„Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
134. sor:
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Tarka kukoricafelfújt|Tarka kukoricafelfújt]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Tojással rakott spárga|Tojással rakott spárga]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Currys sárga bab|Currys sárga bab]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Lencsefőzelék pikánsan|Lencsefőzelék pikánsan]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Majoránnás savanyú burgonyafőzelék|Majoránnás savanyú burgonyafőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Zöldborsó édesen|Zöldborsó édesen]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Parajfőzelék galuskával|Parajfőzelék galuskával]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Sárgaborsópüré sült hagymával|Sárgaborsópüré sült hagymával]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Főzelék kínai kelből|Főzelék kínai kelből]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Patisszonpüré|Patisszonpüré]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Túrós zöldborsó|Túrós zöldborsó]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Savanykás burgonyafőzelék|Savanykás burgonyafőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Mazsolás tejbegríz|Mazsolás tejbegríz]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Karalábé zöldjével|Karalábé zöldjével]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Finomfőzelék|Finomfőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Lecsó padlizsánnal|Lecsó padlizsánnal]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Svájci kukoricafőzelék|Svájci kukoricafőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Babos burgonya|Babos burgonya]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Rózsaszín burgonyafőzelék|Rózsaszín burgonyafőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Keleti szárazbab-főzelék|Keleti szárazbab-főzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Paradicsomos karfiolfőzelék|Paradicsomos karfiolfőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Egészben sült fokhagymás újburgonya|Egészben sült fokhagymás újburgonya]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Spanyol zöldborsó|Spanyol zöldborsó]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Currys rizibizi|Currys rizibizi]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Fűszeres zöldbab|Fűszeres zöldbab]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Morzsás brokkoli|Morzsás brokkoli]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Hagymás palacsintacsíkok|Hagymás palacsintacsíkok]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Petrezselymes tojáspogácsa|Petrezselymes tojáspogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Rakott zöld köret|Rakott zöld köret]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Kukoricagombóc|Kukoricagombóc]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Kapros juhtúrós galuska|Kapros juhtúrós galuska]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Spenótlepény|Spenótlepény]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Burgonya tükörben|Burgonya tükörben]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Zöldségropogós|Zöldségropogós]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Túrós pofézni|Túrós pofézni]]
#[[Padlizsán fokhagymás tejföllel|Padlizsán fokhagymás tejföllel]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Burgonya bundában|Burgonya bundában]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Zöldségtorta|Zöldségtorta]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Sajttal sütött rizs|Sajttal sütött rizs]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Zöldborsó édesen|Zöldborsó édesen]]
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Zöldségropogós|Zöldségropogós]]
195 ⟶ 164 sor:
 
 
===Hamis zöldséges gulyás===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hamis zöldséges gulyás}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél csomag szójakocka,
* fél kg burgonya,
* 3 db sárgarépa,
* 2 db fehérrépa,
* 1 csokor petrezselyem,
* 2 fej hagyma,
* késhegynyi pirospaprika,
* késhegynyi őrölt bors,
* 1 kk olaj,
* 1 ek só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldségeket és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A szóját 10 órán át vízben áztatjuk, utána szűrjük és az olajon apróra vágott hagymával megpároljuk (kb. 10 perc). Rászórjuk a pirospaprikát és felengedjük kb. 11/2 l vízzel, beletesszük a zöldségeket és a fűszereket. Puhára főzzük (kb. 20 perc). A végén hozzáadjuk az apróra metélt petrezselymet.
|}
 
 
===Kelbimbó morzsában===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kelbimbó morzsában}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg friss, vagy mirelit kelbimbó,
* 2 db tojás,
* 10 dkg zsemlemorzsa,
* 2 pohár tejföl,
* 5 dkg trappista sajt,
* 1 ek liszt,
* 1 ek só,
* 1 kk curry,
* 1 kk vaj, vegeta
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A kelbimbót a lobogó sós vízben puhára főzzük (kb. 10 perc). A tepsit kivajazzuk, ráterítjük a leszűrt kelbimbó felét, ízesítjük. Rászórjuk a morzsát. A két tojást felverjük és belekeverjük a tejfölbe, 1 kanál lisztet csomómentesen elkeverünk benne, majd ízesítjük. Ennek a masszának a felét ráöntjük a morzsára. Erre terítjük a megmaradt kelbimbót, végül a megmaradt tejfölt. Reszelt sajttal meghintjük. Forró sütőben, kb. 30 percig sütjük.
|}
 
 
===Töltött omlett paradicsommártással===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Töltött omlett paradicsommártással}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db tojás,
* 6 ek liszt,
* 2 dl tej,
* 30 dkg gomba,
* 1 fej hagyma,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 nagy paradicsompüré konzerv,
* 1 ek cukor,
* 1 ek só,
* késhegynyi őrölt bors
* 1 ek olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A felvert tojásokból 4 ek liszttel, tejjel és sóval omlett tésztát keverünk. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a gombát, a petrezselymet, és a finomra vágott hagymával együtt, fedő nélkül, a kávés-kanál olajon megpároljuk. Egy kanál liszttel megszórjuk és 1 dl-nyi vízzel felöntjük. Sűrűre főzzük. Hagyjuk kicsit kihűlni. Teflonserpenyőben olajat forrósítunk és az omlett masszából 4 db omlettet készítünk úgy, hogy mindkét oldalát megsütjük. Megtöltjük a kihűlt gombamasszával, és palacsinta formájúra tekerjük össze. A szószhoz: csöpp olajon rántást készítünk, felengedjük 2 dl vízzel és belekeverjük a paradicsompürét. Cukrozzuk, sózzuk. A tányérokra szervírozott roládokra melegen öntjük rá.
|}
 
 
===Töltike===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Töltike}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db nagyobb kellevél,
* 1 csomag szójagranulátum,
* ž csésze rizs,
* 1-1 késhegynyi hagyma- és fokhagymakrém,
* 1 ek só,
* késhegynyi pirospaprika,
* késhegynyi őrölt bors,
* 3 db tojás,
* 2 ek liszt,
* 1 pohár tejföl, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A kellevelekről levágjuk a kemény szárrészeket és lobogó vízzel leforrázzuk őket. A szóját összekeverjük a puhára főtt rizzsel, a sóval, a borssal, a paprikával, egy egész tojással és két tojásfehérjével, valamint a hagymakrémekkel. Megtöltjük a leveleket ezzel a masszával, összegöngyöljük, mint a palacsintát, és a két végét begyűrjük, majd vegetás vízben megfőzzük. Kb. 10 perc elteltével a töltikéket lapos szűrőkanállal kiemeljük, áttesszük egy tűzálló tálba. Ezalatt a két tojás félretett sárgáját csomómentesen összekeverjük a liszttel és a tejföllel, felengedjük a vegetás vízzel, melyben a töltikék főttek, ízesítjük és a roládokra öntjük. Sütőben, kb. 10 percig átsütjük. Tejföllel tálaljuk.
|}
 
 
===Lencsetorta===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lencsetorta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg lencse,
* 3 ek liszt,
* 2 fej fokhagyma,
* 3 db tojás,
* 3 ek zsemlemorzsa,
* 1 kk vaj,
* 1 csokor petrezselyem,
* 2 db babérlevél,
* 1 tk só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A lencsét 10 órán át vízben áztatjuk, majd babérlevéllel, sóval és vegetával puhára főzzük (kb. 20 perc). Közben a tojássárgákat kikeverjük a liszttel és két kanál zsemlemorzsával (kis vízzel könnyíthetjük a keverést). Hozzáadjuk a lencsét (a babérlevél nélkül) és az apróra vágott petrezselymet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és belekeverjük a lencsébe. Egy hosszúkás tortasütő formát kivajazunk, morzsával megszórjuk, és beletöltjük a masszát. Többször megütögetjük az oldalát, hogy levegő ne maradjon az anyag alatt. Megszórjuk morzsával és sütőben, közepes lángon addig sütjük, amíg a beleszúrt pálcikára nem ragad rá a massza. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tálra borítjuk. Felszeletelve, vajban sült hagymával tálaljuk.
|}
 
 
===Zöldséggel töltött cukkíni===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldséggel töltött cukkíni}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db cukkini,
* 3 db sárgarépa,
* 1 db fehérrépa,
* 2 fej hagyma,
* 3 db paradicsom,
* 2 db húsos paprika,
* 1 db tojás,
* 2 db burgonya,
* 1 pohár tejföl,
* 1 ek só,
* 1 ek vaj,
* késhegynyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Ha nem túl vastag a cukkíni héja, nem kell lehámozni, csak hosszában félbe vágni és a belét kivájni úgy, kb. 1 cm-nyi vastagon megmaradjon a húsa. A zöldségeket megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. A paradicsomnak lehúzzuk a héját. Sós vízben megfőzzük a burgonyát, a répát. A hagymát csipetnyi vajon megpirítjuk. Amikor a zöldség megpuhult, lassan összekeverjük a cukkíni kivájt és összekockázott belével, a paradicsommal, a paprikával, a hagymával és fűszerekkel. Beletesszük a felvert tojást. A két cukkínit a kivajazott tepsire tesszük egymás mellé, és megtöltjük őket a masszával. A tetejét meglocsoljuk tejföllel. Forró sütőben kb. fél órát sütjük.
|}
 
 
===Scsevabcsicsa hús nélkül===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Scsevabcsicsa hús nélkül}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 csomag szójagranulátum,
* 4 db tojás,
* 1-1 késhegynyi hagyma- és fokhagymakrém,
* késhegynyi pirospaprika,
* 1 fej hagyma,
* 3 kis paradicsompüré konzerv,
* 1 kk őrölt bors,
* 1 tk só,
* sütéshez: olaj, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szóját szűrőben folyóvíz alá tesszük, majd lecsöpögtetjük és összekeverjük a felvert tojásokkal és a fűszerekkel. Hosszúkás kis hengereket formálunk belőle, és forró olajban kisütjük. A hagymát megtisztítjuk és egészen parányi kockákra vágjuk, majd összekeverjük a paradicsompürével. Ízesítjük. Ezt adjuk a scsevapcsicsához mártásként.
|}
 
 
===Sárgarépás sült galuska===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépás sült galuska}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 3 db tojás,
* fél kg liszt,
* 1 csokor petrezselyem,
* 5-6 db sárgarépa,
* fél pohár tejföl,
* 1 ek vaj,
* 1 tk só,
* csipetnyi cukor,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A liszttel, a felvert tojásokkal és vízzel sűrű galuskatésztát készítünk, a szokásos módon. Belekeverjük az apróra metélt petrezselymet és megsózzuk. Kifőzzük a galuskát, olvasztott vajban megforgatjuk és egy tűzálló edénybe fektetjük. A sárgarépát megtisztítjuk, felkockázzuk, és kevés vízben puhára főzzük. Belekeverünk 1 ek lisztet, hozzáadjuk a fűszereket és összeturmixoljuk. Ráöntjük a galuskára, összerázzuk vele. Sós tejföllel meglocsoljuk, és forró sütőben kb. 10 percig sütjük.
|}
 
 
===Kolozsvári töltött káposzta - másképpen===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kolozsvári töltött káposzta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg hordós káposzta,
* 3-4 db káposztalevél,
* 1 csomag szójagranulátum,
* 1 csésze rizs,
* 3 db tojás,
* 1-1 késhegynyi hagyma és fokhagymakrém,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 2 db babérlevél,
* 1 ek só,
* 1 ek olaj,
* késhegynyi őrölt bors,
* késhegynyi pirospaprika,
* 2 ek liszt, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szóját összekeverjük a megfőtt rizzsel, hagyma- és fokhagymakrémmel, paprikával, sóval és vegetával. Hozzádolgozzuk a tojásokat, 1 kanál lisztet és félretesszük. A káposztát kimossuk szűrőben, összevagdossuk, majd az olajon a 2 gerezd zúzott fokhagymával és vegetával megpároljuk. Felengedjük kb. fél liter vízzel. A szójamasszából gombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk és a káposztába helyezzük őket. A káposztalevelekkel lefedjük és lassú tűzön, fedő nélkül puhára főzzük. Sok tejföllel tálaljuk.
|}
 
 
===Burgonya Orly-módra]]===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Burgonya Orly-módra}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg burgonya,
* 2 db tojás,
* 1 pohár tejföl,
* 10 dkg trappista sajt,
* fél csokor petrezselyem,
* 3 ek liszt,
* 1 tk só,
* késhegynyi őrölt bors,
* 1 tk vaj, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A burgonyát megfőzzük és félretesszük, amíg langyosra nem hűl. Ezután hámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a felvert tojásokkal, a liszttel, a borssal, sóval, vegetával és az egészen apróra metélt petrezselyemmel. Végül hozzáadjuk a tejfölt. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és beleöntjük a masszát. Gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben, kb. fél órát sütjük. Idénysalátával tálalhatjuk.
|}
 
===Dél-olasz rakott tészta===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dél-olasz rakott tészta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg spagetti vagy cérnametélt,
* 1 csomag szójagranulátum,
* 2 fej hagyma,
* késhegynyi fokhagymakrém,
* késhegynyi pirospaprika,
* 1.1/2 pohár tejföl,
* két db paradicsom,
* 1 ek só,
* 1 ek olaj, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tésztát kifőzzük a szokásos módon, és szűrőben lecsöpögtetjük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. A szójára szűrőn keresztül vizet engedünk, majd ezt is a hagymához adjuk. Beletesszük a pirospaprikát és a fokhagymakrémet, ízesítjük, majd kevés vízzel, fedő alatt, puhára pároljuk. A paradicsomokat meghámozzuk és felkarikázzuk. Egy tűzálló tálba terítjük a tészta egyharmadát, megsózzuk. Erre simítjuk rá a szója felét, majd a tejföl felét. Megsózzuk. Megint tészta következik, azután szója, majd pedig felkarikázott paradicsom. A tésztaréteggel fedjük be, amelyre ráöntjük a megmaradt tejfölt, és megsózzuk. Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
|}
 
 
===Joghurtos gomba egytál===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos gomba egytál}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg gomba,
* 2 fej vöröshagyma,
* 1 pohár joghurt,
* fél csomag spagetti száraztészta,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 ek olaj,
* 1 tk só,
* késhegynyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A gombát megtisztítjuk és felcsíkozzuk. A hagymát kockára vágjuk, és mindkettőt az olajon, fedő nélkül megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra metélt petrezselymet, a borsot, a sót, a vegetát és fedő alatt puhára pároljuk. Közben megfőzzük a spagettit, leszűrjük. A gombát összekeverjük a spagettivel és hozzáadjuk a joghurtot. Összefőzzük.
|}
 
 
===Spagetti vadas szósszal===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spagetti vadas szósszal}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag spagetti száraztészta,
* 4 db sárgarépa,
* 1 fej hagyma,
* 2 db fehérrépa,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 2 db babérlevél,
* 1 kk mustár,
* 1 ek tárkonyecet,
* 1 pohár tejföl,
* 1 tk vaj,
* 2 ek liszt,
* 1 tk só,
* csipetnyi cukor, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés vízben, sóval, vegetával, a babérlevéllel puhára főzzük. Kivesszük a babérlevelet, hozzáadjuk a cikkekre vágott fokhagymát, a tárkonyecetet, a mustárt, az ízesítőket és összeturmixoljuk. A lisztet és a tejfölt pici vízzel kikeverjük és a masszához tesszük. Összefőzzük. Közben kifőzzük a spagettit, lecsorgatjuk. A vajban még forrón átforgatjuk. A vadas szósszal tálaljuk.
|}
 
 
===Patisszon, csőben sütve===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Patisszon csőben sütve}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 közepes patisszon,
* 2 fej hagyma,
* 3 db kemény paradicsom,
* 2 húsos paprika,
* 2 pohár tejföl,
* 1 db tojás,
* 10 dkg füstölt vagy trappista sajt,
* 1 ek só,
* 1 kk vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A patisszont meghámozzuk, kettévágjuk, belsejét kivájjuk és kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. A tepsi alját kivajazzuk és ráterítjük a szeleteket. Megsózzuk. A paradicsomot, hagymát és paprikát megtisztítjuk, karikára vágjuk, majd ráterítjük a patisszonra. A tejfölt, a felvert tojást és a többi fűszert összedolgozzuk és ráöntjük. A tetejét gazdagon megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben kb. fél órát sütjük.
|}
 
 
===Tárkonyos-kapros szójaragu===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tárkonyos-kapros szójaragu}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag szójakocka,
* 1 pohár tejföl,
* 1 csokor kapor,
* csipetnyi tárkonyfűszer vagy 1 tk tárkonyecet,
* késhegynyi curry,
* 1 tk só,
* 2 ek liszt,
* 1 kk olaj,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szójakockát 10 órán át áztatjuk vegetás vízben. A kaprot apróra vágjuk, és az olajon kicsit megpirítjuk. Rádobjuk a leszűrt szójakockát, és felengedjük annyi vízzel, hogy az épp ellepje. Feltesszük főni. A tejfölt kikeverjük a liszttel és az összes fűszerrel, majd a majdnem puha szójára öntjük és összefőzzük vele.
|}
 
 
===Fűszeres szójafasirt===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fűszeres szójafasirt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag szójagranulátum,
* 3 db tojás,
* 2 db zsemle,
* 1-1 késhegynyi hagyma- és fokhagymakrém,
* késhegynyi pirospaprika,
* 1 kk curry,
* késhegynyi csilipor,
* 1 tk só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk és a szójára tesszük (amit nem áztattunk előtte). Hozzáadjuk az ízesítőket és képlékeny masszává dolgozzuk össze. (Amennyiben túl darabosnak tűnik, kevés víz hozzáadásával puhíthatjuk). Pogácsaformákká alakítjuk, majd forró olajban mindkét oldalát barnára sütjük. Salátával vagy más, kevéssé olajos körettel tálaljuk.
|}
 
 
===Kapros túróval töltött gombafejek, ===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros túróval töltött gombafejek}}
'''rántva'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 24 közepes fej csiperkegomba (csak a kalapja),
* ž kg tehéntúró,
* 1 csokor kapor,
* 2 ek tejföl,
* 1 tk só, késhegynyi orölt bors,
 
'''panírozáshoz'''
* liszt, tojás, zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A gombafejeket megtisztítjuk. A túrót összedolgozzuk a finomra vágott kaporral, sóval, borssal és habosra keverjük a tejföllel. A gombakalap mélyedésébe helyezünk kb. egy csapott evőkanálnyi túrókrémet és szemben és szemben ráhelyezünk egy másik gombafejet. Így panírozzuk és forró olajban, közepes lángon, többször megforgatva barnára sütjük. Rizzsel tálaljuk.
|}
 
 
===Hamis székelykáposzta===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hamis székelykáposzta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg hordós káposzta,
* 1 csomag szójakocka,
* 2 fej hagyma,
* 2 gerezd fokhagyma,
* fél pohár tejföl,
* 1 ek liszt,
* csipetnyi pirospaprika,
* 1 tk só,
* 1 kk olaj,
* 1 tk vaj,
* csipetnyi morzsolt majoránna,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát átmossuk, összevágjuk. A szóját 10 órán át vegetás vízben áztatjuk, majd leszűrjük. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. Az olajon megpároljuk a szóját a hagymával, rátesszük a fokhagymát, felengedjük annyi vízzel, hogy ne lepje el teljesen és puhára főzzük. Ezalatt a vajon megpároljuk a káposztát a majoránnával és csipetnyi sóval. Elkeverjük a lisztet a tejfölbe, kis vízzel hígítjuk, és a káposztára öntjük. Összefőzzük vele. A megfőtt szóját a káposztához keverjük.
|}
 
===Gombával töltött tök===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gombával töltött tök}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb tök,
* fél kg gomba,
* 3 db zsemle,
* 5 dkg roquefort sajt,
* 2 db tojás,
* 1 fej hagyma,
* 1 kk olaj,
* 1 tk só,
* késhegynyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és a magvát kivájjuk. A húsából is leszedünk kb. 1 cm-nyit és ezt egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon mindkettőt megpároljuk. A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. Mindezt összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a fűszereket és megtöltjük vele a tököt. A tetejét ráhelyezzük és közepes lángon, kivajazott tepsiben kb. fél órát sütjük. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, szeletelve tálaljuk.
|}
 
===Borsos, szójacsírás ragu===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Borsos szójacsírás ragu}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag szójakocka,
* 1 fej hagyma,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 pohár joghurt,
* 1 db natúr szójacsíra-konzerv,
* 1 ek liszt,
* 1 tk mustár,
* 1 ek olaj,
* 1 tk só,
* késhegynyi őrölt bors,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szójakockát 10 órán át áztatjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajon leszűrt szójakockával megpirítjuk. Fedőt helyezünk rá, és puhára pároljuk. Eközben a joghurtot simára keverjük a liszttel, a mustárral, a borssal, a sóval és a vegetával, majd a megpuhult szójához adjuk. Ekkor keverjük bele a szójacsírát, és összefőzzük vele.
|}
 
 
===Hipp-hopp burgonya===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hipp-hopp burgonya}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg burgonya,
* 4-5 db sárgarépa,
* 2-3 fehérrépa,
* 1 db gombás szójacsíra-konzerv,
* fél csomag mirelit zöldborsó,
* késhegynyi curry,
* késhegynyi őrölt bors,
* 1 tk só,
* 1 ek olaj,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A burgonyát és a többi zöldséget megtisztítjuk, majd a burgonyát kockákra, a többi zöldséget csíkokra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a burgonyát, hozzáadjuk a zöldségeket, és kb. fél dl vízzel, fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, a fűszereket, és puhára főzzük. A végén belekeverjük a szójacsírát, és még néhány másodpercig pároljuk vele.
|}
 
 
===Tarka kukoricafelfújt===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tarka kukoricafelfújt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg brokkoli,
* 2 doboz konzerv vagy 1 fél csomag mirelit kukorica,
* 2 fej hagyma
* 1 db paradicsompaprika,
* 1 pohár tejszín,
* 2 evokanál liszt,
* 1 tk olaj,
* 5 dkg zsemlemorzsa,
* 1 kk vaj,
* 1 ek só,
* csipetnyi curry,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Sós vízben megfőzzük a feldarabolt brokkolit, a kukoricát leszűrjük, a pritamint apró kockákra vágjuk, a hagymát egészen apróra metéljük. Az olajon megpároljuk a hagymát, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük a tejszínnel, majd lassan belekeverjük a brokkolit, a kukoricát és a paprikát. Hozzáadjuk az ízesítőket. Az egész masszát egy kivajazott, morzsával kikent tűzálló tálba tesszük, megszórjuk morzsával és vajat csurgatunk rá. Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
|}
 
 
===Tojással rakott spárga===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojással rakott spárga}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg spárga,
* 5 db tojás,
* 2 pohár tejföl,
* 10 dkg füstölt sajt,
* 1 kk vaj,
* 1 ek só,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A spárgát megtisztítjuk és puhára főzzük. 4 db tojást is megfőzünk, héját leszedjük. A tepsi alját megvajazzuk, ráfektetjük a spárga felét, ízesítjük. Rákarikázunk 2 db tojást, sózzuk és egy pohár tejfölt ráöntünk. Erre megint spárga kerül, majd főtt tojás, végül a felvert tojással és sóval összekevert tejföl. A tetejére reszelt sajtot teszünk. Forró sütőben, kb. 20 percig sütjük.
|}
 
 
===Currys sárgabab===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Currys sárgabab}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg friss, vagy 2 csomag mirelit sárga bab,
* 1 pohár tejföl,
* 1 csokor petrezselyem,
* 2 ek liszt,
* 1 db tojás,
* 1 tk curry,
* 1 kk só,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A sárgabab végeit letördeljük, majd kb. fél liter vízben megfőzzük a vegetával és sóval. Közben a tejfölben eldolgozzuk a lisztet, a felvert tojást, a curryt és a finomra vágott petrezselymet. Hozzákeverjük a babhoz, és átfőzzük vele. Bundáskenyérrel is tálalhatjuk.
|}
 
 
===Lencsefőzelék pikánsan===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lencsefőzelék pikánsan}}
 
'''Hozzávalók:'''
* fél kg lencse,
* 3 db sárgarépa,
* 1 db fehérrépa,
* fél db zeller,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 2 db babérlevél,
* 3 db burgonya,
* 1 kk citromlé,
* 1 tk só,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A lencsét 10 órán át vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk és odatesszük főni a 2 gerezd fokhagymával, a felszeletelt sárga- és fehérrépával, a babérlevéllel, a kettévágott zellerrel. A burgonyákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn a lencséhez reszeljük. Beletesszük az ízesítőket, és addig főzzük, míg a lencse meg nem puhul (kb. 15 perc). Utána kivesszük belőle a zellert és a babérlevelet. Csöpp citromlével tehetjük még pikánsabbá.
|}
 
 
===Majoránnás savanyú burgonyafőzelék===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegetáriánus]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vegetáriánus}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majoránnás savanyú burgonyafőzelék}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg burgonya,
* 1 pohár tejföl,
* 2 db babérlevél,
* 1 kk morzsolt majoránna,
* 2 ek liszt,
* 1 kk almaecet,
* 1 tk só,
* 1 kk curry,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk és főni tesszük, kb. 3 l vízben. Hozzáadjuk a babérlevelet, a vegetát, a sót, a majoránnát és a curryt. Közben a tejfölben elkeverjük a lisztet és az almaecetet, majd a megfőtt burgonyához öntjük. Átfőzzük vele. Tálaláskor finomra vágott petrezselyemmel díszíthetjük.
|}