„Szakácskönyv/Disznótor/Felkészülés/Disznósajt és húsos hurka” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
:Az előkészített anyagokat kellően megtisztított, ecetes vízzel kimosott disznógyomorba, hólyagba vagy vastagbélbe töltjük. A töltés során vigyázzunk, hogy a darabos részek a pépben ne egy helyre kerüljenek! A nyílásokat bevarrjuk, vagy az előre elkészített fatüskével mindkét oldalon lezárjuk.
 
:Majd 90-95 C fokos vízben kb. egy órát főzzük. Kiemelve a főzővízből deszkára helyezzük, föléje deszkát teszünk, és préseljük a (kb.:5-6 kg-os) nehezékkel lepréseljük.
 
:Ha kihűlt, azonnal fogyasztható. Füstölve néhány hétig is eltartható.
 
:A megmaradt anyagot vastagbélbe töltjük (húsos hurka), ugyan úgy 15-20 percig abáljuk, kihüléskihűlés után fogyasztható. HűtüszekrénybenHűtőszekrényben tartjuk, vagy lefagyasztjuk, így tovább eláll. Füstöléssel is szokás tartósítani, de fagyasztva tovább (kb. 6 hónapig) tárolhatjuk.
|}
220 418

szerkesztés