„Gomba/Gyógygombák/Shiitake” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
a (KeFe átnevezte a(z) Kertészet/Ehető gombák/Siitake lapot a következő névre: Ehető gombák/Siitake)
Nincs szerkesztési összefoglaló
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Ehető gombák]]</noinclude>{{Kert-főcím}}
{{TOCGomba rightfőcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
 
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:Lentinula edodes.jpg|right|250px]]
<!-- [[Fájl:|right|250px]] -->
A '''siitake''' ''(Lentinula edodes)'' gyógyhatású gombafaj. [[Tumor]]gátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A [[csiperke]] és a [[laskagomba]] után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
{{cím2|Siitake}}
Latin neve ''(Lentinula edodes)''
 
 
A '''siitake''' ''(Lentinula edodes)'' gyógyhatású gombafaj. [[Tumor]]gátlóTumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A [[csiperke]] és a [[laskagomba]] után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
 
:A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
 
== Elnevezése ==
:A siitake név [[japán nyelv|japán]] szóösszetétel: sii jelentése „pasaniafa”, take jelentése „gomba”. Kínai neve ''hsziag gu''. Általánosan elterjedt magyar neve nincs, de felmerült az '''illatos fagomba''' elnevezés.
 
== Előfordulása ==
:Őshazája a [[Távol-Kelet]] ([[Kína]], [[Japán]], [[Korea (történelmi)|Korea]], [[Nepál]], [[Thaiföld]], a [[Fülöp-szigetek]], [[Új-Guinea]], [[Vietnam]]). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a [[pasaniafa]] ''(Pasania cuspidata)'' anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például [[Európa|Európában]]) kiderült, hogy a [[bükk (növénynemzetség)|bükk]], a [[tölgy]] vagy a [[gesztenye]] fáján is megél.
 
== Megjelenése ==
:A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/teazo/jancso/shii.html]
:Fehérkorhasztó, azaz miután [[enzim]]eketenzimeket kibocsátva lebontja többek közt a fa [[lignin]]tartalmátlignintartalmát, annak színe kivilágosodik.
 
:Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az [[1990-es évek]] óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[http://www.champex.hu/gomba.htm]
 
== Íze ==
:Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a [[lentionin]]) okozzák.
 
== Gyógyhatásai ==
:Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a [[kálium]] és [[foszfor]]-tartalma, ugyanakkor kevés [[nátrium]]ot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő [[eritadenin]] vegyület) a szervezet [[lipoprotein]]jeit kevesebb zsírt és több [[fehérje|fehérjét]] tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér [[koleszterin]]szintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a [[trombózis]] képződését is.
 
:A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet [[immunrendszer]]énekimmunrendszerének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
 
:A siitake mindemellett [[bakteriosztatikus hatás]]úhatású is, gátolja több [[Baktériumok|baktériumfaj]] szaporodását.
 
A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet [[immunrendszer]]ének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
 
{{Gomba}}
A siitake mindemellett [[bakteriosztatikus hatás]]ú is, gátolja több [[Baktériumok|baktériumfaj]] szaporodását.
 
== Lásd még ==
{{ehető gombák}}
* [[w:Gombák|Gombákról bövebben]]
{{Forrás|* |'''Magyar Wikipédia:'''| [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]}}
== Külső hivatkozások ==
{{Commonskat|Lentinula edodes|{{SUBPAGENAME}}}}
* [http://www.gombaforum.hu/szakirodalom/shiitake-termesztes Gombaforum.hu] Szakirodalom gyűjtemény a siitake termesztéséhez {{hu}} {{en}} {{ro}}
{{ehetőEhető gombák}}
* [http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->] gombanet.hu: Gyógyhatású gombák] {{hu}}
|}
* [http://www.indexfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=316467 ''Lentinula edodes'' page] at Index Fungorum site {{en}}
* [http://www.innvista.com/health/foods/mushrooms/shiitake.htm Shiitake] {{en}}
* [http://www.drugs.com/npp/lentinan.html Lentinan] effects (antitumor and others) {{en}}
* [https://addons.update.mozilla.org/en-US/firefox/addon/4298 Firefox Shiitake extension] {{en}}
224 553

szerkesztés