsír vagy olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A babot éjszakára beáztatjuk, majd sós vízben nagyon puhára főzzük. Leöntjük a vizet, majd villával összetörjük. Összekeverjük az apró kockára vágott főtt tojással, a zsíron sárgára párolt, apróra vagdalt hagymával. Sózzuk, borsozzuk. Hidegen és melegen is fogyasztható.
|}
== Burekas ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Burekas}}
'''A leveles tésztához:'''
* 25 dkg margarin,
* 25 dkg liszt,
* 1 kanál ecet,
* csipet só,
* 1,2 dl víz.
'''Töltelékek:'''
* 2 db főtt, összetört burgonya,
* 1 fej apróra vágott hagyma,
* 1 kanál libazsír,
* só, bors,
* keleti kömény, vagy 20 dkg gomba,
* kevés reszelt hagyma,
* só, bors,
* l kanál olaj,
* petrezselyem,
* l kis darab főtt burgonya.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A margarinból elveszünk 3 dkg-ot, ezután 2 dkg liszttel lazán elkeverjük, majd négyzetet formálunk belőle. A többi lisztet a 3 dkg margarinnal, a sóval, ecettel és a vízzel jól eldolgozzuk. Amikor már lejön a tészta a kezünkről, cipót formálunk belőle, és fél órát pihentetjük. Ezután kinyújtjuk a tésztát, közepére helyezzük a margarint, és a tésztaszéleket ráhajtjuk. Meglisztezzük, majd sodrófával kinyújtjuk, óvatosan, hogy a margarin elő ne bukkanjon. Jobbról és balról középig behajtjuk, majd újra nyújtjuk. Ezután a másik oldaláról újra jobbról-balról középig hajtjuk, majd a téglalapot félbehajtjuk. Ekkor hűtőbe tesszük, és kb. fél óráig pihentetjük. Ezt a hajtogatást háromszor megismételjük, félórás szünetekkel, majd a tésztát kinyújtjuk, és tenyérnyi kockákra vágjuk. Az alábbi töltelékekkel tölthetjük:
1. Burgonyás: a zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, összekeverjük a tört burgonyával és a fűszerekkel.
2. Gombás: az apróra vágott gombát a reszelt hagymával olajon megpároljuk, sózzuk, borsózzuk, és a kis darab tört burgonyával összekeverjük. Melegen tálaljuk, de hidegen is kitűnő.
|}
== Fekete retek hagymával ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fekete retek hagymával}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 nagyobb fekete retek,
* 2 fej hagyma,
* 1 kanál olaj,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A retket lereszeljük, a hagymát apró kockára vágjuk, az olajjal és a fűszerekkel elkeverjük.
Kedvelt előétel, de sokan a húsleveshez is eszik.
|}
== Hagymás tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hagymás tojás}}
(Ájer lájber cibelesz)
'''Hozzávalók:'''
* 4 kemény tojás,
* 2 nagy fej hagyma,
* 2 evőkanál libazsír,
* 1 csirkemáj,
* 1 kanál só, kevés törött bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tojást apró kockákra vágjuk vagy sajtreszelőn lereszeljük. A zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd belerakjuk a kóserított, összetört csirkemájat. Amikor a máj megsült, levesszük a tűzről, és jól összekeverjük a tojással. Tálba tesszük, uborkával, paradicsommal díszítjük.
|}
== Hamis hal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hamis hal}}
(false fis)
'''Hozzávalók:'''
* 1 főtt tyúkmell,
* 3 fej hagyma,
* 1 zsemle,
* 1-1 sárgarépa, fehérrépa,
* 1 kanál zsír,
* 2 tojás,
* 1 csokor petrezselyem,
* só, bors, cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tyúkhúst megdaráljuk, összekeverjük egy kis fej apróra vágott hagymával, l beáztatott és kifacsart zsemlével, 1 kanál zsírral, 2 tojással, sóval, borssal és egy kevés cukorral. Egy lábosban megfőzzük a két fej hagymát, a sárga-fehérrépát, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, kevés cukorral ízesítve. Amikor csaknem puha, vizes kézzel lapos gombócokat formálunk a masszából, és a lébe helyezzük. Még 15-20 percig főzzük, majd tálba szedjük, a levét rászűrjük, és répakarikával, petrezselyemmel díszítjük.
|}
== Húspástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húspástétom}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 csésze főtt hús,
* 5 dkg füstölt marhaszegy,
* 1 kanál libazsír,
* 1 tojás,
* 1 kis fej reszelt hagyma,
* só, bors, mustár, kakukkfű.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A főtt és füstölt húst összedaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a zsírt, a fűszereket és simára keverjük. Ízlésesen tálba rendezzük főtt tojással, paradicsommal, uborkával díszítjük.
|}
== Knisesz ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Knisesz}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 csésze liszt,
* 1 tojás,
* 3 evőkanál libazsír,
* 1 csésze hideg víz,
* só.
'''Töltelék:'''
* 2 csésze főtt, tört burgonya,
* 1 evőkanál libazsír,
* 2 apróra vágott hagyma,
* só, bors, és ha van, 5-6 szem apróra vágott libatöpörtyű.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A lisztet, a tojást, a zsírt, a vizet és a sót összedolgozzuk, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. A töltelékhez a zsírban sárgára pároljuk a hagymát, elkeverjük a burgonyával és az apróra vágott töpörtyűvel, sóval, borssal.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, derelyeszaggatóval tenyérnyi négyzeteket vágunk. Megtöltjük, háromszögűre hajtjuk, és zsírozott tepsiben lassú tűzön sütjük.
|}
== Krumplis latkesz ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumplis latkesz}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg hámozott, reszelt burgonya,
* 1 nagy fej reszelt hagyma,
* 2 tojás,
* 3 evőkanál liszt,
* só, bors,
* a sütéshez olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A reszelt burgonyát hagymával, tojással, liszttel összekeverjük, fűszerezzük. Palacsintasütőben olajat hevítünk, és merőkanál mennyiségenként a masszát kisütjük. Peszahkor liszt helyett maceszdarát használunk!
|}
== Padlizsánpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom}}
'''Hozzávalók:'''
* 4 szem érett padlizsán,
* 1 kis fej hagyma,
* fél csésze olaj,
* só, cukor, citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A padlizsánokat platnin vagy a villanysütő közepes fokozatán gyakran forgatva megsütjük. Szenes héjukat lehúzzuk, lemossuk, majd apróra vágjuk. Összekeverjük az apróra vágott hagymával, citromlével, olajjal, sóval, kevés cukorral. Egyes helyeken cukor helyett borsot és apróra zúzott fokhagymát tesznek bele.
Hidegen tálaljuk. Lehet egyforma nagyságú kivájt paradicsomban is tálalni.
|}
== Töltött tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kóser]][[Kategória:Előételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kóser}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Töltött tojás}}
(tejes)
'''Hozzávalók:'''
* 6 kemény tojás,
* 2 evőkanál vaj,
* 2 dl tejfel,
* só,
* 2 szál zöldhagyma,
* esetleg kevés szardellapaszta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tojásokat hosszában kettévágjuk, sárgájukat másik tálba tesszük, összekeverjük a vajjal, 1 kanál tejfellel, a szardellával, sóval és az apróra vágott újhagymával. Megtöltjük a fehérjéket a massza kétharmad részével, majd a maradékot összekeverjük a tejfellel. Kicsit utána sózzuk, majd a tojásokat tűzálló tálba helyezzük, és a tejfeles mártással leöntjük. Ha van, néhány szem kapribogyóval díszítjük, s a sütőben néhány percig sütjük.
|}
|
