„Szakácskönyv/Húsok/Marha/Babéros felsál” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ __NOEDITSECTION__<noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-húsok}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5"…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
 
18. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tömör húsdarabot sóval, őrölt fekete borssal, korianderrel, gyömbérrel és babérlevéllel bedörzsölöm, majd a felhevített olajon minden oldalán körülsütöm. Melléteszem a megtisztított, karikára vágott vöröshagymát, ráreszelem a citrom héját, és aláöntök 2 dl vizet meg a bort. Fedő alatt, a hús gyakori forgatásával puhára párolom. Elfőtt levét apránként pótolom. Levéből kivéve 15 percet pihentetem, közben a hagymás-fűszeres levet turmixgépben[[Szakácskönyv/Konyhatechnika/T#Turmixolás-mixelés|turmixgép]]ben pépesítem. Ízesítem a citromlével, a mustárral, csipetnyi cukorral, és jól összeforralom. Ha kevés a leve, 1-2 evőkanál borral pótolom. 2 dl-nek kell lennie. A húst rostjaira merőlegesen felszeletelem, beleteszem a mártásba, és még egyszer felforralom.
 
:Zsemlegombóccal vagy burgonyagombóccal tálalom.