Az árpa a hideg mérsékelt öv legősibb és ma is legfontosabb gabonaféléje. Származási helye Tibet.
Tápanyagtartalom (100g-ban)
Energiaérték
1300 KJ / 311 kcal
Fehérje 10 g
Szénhidrát 57 g
Zsír 1,8 g
Ásványi anyagok
kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin
A, B1, B2, B3, B6, E
Elkészítése
A magokat előzetesen háromszoros vízmennyiségben legalább 3-4 órára, de akár 1 napra is beáztatjuk. :Ugyanabban a vízben főzzük egyenletesen kis tűzön 25-30 percig, majd lefedve közepesen meleg sütőben (100-120-as fokozat) hagyjuk dagadni (maximum fél-1 órát). Célszerű lágy vizet használni (szénsavmentes ásványvizet, szűrt vizet), mert ezzel jelentősen lerövidül a főzési idő.
A pirított árpa az otthoni tárolásnál jobban ellenáll az élősködőkkel szemben.
Tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, A, B1, B2, B5, B6, E vitaminokat.
Az árpa fogyasztása erőt ad. Az árpa csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a sejtépítést, méregtelenít és erősíti a csontrendszert.
