Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Saláta/Lásd még” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
12. sor:
|}
{{TOC right}}
 
Almás káposztasaláta 1.
== Almás káposztasaláta 1. ==
 
Hozzávalók:
28 ⟶ 30 sor:
 
 
 
Almás káposztasaláta 2.
== Almás káposztasaláta 2. ==
25 perc,
 
45 ⟶ 49 sor:
 
 
 
Almás káposztasaláta 3.
== Almás káposztasaláta 3. ==
 
Hozzávalók:
58 ⟶ 64 sor:
 
 
 
Almás párolt káposzta
== Almás párolt káposzta ==
30 perc,
 
73 ⟶ 81 sor:
 
 
 
Amerikai káposztasaláta 1.
== Amerikai káposztasaláta 1. ==
(Cole slaw)
(Cole slaw)
 
Hozzávalók:
93 ⟶ 102 sor:
 
 
 
Amerikai káposztasaláta 2.
== Amerikai káposztasaláta 2. ==
 
Hozzávalók:
109 ⟶ 120 sor:
 
 
 
Ananászos káposztasaláta
== Ananászos káposztasaláta ==
30 perc
 
132 ⟶ 145 sor:
 
 
 
Angol káposztasaláta
== Angol káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
147 ⟶ 162 sor:
 
 
 
Barnára párolt savanyú káposzta
== Barnára párolt savanyú káposzta ==
 
Elkészítés: Egy jó kanál zsírt fölolvasztunk egy lábasban s beleteszünk két kanál cukrot. és barnára pirítjuk. Egy fél vereshagymát apróra vágva beletesszük a pirított cukorba, s tovább pirítjuk a hagymával is. Ha már szép barnás színt kapott, akkor 1 kiló megmosott, jól kinyomkodott savanyú káposztát teszünk hozzá s pároljuk gyakori keverés mellett addig, míg a káposzta megpuhult. Akkor meghintjük egy kanál liszttel, evvel is kissé pirítjuk s aztán meleg vízzel, vagy csontlével fölöntjük, megsózzuk s főzzük addig, míg jól elvegyült s szép barna az egész. Kevés jó édes tejfelt keverünk hozzá. Sült csirkéhez, vagy bármilyen más sülthöz nagyon jó.
153 ⟶ 170 sor:
 
 
 
Bécsi burgonyasaláta
== Bécsi burgonyasaláta ==
 
Hozzávalók:
161 ⟶ 180 sor:
1 kk. mustár,
porcukor, só,
őrölt fehérborsfehér bors,
egy kevés ecet
 
169 ⟶ 188 sor:
 
 
 
Birsalmás-káposztás krumplisaláta
== Birsalmás-káposztás krumplisaláta ==
 
Hozzávalók:
187 ⟶ 208 sor:
----
 
 
Bolgár káposztasaláta
== Bolgár káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
202 ⟶ 225 sor:
 
 
 
Erdélyi hordóskáposzta saláta
== Erdélyi hordóskáposzta saláta ==
 
Hozzávalók:
217 ⟶ 242 sor:
 
 
 
Farmersaláta
== Farmersaláta ==
 
Hozzávalók:
234 ⟶ 261 sor:
 
 
 
Friss káposztasaláta
== Friss káposztasaláta ==
30 perc
 
248 ⟶ 277 sor:
: A káposztát gondosan megtisztítom, külső leveleit eltávolítom. Torzsáját kivágom, és vagy legyalulom, vagy lereszelem, a káposzta keménységétől függően. Besózom, és fél napig hagyom a sóban. Ezután gyengén kicsavarva üvegbe teszem. 2 dl ecetes – cukros - fűszeres salátalevet készítek, és ráöntöm a káposztára. A tetejére csurgatom az olajat, és letakarva érlelem a hűtőszekrényben 2 napig. Ezután fogyasztás előtt jól átkeverve kínálom. Érdemes ennél nagyobb adagban is készíteni, mert akár 2 hétig is eláll a hűtőszekrényben.
 
 
Gombás káposztasaláta
== Gombás káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
262 ⟶ 293 sor:
----
 
 
Gyümölcsös savanyúkáposzta-saláta
== Gyümölcsös savanyúkáposzta-saláta ==
Elkészítési ideje: kb. 35 perc
 
281 ⟶ 314 sor:
 
 
 
Hagymás káposztasaláta
== Hagymás káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
290 ⟶ 325 sor:
 
 
 
Joghurtos káposztasaláta 1.
== Joghurtos káposztasaláta 1. ==
60 perc
 
308 ⟶ 345 sor:
 
 
 
Joghurtos káposztasaláta 2.
== Joghurtos káposztasaláta 2. ==
 
Hozzávalók:
324 ⟶ 363 sor:
 
 
 
Júliusi csalamádé
== Júliusi csalamádé ==
90 perc
 
345 ⟶ 386 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 1.
== Káposztasaláta 1. ==
 
Hozzávalók:
359 ⟶ 402 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 2.
== Káposztasaláta 2. ==
 
Hozzávalók:
374 ⟶ 419 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 3.
== Káposztasaláta 3. ==
 
Elkészítés: A meggyalult káposztát besózva 1 óráig állni hagyjuk, kinyomjuk. A tálba ecetet, olajat, kevés por-cukorral elkeverünk, a káposztát beletéve jól elvegyítjük; törött borssal behintjük, zöld, sárga és piros, karikára vágott, paprikával díszítjük.
380 ⟶ 427 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 4.
== Káposztasaláta 4. ==
Összeállítás: 15 perc
 
401 ⟶ 450 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 5.
== Káposztasaláta 5. ==
A meggyalult káposztát besózva 1 óráig állni hagyjuk, kinyomjuk. A tálba ecetet, olajat, kevés porcukorral elkeverünk, a káposztát beletéve jól elvegyítjük; törött borssal behintjük, zöld, sárga és piros, karikára vágott, paprikával díszítjük. Hozzávalók: 25 dkg fehér káposzta, egy 1 kg-os ananászkonzerv, 1 kis szál póréhagyma, 9 ek. olaj, só, őrölt fehérbors, késhegynyi cukor, 2 citrom 9
----
 
 
 
Káposztasaláta 6.
== Káposztasaláta 6 ==
.
Veres vagy fehér nyers káposztát, ha szép fejes, vagdaljuk szép laskára össze, sózzuk jól meg, egy lábasba tegyünk egy kanál zsírt, mely, ha forró lesz, a káposztát lehető jól csavarjuk ki a sósléből és tegyük a forró zsírba erős tűzre, hogy újra levet ne ereszthessen. Egy pár kanál jó erős eczetet öntsünk közé, és egy kanál czukor port is tegyünk belé; gyorsan keverjük jól össze ezeket a káposztával, és ha a káposzta jó forró lesz, ne hagyjuk megpuhulni, hanem vegyük el a tűztől tálalásig, mert igy jobb, mint ha puha.
----
 
 
 
Káposztasaláta 7.
== Káposztasaláta 7. ==
Összeállítás: 15 perc
 
431 ⟶ 486 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 8.
== Káposztasaláta 8. ==
 
Hozzávalók:
444 ⟶ 501 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 9.
== Káposztasaláta 9. ==
 
Hozzávalók két személyre:
460 ⟶ 519 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 10.
== Káposztasaláta 10. ==
 
Hozzávalók:
473 ⟶ 534 sor:
 
 
 
Káposztasaláta 11.
== Káposztasaláta 11. ==
 
Hozzávalók: (4 személyre)
483 ⟶ 546 sor:
 
 
A káposztát nagylyukúnagy lyukú reszelőn durvára reszeljük, összekeverjük a sóval, mézzel, almaecettel, köménymaggal, és csak annyi vizet öntünk rá, hogy éppen legyen némi leve. Azonnal is fogyaszthatjuk, de ha összeérik, még jobb. Tehetünk bele, egy kis hagymát is ha szeretjük.
----
 
 
 
Káposztasaláta almával
== Káposztasaláta almával ==
(Irán)
 
497 ⟶ 562 sor:
3 ek. olívaolaj, ,
só, bors.
 
,
Elkészítés: Összekeverve hagyjuk állni 15 percig.
----
 
 
Káposztasaláta dióval, mazsolával
== Káposztasaláta dióval ==
, mazsolával
(Egyiptom)
 
509 ⟶ 576 sor:
 
 
 
Káposztasaláta retekkel és olajbogyóval
== Káposztasaláta retekkel ==
és olajbogyóval
(Tunézia)
 
526 ⟶ 595 sor:
 
 
 
Káposztás heringsaláta
== Káposztás heringsaláta ==
30 perc
 
546 ⟶ 617 sor:
 
 
 
Káposztás sonkasaláta
== Káposztás sonkasaláta ==
30 perc
 
566 ⟶ 639 sor:
 
 
 
Kínai káposztasaláta
== Kínai káposztasaláta ==
50 perc
 
581 ⟶ 656 sor:
 
 
 
Kocsissaláta
== Kocsissaláta ==
 
Hozzávalók:
595 ⟶ 672 sor:
 
 
 
Körtés káposztasaláta
== Körtés káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
612 ⟶ 691 sor:
 
 
 
Különleges káposztasaláta 1.
== Különleges káposztasaláta 1. ==
 
Hozzávalók:
629 ⟶ 710 sor:
 
 
 
Különleges káposztasaláta 2.
== Különleges káposztasaláta 2. ==
Vékonyan felszeletelünk egy kb. 60 dekás káposztafejet, és enyhén sózva egy napig állni hagyjuk. Másnap belekeverünk két fej kis kockákra vagy vékony szálakra vágott vöröshagymát, s egy nagy, megtisztított kovászos uborkát. Jócskán rakunk bele vegyes gyümölcsöt, például 3-4 megtisztított, kimagvalt, kockákra vágott őszibarackot, illetve szilvát, később majd szőlőt is. Ősszel kerülhet a salátába egy marék darabos dió is. Az egészet egy kevés ecettel, bővebben olajjal meglocsoljuk, tehetünk bele csipetnyi porcukrot is. Néhány óráig hűvös helyen állni hagyjuk, végül levét 1-2 deci tejföllel gazdagítjuk, és az egészet alaposan összekeverjük.
----
 
 
 
Majonézes káposztasaláta
== Majonézes káposztasaláta ==
30 perc
 
652 ⟶ 737 sor:
 
 
 
Makói káposztasaláta
== Makói káposztasaláta ==
 
Hozzávalók (4 személyre):
668 ⟶ 755 sor:
 
 
 
Meggyes káposztasaláta
== Meggyes káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
683 ⟶ 772 sor:
 
 
A saláta mártásához mély edénybe öntjük a citromlevet, fél dl vizet, az olajat és a mustárt. Ezután addig keverjük, amíg az egész egynemű lesz, majd hozzáadjuk a törött borsot, a köménymagot és annyi porcukrot, hogy kellemesen pikáns, de ne édes legyen. Kevés sóval ízesítve betakarjuk, és betesszük a hűtőszekrénybe. A külső, fonnyadt leveleitől letisztított káposztát (ha jó kemény) az almareszelő durva fokán lereszeljük, vagy éles késsel nagyon vékony csíkokra metéljük. Hozzátesszük a megtisztított és vékony karikákra vágott zöldhagymát, zöldjével együtt. Megsózzuk és összeforgatjuk. Félórai állás után még egyszer átkeverjük, ezt követően pedig ráöntjük a salátamártást. Az egészet alaposan összekeverjük, ezután pedig közékeverjükközé-keverjük a
megmosott, szárától és magjaitól megfosztott, apróra vágott gyümölcsöt. Legalább fél napra behűtjük. Ha fogyasztás előtt egy napot áll, az csak jót tesz neki. Tálalás előtt ismét átkeverjük. Mindenfajta hús mellé nagyon jó saláta, de magában is fogyasztható, különösen megfelel fogyókúrás vacsorának.
----
 
 
 
Narancsos káposztasaláta 1.
== Narancsos káposztasaláta 1. ==
15 perc
 
704 ⟶ 795 sor:
 
 
 
Narancsos káposztasaláta 2.
== Narancsos káposztasaláta 2. ==
 
Hozzávalók (4 adag):
718 ⟶ 811 sor:
 
 
 
Német ananászos káposztasaláta
== Ananászos káposztasaláta ==
Német
 
Hozzávalók:
734 ⟶ 829 sor:
 
 
 
Nyers kelkáposzta-saláta
== Nyers kelkáposzta-saláta ==
 
Hozzávalók:
752 ⟶ 849 sor:
 
 
 
Párolt káposzta (körítés)
== Párolt káposzta ==
(körítés)
 
Hozzávalók:
766 ⟶ 865 sor:
 
 
 
Párolt káposztasaláta 1.
== Párolt káposztasaláta 1. ==
 
Elkészítés: Fejes káposztát meggyalulunk s egy lábosba, - melyben már előbb egy fél fej finomra vágott veres-hagymát, egy kanál zsírban sárgára pirítottunk, tesszük, megsózzuk, 1-2 kanál ecetet, kis cukrot és törött borst hintünk rá, s befödve pároljuk, míg a káposzta puha lett. Párolt káposztasaláta 2. Fejes káposztát meggyalulunk s egy lábosba, melyben már előbb egy fél fej finomra vágott veres-hagymát, egy kanál zsírban sárgára pirítottunk, tesszük, megsózzuk, 1-2 kanál ecetet, kis cukrot és törött borst hintünk rá, s befödve pároljuk, míg a káposzta puha lett.
772 ⟶ 873 sor:
 
 
 
Párolt vörös káposzta 1.
== Párolt vörös káposzta 1. ==
30 perc
 
788 ⟶ 891 sor:
 
 
 
Párolt vörös káposzta 2.
== Párolt vörös káposzta 2. ==
 
Hozzávalók:
60 dkg vöröskáposztavörös káposzta,
2 fej vöröshagyma,
2 evőkanál olaj,
803 ⟶ 908 sor:
 
 
 
Pezsgős káposzta
== Pezsgős káposzta ==
45 perc
 
821 ⟶ 928 sor:
 
 
 
Piros saláta
== Piros saláta ==
 
Hozzávalók:
837 ⟶ 946 sor:
 
 
 
Reszelt káposztasaláta
== Reszelt káposztasaláta ==
 
Hozzávalók (4 személyre):
40 dkg fejeskáposztafejes-káposzta,
1 nagy szál sárgarépa,
3 dkg mazsola,
854 ⟶ 965 sor:
 
 
 
Savanyúkáposzta-saláta
== Savanyúkáposzta-saláta ==
15 perc
Hozzávalók:
872 ⟶ 985 sor:
Elkészítési idő kb. 35 perc
 
Hozzávalók 4 személvreszemélyre:
1/2 fej (kb.
50 dkg) fehér káposzta,
891 ⟶ 1 004 sor:
 
 
 
Sütőben párolt káposzta
== Sütőben párolt káposzta ==
45 perc
 
905 ⟶ 1 020 sor:
 
 
 
Szalonnás káposztasaláta
== Szalonnás káposztasaláta ==
 
Elkészítés: Nagyon vékonyra felvágunk egy 80 dekás fehérkáposztafejet, és sós vízzel 1eforrázva, másnapig állni hagyjuk. Másnap levétől kinyomkodjuk, megöntözzük négy evőkanálnyi borecettel, egy deci olajjal, kiskanálnyi őrölt köménnyel, meg frissen őrölt borssal fűszerezzük, és közékeverünk 20 deka vékony laskára vágott, ropogósra kisütött császárszalonnát. (A szalonna zsírját máshoz használjuk fel!) Legalább egy napig állni hagyjuk tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
911 ⟶ 1 028 sor:
 
 
 
Szerén káposztasalátája
== Szerén káposztasalátája ==
30 perc
 
934 ⟶ 1 053 sor:
 
 
 
Szilvás káposztasaláta
== Szilvás káposztasaláta ==
30 perc
 
950 ⟶ 1 071 sor:
 
 
 
Színpompás káposztasaláta
== Színpompás káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
fél fej vöröskáposztavörös-káposzta,
fél fej fejeskáposztafejes-káposzta,
4 db retek,
fél csokor kapor,
967 ⟶ 1 090 sor:
 
 
 
Szőlős káposztasaláta
== Szőlős káposztasaláta ==
 
Hozzávalók:
984 ⟶ 1 109 sor:
 
 
 
Tejfölös kapros káposzta
== Tejfölös kapros káposzta ==
50 perc
 
1 002 ⟶ 1 129 sor:
 
 
 
Téli saláta
== Téli saláta ==
Elkészítési ideje: kb. 50 perc.
1 022 ⟶ 1 151 sor:
 
 
 
Uborkás-rizses káposzta
== Uborkás-rizses káposzta ==
50 perc Nehézség: 1
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Saláta/Lásd_még”