|
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Kapros tökpüréleves|Kapros tökpüréleves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Kapros-joghurtos sárgaborsóleves|Kapros-joghurtos sárgaborsóleves]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Karfiolleves-gombóccal|Karfiolleves-gombóccal]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Mazsolás vanília leves|Mazsolás vanília leves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Tavaszi burgonyagombóc-leves|Tavaszi burgonyagombóc-leves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Tejszínes hideg sárgadinnyeleves|Tejszínes hideg sárgadinnyeleves]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Tojásos kukoricaleves|Tojásos kukoricaleves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Zabpehelyleves|Zabpehelyleves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Zelleres-savanyú lencseleves|Zelleres-savanyú lencseleves]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek/Zöldségkrémleves|Zöldségkrémleves]]
|valign="top" width=33%|
|}
</div>
|}
-->
===Babgulyás-szójakockából===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Babgulyás-szójakockából}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg szárazbab,
* fél csomag sója-vita szójakocka,
* fél kg burgonya,
* 3 fej hagyma,
* 1 fej fokhagyma, csipetnyi pirospaprika,
* 1 ek liszt,
* 1 tk só,
* csipetnyi cukor,
* 1 ek olaj,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A babot és a szójakockát külön-külön, vízben 10 órán át áztatjuk. Csíkokra vágjuk a hagymát és megpirítjuk az olajon. Leszűrjük a szóját és a hagymára dobjuk.
:Beletesszük az összezúzott fokhagymát és 3-4 percig pirítjuk. Rászórjuk a lisztet, majd a tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával.
:Felengedjük kb. másfél liter vízzel, beletesszük a babot és a többi ízesítőt és félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a lehámozott, kockára vágott burgonyát, és ezzel puhulásig tovább főzzük (ez összesen kb. 45 perc).
|}
===Barna rizses leves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barna rizses leves}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 marék barna rizs,
* 1 paradicsom,
* 1 zöldpaprika,
* 1 evőkanál olaj,
* 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt,
* 1 teáskanál pirospaprika,
* 1 kávéskanál őrölt kömény,
* 1 kávéskanál szárított borsika,
* 1 zellerlevél,
* 3 szál petrezselyemlevél,
* 1 evőkanál só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Alaposan megmossuk a rizst, lecsepegtetjük.Az olajon megpirítjuk a lisztet, majd beletesszük a pirospaprikát. A pirospaprikával vigyázunk, rögtön felöntjük vízzel, hogy meg ne égjen.
:Beletesszük a rizst és bő vízzel feleresztjük. Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, majd beletesszük a száraz fűszereket és a sót. Alacsony lángon főzzük, mert hajlamos kifutni. Időnként keverjük meg.
:A rizs beszívja a vizet, ezért főzés közben pótoljuk a vizet. Mikor a rizs puha, beletesszük a zellerlevelet és a petrezselymet, és még egyet forralunk rajta.
:Tálalás előtt kivesszük belőle a zeller és petrezselyemágat, a paradicsomhéjat és a paprikát. Télen melegítő hatású.
|}
===Cukkinikrémleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Cukkinikrémleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db kisebb cukkini,
* fél csokor petrezselyem,
* 1 pohár tejszín,
* 1 ek liszt,
* 1 ek vegeta,
* 4 szelet kenyér,
* 1 tk só,
* 1 kk olaj,
* késhegynyi vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A cukkinit meghámozzuk, magvát kivesszük, majd felkockázzuk. Az olajon vegetával fedő alatt megpároljuk (kb. 10 perc). Megszórjuk a liszttel és felengedjük kb. 1 l vízzel.
:Lassan belekeverjük a tejszínt, hozzáadjuk a fűszereket és összefőzzük. Amikor a cukkini megpuhult,
:Összeturmixoljuk. A kenyérszeleteket felkockázzuk és a vajon megpirítjuk.
:A tányérokba szervírozott levesre dobjuk az apróra vágott petrezselyemmel együtt. Azonnal fogyasztjuk.
|}
===Édes sütőtökpüré-leves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Édes sütőtökpüré-leves}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 nagyobb szelet nyers sütőtök,
* 1 pohár tejszín,
* 1 tk cukor,
* 5 dkg füstölt sajt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sütőtököket kockákra vágjuk és az ízesítőkkel puhára főzzük (kb. 15 perc) annyi vízben, hogy bőven ellepje.
:A tejszínnel összeturmixoljuk, és lassú tűzön felfőzzük.
:Kicsit hűlni hagyjuk, majd tányérokba tesszük és reszelt sajttal megszórjuk.
|}
===Édes-paradicsomos sárgaborsóleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Édes-paradicsomos sárgaborsóleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sárgaborsó,
* 1 nagyobb paradicsompüré konzerv,
* 1 ek cukor,
* 1 kk só,
* csipetnyi morzsolt majoránna,
* 2 ek liszt,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sárgaborsót 10 órán át vízben áztatjuk, majd feltesszük főni, annyi vízben, hogy az 3 ujjnyira ellepje.
:A majoránnával kb. fél órán át közepes lángon főzzük, amíg meg nem puhul. Beletesszük a paradicsompürét, a lisztet és az ízesítőket, majd összeturmixoljuk és még kb. 2-3 percig főzzük.
:Ízlés szerint még fűszerezhető, ízesíthető.
|}
===Fehér burgonyaleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fehér burgonyaleves}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg burgonya,
* 1 pohár joghurt,
* 1 ek liszt,
* 1 db babérlevél,
* 1 tk só,
* néhány szál petrezselyem,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Odatesszük főni a babérlevéllel és sóval, kb. 1 l vízben.
:Eközben a joghurtot simára keverjük a liszttel, hozzáadjuk a vegetát és az apróra vágott petrezselymet.
:Amikor a burgonya puhára főtt, hozzákeverjük a joghurtos lisztet és összefőzzük vele.
|}
===Francia hagymaleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Francia hagymaleves}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg vöröshagyma,
* 1 evőkanál olaj,
* fél csokor petrezselyem,
* 1 pohár tejszín,
* 4 szelet pirítós kenyér,
* fél dl konyak,
* 5 dkg trappista sajt,
* 1 tk só,
* csipetnyi curry,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szeletekre vágott hagymát megpirítjuk az olajon. Ráöntünk kb. másfél liter vizet és beletesszük az ízesítőket (vegetát bőven!). Puhára főzzük, majd a tűzről levéve összeturmixoljuk és beleöntjük a tejszínt. Összefőzzük, majd hozzáadjuk a konyakot.
:Eközben megpirítjuk a kenyérszeleteket. A pirítósokat a tányérokba helyezzük és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Így tesszük rá a forró hagymalevest.
:Azonnal fogyasztjuk.
|}
===Hideg uborkaleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hideg uborkaleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb kígyóuborka,
* 1 pohár joghurt,
* 1 kk só,
* 1 késhegynyi őrölt bors,
* 1 tk vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az uborka egynegyedét hámozás nélkül uborkagyalun leszeleteljük. A többi részét lehámozzuk, felkockázzuk és fél liter vízben a fűszerekkel puhára főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Ekkor belekeverjük a joghurtot és összeturmixoljuk. A félre tett uborkaszeletekkel díszítjük.
:Nehezebb főétel elé kiváló étvágy-gerjesztő!
:''Lásd még: [[Szakácskönyv/Nemzeti/Bulgária/Ételek#Tarator|Tarator]]
|}
===Kapros tökpüréleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros tökpüréleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kisebb friss, vagy 1 csomag mirelit tök,
* 1 csokor kapor,
* 1 db sárgarépa,
* 1 pohár tejföl,
* 1 tk só,
* 2 ek liszt,
* késhegynyi vaj,
* 3 szelet kenyér vagy 3 zsemle felkockázva,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tököt megtisztítjuk, magvas belsejét kivájjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, felkockázzuk és kb. másfél l vízben odatesszük főni, a tökkel együtt. Beletesszük az ízesítőket, a kapor kivételével.
:Közben tejfölt kikeverjük a liszttel és kevés vízzel felengedjük. Ahogy a zöldségek megfőttek, a habarást belekeverjük, átforraljuk és összeturmixoljuk. Apróra vágjuk a kaprot, a vajon kicsit megpirítjuk, majd az egészet a levesbe keverjük és még 1-2 percig főzzük.
:A kenyér vagy zsemlekockákat a vajon jól megpirítjuk, és a tányérokba szervírozott levesre szórjuk. Azonnal fogyasztjuk.
|}
===Kapros-joghurtos sárgaborsóleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros-joghurtos sárgaborsóleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sárgaborsó,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 2 fej hagyma,
* 2 pohár joghurt,
* csipetnyi tárkony,
* 2 ek liszt,
* fél csokor kapor,
* 1 tk só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A 10 órára beáztatott sárgaborsót a felaprított hagymával, a fokhagymával és a fűszerekkel együtt puhára főzzük, majd hozzáadjuk a joghurtban csomómentesen elkevert lisztet és összeturmixoljuk. Átfőzzük vele.
:A végén beletesszük az apróra vágott kaprot.
|}
===Karfiolleves-gombóccal===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolleves-gombóccal}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 közepes fej karfiol,
* 2-3 db sárgarépa,
* 1-2 db fehérrépa,
* 1/3 csésze rizs,
* 1/3 csomag szójagranulátum,
* 1 db tojás,
* fél pohár tejföl,
* 1 ek liszt,
* csipetnyi pirospaprika,
* 1-1 késhegynyi hagyma és fokhagymakrém,
* 1 késhegynyi őrölt bors,
* 1 tk só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szójagombócokhoz a granulátumot (ne áztassuk) összekeverjük a teljesen megfőtt rizzsel, a tojással, a sóval, a borssal, a pirospaprikával, a hagyma és fokhagyma-krémmel, majd állni hagyjuk. (Ha túl darabosnak tűnik, kevés vizet önthetünk hozzá.)
:Kb. másfél liter vízben az ízesítőkkel együtt főzni kezdjük a megtisztított, szeletelt zöldségeket és a rózsáira szedett karfiolt.
:Amikor félig megfőtt (kb. 10-15 perc) vizes kézzel apró gombócokat formálunk a szójamasszából és a fövő levesbe tesszük, majd 10-15 percig hagyjuk főni.
:A tejfölt a liszttel és kevés vízzel simára keverjük, majd a levesbe öntjük.
|}
===Mazsolás vanília leves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mazsolás vanília leves}}
'''Hozzávalók:'''
* másfél liter tej,
* fél csésze rizs,
* 1 vanília rúd vagy aroma,
* 3 ek cukor,
* 1 db tojássárgája,
* 1 ek liszt
* 1 csomag mazsola.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tejet feltesszük főni a vaníliával, úgy, hogy kb. 2 dl-nyi tejet visszatartunk. A tojássárgáját 1 ek cukorral és a liszttel habosra keverjük, majd a megmaradt hideg tejjel hígítva a felforralt tejhez adjuk. A maradék cukrot is beletesszük.
:Közben a rizst külön megfőzzük vízben és a felforralt híg, krémszerű masszához keverjük. A mazsolát is hozzáadjuk.
:Ha kihűlt, ízlés szerint citrom vagy narancshéj reszelékkel és gyümölcsdarabokkal is dúsíthatjuk.
|}
===Olasz spagettileves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Olasz spagettileves}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 db közepes burgonya,
* 2 db kemény paradicsom,
* 2 fej hagyma,
* 2-3 sárgarépa,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 15 dkg spagetti száraztészta,
* 10 dkg parmezán vagy más, ízes, olvadó sajt,
* 1 csokor petrezselyem vagy zeller,
* 1 tk só, csipetnyi cukor,
* 1 kk olasz fűszerkeverék,
* csipetnyi curry,
* 1 kk olaj,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megtisztított és felaprított burgonyát, hagymát és sárgarépát olajon megpároljuk, majd kb. 11/2 l vízzel felengedjük és az ízesítőkel együtt főzzük.
:Amikor félig elkészült (kb.10 perc), belekeverjük a lehámozott, felszeletelt paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és spagettit. Puhára főzzük, így egy majdnem sűrű, főzelékhez hasonló ételt kapunk. Tetszés szerint hígítható.
:Tálaláskor bőven megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.
|}
===Paradicsomos zöldségleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos zöldségleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 3-4 db sárgarépa,
* 2 db fehérrépa,
* 1 csokor petrezselyem,
* fél zeller,
* 2 db zsenge karalábé,
* 1 nagyobb paradicsompüré konzerv,
* 2 babérlevél,
* 1 tk só,
* csipetnyi őrölt bors, tárkony,
* csöpp olaj,
* maroknyi cérnametélt vagy más apró tészta,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, az olajra dobjuk, hogy színüket megőrizzék.
:Felengedjük kb. másfél liter vízzel, belekeverjük az ízesítőket, valamint az apróra vágott petrezselymet és főni hagyjuk.
:Amikor a zöldség majdnem megfőtt, belekeverjük a paradicsompürét, beletesszük a tésztát és puhulásig főzzük.
|}
===Rizses gombaleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rizses gombaleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg csiperkegomba,
* fél csésze (lehetőleg barna) rizs,
* 2 fej hagyma,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 ek liszt,
* 1 kk olaj
* 1 tk só,
* csöpp mustár,
* csipetnyi curry,
* csipetnyi őrölt bors ,
* fél pohár tejföl,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A gombát megtisztítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk. A rizst félig megfőzzük, félretesszük.
:A gombát az olajon, vágott petrezselyemmel és a nagyon apróra vágott hagymával, fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel és kb. 1 l vízzel felöntjük.
:Beletesszük az ízesítőket és a rizst. (Amennyiben azt bő vízben főztük, nem kell több vizet hozzáadnunk, ám ez ízlés szerint változhat.) Tejföllel tálaljuk.
|}
===Roquefortos zöldborsóleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Roquefortos zöldborsóleves}}
'''Hozzávalók:'''
* fél kg friss, vagy 1 csomag mirelit zöldborsó,
* 10 dkg roquefort sajt,
* 1 csokor petrezselyem,
* csipetnyi cukor,
* 1 tk só,
* 1 ek olaj,
* 2 ek liszt,
* 2-3 szelet kenyér,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldborsót olajon megpároljuk, állandó keverés mellett beleszórjuk a lisztet, majd felöntjük kb. 1 l vízzel.
:Beletesszük az ízesítőket és kis lángon 10 percig főzzük. Tányérokba tesszük és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel.
:Pirítós kenyér kockákkal tálaljuk.
|}
===Sóskakrémleves tojásgaluskával===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sóskakrémleves tojásgaluskával}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg friss, vagy egy csomag mirelit sóska,
* 2 db zsemle,
* 1 db tojás,
* 1 ek liszt,
* 1 kk olaj,
* 3 dl tej,
* 1 - 1 tk só, cukor,
* csipetnyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sóskát olajon megpároljuk, megszórjuk liszttel, majd felöntjük kb. másfél liter vízzel. Puhára főzzük.
:Beletesszük a sót, a cukrot, a vegetát és jól összeturmixoljuk.
:Közben a tejbe beáztatjuk a zsemléket, felverjük a tojást.
:A zsemléket kicsavarjuk, majd a tojással, borssal, csöpp sóval jól összedolgozzuk és evőkanállal a fövő levesbe szaggatjuk.
:Gyenge lángon még 4-5 percig főzzük.
|}
===Spenótleves-Roqueforttal===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótleves-Roqueforttal}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg friss, vagy 1 csomag mirelit spenót,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 ek liszt,
* 1 tk olaj,
* 3 dl tej,
* 10 dkg roquefort sajt,
* 1 tk
* só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A spenótot apróra vágjuk és megfonnyasztjuk az olajon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fedő alatt megpároljuk a vegetával.
:Megszórjuk liszttel és felöntjük a tejjel. Összeturmixoljuk. Vízzel még hígítjuk. Beletesszük a sót és összefőzzük.
:A requefortot megreszeljük, és a tányérokra szervírozott levesre szórjuk. Azonnal fogyasztjuk.
|}
===Tavaszi burgonyagombóc-leves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tavaszi burgonyagombóc-leves}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 db közepes burgonya,
* 10 dkg friss, vagy fél csomag mirelit zöldborsó,
* fél doboz konzerv kukorica vagy fél csomag mirelit kukorica,
* 2-3 db sárgarépa,
* 1-2 db fehérrépa,
* fél csokor petrezselyem,
* 2 ek liszt,
* 1 db tojás,
* csipetnyi őrölt bors,
* 1 tk só,
* 1 ek olaj,
* fél pohár tejföl,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A gombóchoz a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és burgonyanyomón átnyomjuk. Liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a borsot és egy kevés sót. Félretesszük.
:A leveshez megtisztítjuk, felaprítjuk a zöldséget és az olajon kicsit megpároljuk. Felengedjük kb. másfél liter vízzel, és beletéve az ízesítőket, háromnegyed puhaságúra főzzük. (A borsót és a kukoricát később tegyük a levesbe)
:Ekkor vizes kézzel apró gombócokat formálunk a burgonyamasszából és a fövő levesbe tesszük.
:Amikor a gombócok feljönnek a leves felszínére, az étel elkészült. Tejföllel tálaljuk.
|}
===Tejszínes hideg sárgadinnyeleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejszínes hideg sárgadinnyeleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb sárgadinnye,
* 1 pohár tejszín,
* fél liter tej,
* 1 ek méz,
* 2 ek cukor,
* (lehetőség szerint) 2 db kivi.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tejet felfőzzük és a tűzről levéve lassan hozzákeverjük a tejszínt. Beletesszük a mézet és a cukrot.
:Hagyjuk kihűlni, de többször megkeverjük.
:A sárgadinnyét és a kivit lehámozzuk, kockára, illetve szeletekre vágjuk és a kihűlt masszába keverjük. Lehűtve tálaljuk.
|}
===Tojásos kukoricaleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojásos kukoricaleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 doboz konzerv, vagy 1 csomag mirelit kukorica,
* 2 dl száraz fehérbor,
* 4 db tojás,
* 1 csokor zeller,
* fél pohár tejföl,
* 2 ek liszt,
* 1 tk só,
* csipetnyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A kukoricát másfélszer annyi vízben főni tesszük az ízesítőkkel és az apróra vágott zeller zölddel együtt.
:Közben a tejfölt kikeverjük a liszttel és felengedjük a borral, majd a levesbe keverjük. A tojásokat egyenként felütjük és a fövő levesbe engedjük úgy, hogy ne essenek szét és amolyan tojásgombócok keletkezzenek.
:A tojásokat lehet félkeményre és keményre is főzni, ízlés szerint.
|}
===Zabpehelyleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zabpehelyleves}}
'''Hozzávalók'''
* 150 g zabpehely,
* 2 db sárgarépa,
* 1 petrezselyemgyökér,
* 2 evőkanál napraforgóolaj,
* só, borsika(nem bors),
* 1 levél zeller
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldségeket felkarikázzuk és feltesszük főni. Amint enyhén megpuhul, tegyük bele a zabpelyhet.
:Az olajat, a petrezselymet keverjük össze. Adjuk hozzá a sót és a borsikát.
:Amint az egész összefőtt, dobjuk bele a zellerlevelet, rövid idő múlva zárjuk el a lángot.
|}
===Zelleres-savanykás bableves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zelleres-savanykás bableves}}
'''Hozzávalók'''
* fél kg szárazbab,
* 1 db friss zeller, a zöldjével együtt,
* 10 dkg szarvacska, vagy hasonló száraztészta,
* 3 db babérlevél,
* 1 tk só,
* 1 kk olaj,
* csipetnyi cukor,
* 1 ek liszt,
* csipetnyi pirospaprika,
* fél pohár tejföl,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az előző este beáztatott babot feltesszük főni, másfélszer annyi vízben. Beletesszük a kockára vágott zellert és a zöldjét, az ízesítőket, és kb. fél órán át főzzük lassú tűzön. Ha a zellert nem kívánjuk elfogyasztani, akkor kettőbe vágva is beletehetjük, majd kivehetjük, amint puhára főtt.
:Lehűtve majonézzel kellemes zellersalátát készíthetünk belőle. Ha a bab már megfőtt (de nem túl puhára), beleszórjuk a tésztát és továbbfőzzük. Eközben rántást készítünk, felengedjük és a levesbe keverjük.
:Az egészet összefőzzük, majd állni hagyjuk, amíg a tészta megdagad. Tejföllel tálaljuk.
|}
===Zelleres-savanyú lencseleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zelleres-savanyú lencseleves}}
'''Hozzávalók'''
* 25 dkg lencse,
* 1 db friss zeller, a zöldjével együtt,
* 1 ek tárkonyecet,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 2 fej hagyma,
* 2 db babérlevél,
* 1 tk só,
* csöpp olaj, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A lencsét 10 órán át áztatjuk, majd leszűrjük és másfélszer annyi vízben feltesszük főni. A zellert megtisztítjuk, kettévágjuk, zöldjét apróra metéljük és a lencséhez keverjük.
:Beletesszük a fokhagymát és az ízesítőket. Puhára főzzük (kb. 15 perc). Kivesszük belőle a zellert, majd beleöntjük a tárkonyecetet. Tetszés szerint, csöppnyi rántással sűríthetjük.
:A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon pirosra sütjük. A tányérokba szervírozott levesre szórjuk.
|}
===Zöldségkrémleves===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]][[Kategória:Levesek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldségkrémleves}}
'''Hozzávalók:'''
* friss vegyes zöldség (kb. fél kg főleg sárgarépa),
* késhegynyi curry,
* 1 tk só,
* 2 db babérlevél
* fél csokor petrezselyem,
* 1 ek tárkonyecet,
* fél pohár tejföl,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megtisztított zöldségeket felaprítjuk és a babérlevéllel puhára főzzük, annyi vízben, hogy az éppen ellepje.
:Beletesszük a sót, curryt, vegetát, majd a babérlevelet kivéve belőle összeturmixoljuk.
:Hozzáadjuk a tárkonyecetet és a finomra vágott zöldpetrezselymet.
:Tálaláskor habosra vert tejfölt csurgatunk rá.
|}
| 