„Gomba/Gyógygombák/Shiitake” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Kertészet/Ehető gombák/Siitake lapot a következő névre: Ehető gombák/Siitake |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
__NOTOC__
{{
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:Lentinula edodes.jpg|right|250px]]
<!-- [[Fájl:|right|250px]] -->
A '''siitake''' ''(Lentinula edodes)'' gyógyhatású gombafaj. [[Tumor]]gátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A [[csiperke]] és a [[laskagomba]] után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]▼
{{cím2|Siitake}}
Latin neve ''(Lentinula edodes)''
▲A '''siitake'
:A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
== Elnevezése ==
:A siitake név
== Előfordulása ==
:Őshazája a [[Távol-Kelet]] ([[Kína]], [[Japán]], [[Korea (történelmi)|Korea]], [[Nepál]], [[Thaiföld]], a [[Fülöp-szigetek]], [[Új-Guinea]], [[Vietnam]]). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a [[pasaniafa]] ''(Pasania cuspidata)'' anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például [[Európa|Európában]]) kiderült, hogy a [[bükk (növénynemzetség)|bükk]], a [[tölgy]] vagy a [[gesztenye]] fáján is megél.
== Megjelenése ==
:A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/teazo/jancso/shii.html]
:Fehérkorhasztó, azaz miután
:Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az [[1990-es évek]] óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[http://www.champex.hu/gomba.htm]
== Íze ==
:Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a [[lentionin]]) okozzák.
== Gyógyhatásai ==
:Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a [[kálium]] és [[foszfor]]-tartalma, ugyanakkor kevés [[nátrium]]ot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő [[eritadenin]] vegyület) a szervezet [[lipoprotein]]jeit kevesebb zsírt és több [[fehérje|fehérjét]] tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér [[koleszterin]]szintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a [[trombózis]] képződését is.
:A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet
:A siitake mindemellett
▲A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet [[immunrendszer]]ének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
{{Gomba}}
▲A siitake mindemellett [[bakteriosztatikus hatás]]ú is, gátolja több [[Baktériumok|baktériumfaj]] szaporodását.
== Lásd még ==
{{ehető gombák}}▼
* [[w:Gombák|Gombákról bövebben]]
{{Commonskat|Lentinula edodes|{{SUBPAGENAME}}}}
|}
| |||