„Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
134. sor:
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
-->
== Fornetti ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fornetti}}
'''Hozzávalók'''
* 1 kocka margarin (25 dkg)
* 1 kg liszt
* 2 csomag 5 dkg-os élesztő (de tapasztalatom szerint egy is elég, de az eredeti verzió kettőt ír)
* 2, 5 dl olaj
* 6 dl langyos tej
* 1 marék cukor
* pici só
* + tojássárgája a kenéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hozzávalókat összedolgozzuk. Az élesztőt csak simára kell keverni a langyos tejben, nem kell futtatni. 6 cipót készítünk belőle, fél órát pihentetjük, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk és pizzaszerűen 16 részre vágjuk. A szélesebb végéhez tesszük a tölteléket (lehet túrót, lekvárt, csokit tenni bele, mindenkinek a fantáziájára van bízva!), innen kezdjük betekerni (egyenként a 16 részt). A tepsiben tojássárgájával megkenjük, forró sütőben sütjük. Ha sajtosat vagy virsliset készítesz, cukor nem kell bele, csak egy picit több só!
|}
== Sajtos túrós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos túrós pogácsa}}
'''Hozzávalók''' kb. 60 db
* 1 dl tej
* 1 kockacukor
* 3 dkg élesztő,
* 60 dkg liszt,
* 25 dkg margarin,
* 15 dkg tehéntúró,
* 15 dkg juhtúró,
* 1 dl tejföl,
* 2+1 tojássárgája,
* 1 ek só,
* 15 dkg reszelt sajt, fele lehet füstölt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a hozzávalókat a sajt kivételével. Cipót formálunk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk megszórjuk a sajt kétharmadával, és rétes szerűen feltekerjük. letakarjuk és megkelesztjük, ez után hosszúkás csíkra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 200 fokon 20-25 percig sütjük. /3cm magas és 4-4,5cm átmérőjű pogácsákat készítünk sütésnél távol kell egymástól rakni/
|}
== Arató pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Arató pogácsa}}
'''babos'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Megfőzünk 25 dkg nagy szemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 15-20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet és tésztát gyúrunk belőle kb 2 dl tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható formálható tésztát kapjunk. Ezután megkelesztjük és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk a tetejét késsel bevagdossuk ezután bekenjük tojással meghintjük sóval és köménymaggal!
|}
== Sajtos pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos pogácsa}}
'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 25 dkg vaj vagy margarin
* 1 dl tej,
* kis cukor
* 4 dkg élesztő
* 8 evőkanál tejfel
* 2 tojás
* sok só
* 20 dkg reszelt sajt(lehet füstölt is)
* a tetejére ca. 5 dkg sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatni és minden hozzávalót jól összegyúrni. Hűtőben ca. 1 órát pihentetni. Kinyújtani, kicsire de nem vékonyra szaggatni, a tetejét megkenni tojással, sajttal meghinteni. 200 fokon előmelegített sütőben ca. 15 percet sütni.
|}
== Sajtos kockák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos kockák}}
(finom, kiadós)
'''Hozzávalók'''
* 45 dkg liszt
* 18 dkg vaj
* kellő só
* tejfel
* 1 tojás
* reszelt sajt (minimális)
A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz.
Megjegyzés: ezt az Anyukám receptfüzetéből írtam ki és csináltam meg. Ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már rég megcsináltam volna. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom különösen, mert nem lehet eltolni. Liszt, tojás és zsiradék, ez mindenkinek akad otthon, bármikor össze lehet állítani, mindenki szereti az ilyesmit. Minél vékonyabbra nyújtjátok, annál ropogósabb lesz. Kis párnácskák lesznek belőlük. A sóra ügyeljetek, mert bizony elég sok kell bele, ha mégis sótlan, meg lehet sózni a tojással való megkenés után. Én légkeverősön sütöttem 170 fokon 10 percig.
|}
== Krumplis pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumplis pogácsa}}
(finom, kiadós)
'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 50 dkg főtt krumpli átnyomva
* 1 evőkanál só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie)
* 15 dkg vaj vagy zsír (zsírral finomabb)
* 1 élesztő cukros tejben felfuttatva
* 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel
Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.
|}
| |||