„Szakácskönyv/Saláta/Lásd még” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
12. sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Almás káposztasaláta 3.|Almás káposztasaláta 3.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Almás párolt káposzta|Almás párolt káposzta]]
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Angol káposztasaláta|Angol káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Barnára párolt savanyú káposzta|Barnára párolt savanyú káposzta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Bécsi burgonyasaláta|Bécsi burgonyasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Birsalmás-káposztás krumplisaláta|Birsalmás-káposztás krumplisaláta]]
#[[
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Farmersaláta|Farmersaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Friss káposztasaláta|Friss káposztasaláta]]
39 ⟶ 40 sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Káposztasaláta 14.|Káposztasaláta 14.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Káposztasaláta 15.|Káposztasaláta 15.]]
#[[
#[[
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Káposztás heringsaláta|Káposztás heringsaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Káposztás sonkasaláta|Káposztás sonkasaláta]]
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Fokhagymás káposztasaláta|Fokhagymás káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Körtés káposztasaláta|Körtés káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Különleges káposztasaláta|Különleges káposztasaláta 1.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Különleges káposztasaláta 2.|Különleges káposztasaláta 2.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Makói káposztasaláta|Makói káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Meggyes káposztasaláta|Meggyes káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Narancsos káposztasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Narancsos káposztasaláta 2.|Narancsos káposztasaláta 2.]]
#[[
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Nyers kelkáposzta-saláta|Nyers kelkáposzta-saláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Párolt káposzta|Párolt káposzta]]
75. sor:
{{TOC right}}
== Almás káposztasaláta
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás káposztasaláta}}
'''Hozzávalók'''
86 ⟶ 92 sor:
* só, törött fekete bors,
* 2 evőkanál olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Almás káposztasaláta 2. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás káposztasaláta 2.}}
Elkészítési idő kb. 25 perc,
'''Hozzávalók'''
105 ⟶ 117 sor:
* cukor, só,
* 1 késhegynyi őrölt köménymag
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Almás káposztasaláta 3. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás káposztasaláta 3.}}
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg fejes káposzta,
* 20 dkg alma,
* só, citromlé, bors, ecet,
* tört köménymag
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A vékony metéltre vágott káposztát összekeverjük a héjastól kisebb szeletekre darabolt almával és megöntözzük citromlével, megsózzuk, teszünk rá kevés őrölt köménymagot és ráöntjük az ecetes salátalevet. 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben érleljük.
|}
== Almás párolt káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás párolt káposzta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc,
'''Hozzávalók
* 80 dkg édes fejes káposzta,
* 50 dkg savanyú alma,
137 ⟶ 161 sor:
* só, őrölt fehér bors,
* ecet, cukor, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Ananászos káposztasaláta ==
[[Kategória:Saláták]]
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ananászos káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 50 dkg savanyú káposzta,
* 1 kis doboz ananászbefőtt,
201 ⟶ 188 sor:
* ízlés szerint só és őrölt fehér bors,
* egy kevés cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Először elkészítem a saláta mártását. A majonézbe belekeverem az ananászlevet, a tejfölt és a savanyúkáposzta-levet, majd hozzákeverem a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, csipetnyi sót, az őrölt fehér borsot és csipetnyi cukrot. A savanyú káposztát apróra vágom. Hozzáteszem a megmosott, kicsumázott, de héjastul gyufaszálnyi csíkokra vágott almát, a levétől lecsöpögtetett és ugyancsak vékony csíkokra vágott ananászbefőttet, a megtisztított, hajszálvékony karikákra vagdalt, megsózott vöröshagymát, valamint a felmetélt sonkát. A majonézes mártást rálocsolom, jól összekeverem, és lefedve teszem a hűtőszekrénybe legalább fél napra, hogy az ízei jól összeérjenek. Salátalevelekkel bélelt tálba öntöm és hidegen tálalom.
|}
== Barnára párolt savanyú káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barnára párolt savanyú káposzta}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Egy jó kanál zsírt fölolvasztunk egy lábasban s beleteszünk két kanál cukrot. és barnára pirítjuk. Egy fél vereshagymát apróra vágva beletesszük a pirított cukorba, s tovább pirítjuk a hagymával is. Ha már szép barnás színt kapott, akkor 1 kiló megmosott, jól kinyomkodott savanyú káposztát teszünk hozzá s pároljuk gyakori keverés mellett addig, míg a káposzta megpuhult. Akkor meghintjük egy kanál liszttel, evvel is kissé pirítjuk s aztán meleg vízzel, vagy csontlével fölöntjük, megsózzuk s főzzük addig, míg jól elvegyült s szép barna az egész. Kevés jó édes tejfelt keverünk hozzá. Sült csirkéhez, vagy bármilyen más sülthöz nagyon jó.
|}
== Bécsi burgonyasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bécsi burgonyasaláta}}
'''Hozzávalók
* 50 dkg burgonya,
* 50 dkg fehér káposzta,
244 ⟶ 230 sor:
őrölt fehér bors,
* egy kevés ecet
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés
:Enyhén ecetes, cukros, sós páclevet készítünk. Ebbe szeleteljük a még meleg tisztított, héjában főtt burgonyát, és hagyjuk benne kihűlni. A káposztát kitorzsázzuk, majd legyaluljuk, és a burgonyához keverjük. Egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A mustárt az olajjal meg egy kevés salátalével simára keverjük, és a káposztás burgonyát beleforgatjuk. A tetejét megborsozva tálaljuk.
|}
== Birsalmás-káposztás krumplisaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Birsalmás-káposztás krumplisaláta}}
'''Hozzávalók
* 50 dkg héjában főtt burgonya,
* 25 dkg savanyú káposzta,
266 ⟶ 258 sor:
* 1 teáskanál méz,
* 2 dl tejföl, ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A mártáshoz a tejfölt, a birsalmalevet, a savanyúkáposzta-levet, a mézet, a sót, a borsot és a szegfűszeget összekeverem. Beleteszem az apróra vágott savanyú káposztát, a hajszálvékonyra karikázott, tisztított vöröshagymát, a megmosott, kicsumázott és csíkokra vágott almát, valamint az ugyancsak vékonyra csíkozott birsalmabefőttet. Az előző nap megfőzött, meghámozott, tehát megdermedt burgonyát az almareszelő durva fokán lereszelem és hozzáadom a salátához. Ezután az egészet alaposan összekeverem, és néhány órán keresztül a hűtőszekrényben érlelem. Tálalás előtt még egyszer összekeverem. Elkészítési ideje: kb. 55 perc.
|}
307 ⟶ 269 sor:
== Farmersaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Farmersaláta}}
'''Hozzávalók
* 40 dkg savanyú káposzta,
* 15 dkg füstölt tarja,
318 ⟶ 286 sor:
* 2-3 evőkanál hidegen sajtolt kukorica-csíraolaj,
* őrölt bors, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés
|}
== Friss káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Friss káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók'''
* 1 kg fejes káposzta,
* 1 dl olaj,
336 ⟶ 309 sor:
* ízlés szerint őrölt köménymag,
* ecet, cukor, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Gombás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gombás káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 50 dkg fejes káposztából készült saláta,
* 40 dkg gomba,
351 ⟶ 330 sor:
* csipetnyi cukor, ecet
* 1 csapott ek. mustár.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Gyümölcsös savanyúkáposzta-saláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcsös savanyúkáposzta-saláta}}
Elkészítési idő kb. 35 perc
'''Hozzávalók
* 40 dkg savanyú káposzta,
* 25 dkg házilag eltett birsalma- vagy körtebefőtt,
372 ⟶ 357 sor:
* 1 csokor petrezselyemzöld,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hagymát megtisztítom, és nagyon vékony karikákra vágom. Megsózom, és lefedve húsz percig hagyom állni. Közben a savanyú káposztát apróra vágom, a körtebefőttet pedig felcsíkozom. A káposztalevet összeöntöm a befőttlével, hozzákeverem a mustárt meg az olajat, és megsózom, megborsozom. Mély tálba szórom a hagymát, ráteszem a káposztát és a körtét, majd ráöntöm a mártást, amellyel gondosan összeforgatom. Végül ráhintem a megmosott és nagyon apróra metélt petrezselyemzöldet. A salátát néhány órára lefedve teszem a hűtőszekrénybe, és jó hidegen tálalom. .
|}
== Hagymás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hagymás káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 30 dkg piros káposzta,
* 30 dkg fehér káposzta,
391 ⟶ 383 sor:
* csipetnyi porcukor,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mindkét fajta káposztát leveleire szedjük, és erős vízsugár alatt megmossuk. Jó éles késsel nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd nagy tésztaszűrőbe rakjuk. A lila hagymát meghámozzuk, és ugyancsak nagyon vékony karikákra vágjuk. Fazékban vizet forralunk. Ha már lobogva,
zubogva forr, a szűrőkanálban lévő káposztát belemerítjük. A víz újraforrásától kezdve két percig hagyjuk benne. Ezután kiemeljük, és a káposztát lecsöpögtetjük. Akinek nem egészséges a gyomra, a hagymát ugyanígy forrázza le, akkor az étel nem okoz emésztési panaszokat. Amíg a káposzta hűl, salátástálba öntjük az ecetet, az olajat, a mustárt és az őrölt köménymagot.
Hozzáöntünk 5 evőkanál vizet, majd addig keverjük, amíg a mártás egészen egyneművé válik. Ezután sóval, cukorral ízesítjük, és a forrázott káposztát valamint a hagymát belekeverjük. Jól átforgatjuk, majd légmentesen befedjük, és legalább fél napig érleljük a hűtőszekrényben. Tálalás előtt ismét átkeverjük. Húsféle mellé tálaljuk. Vacsorára is megfelelő, ha belekeverünk 1 pohár kefirt vagy joghurtot, vagy kevés összemorzsolt tehéntúróval szórjuk meg.
|}
== Joghurtos káposztasaláta 1. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 60 perc
'''Hozzávalók
* 50 dkg fejes káposzta,
* 3 dl joghurt,
413 ⟶ 410 sor:
* 1 csokor kapor,
* ecet, só, cukor, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Joghurtos káposztasaláta 2. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos káposztasaláta 2.}}
'''Hozzávalók
* 50-60 dkg vörös káposzta,
* 3 dl joghurt,
431 ⟶ 434 sor:
* 1 evőkanál porcukor,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát külső, fonnyadt leveleitől megtisztítjuk, majd az esetlegesen fás torzsáját kivágjuk, és eltávolítjuk. A káposztát negyedekbe vágjuk, és almareszelőn lereszeljük, vagy nagyon vékony csíkokra aprítjuk. Megsózzuk, jól összekeverjük, és 10 percig hagyjuk állni. Közben elkészítjük a mártást: a joghurtot összekeverjük az olajjal és a citromlével, majd annyi cukrot adunk hozzá, hogy kellemesen pikáns, de ne túl savanyú legyen. Ezután belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. A mártást rálocsoljuk a káposztára, és alaposan összeforgatjuk. Befedve tesszük be a hűtőszekrénybe, és legalább 1 napig érleljük. Bármilyen húsféle mellé kitűnő saláta vagy hideg köret. (Fehér káposztából is jó.)
|}
== Júliusi csalamádé ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Júliusi csalamádé}}
Elkészítési idő kb. 90 perc
'''Hozzávalók'''
* 25 dkg fejes káposzta,
* 25 dkg vöröshagyma,
453 ⟶ 461 sor:
* ízlés szerint só,
* 0,5 liternyi kovászosuborka-lé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
fogyasztható, vitamindús saláta. Kevés párizsival és tehéntúróval elkeverve, levétől leszűrve, fogyókúrás vacsorasalátának is kiváló.
|}
== Káposztasaláta
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 12.}}
'''Hozzávalók
* 1 kg fejes káposzta,
* 2 fej vöröshagyma,
470 ⟶ 484 sor:
* só, ecet, cukor,
* 1 mokkáskanál mustármag
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát finom metéltre vágjuk vagy legyaluljuk. Besózva legalább fél napig - de lehet tovább is - állni hagyjuk, majd összekeverjük a vékony laskára vágott hagymával, a mustármaggal, és szorosan üvegbe tömve leöntjük ecetes-cukros vízzel. Néhány napig lefedve állni hagyjuk. Mindig csak annyit keverünk össze 1-2 ek. olajjal, amennyit az asztalra adunk. Érdemes nagyobb mennyiségben készíteni, mert 1-2 hétig is eláll, és közben csak tovább javul az íze.
|}
== Káposztasaláta 13. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 13.}}
'''Hozzávalók'''
* 1 kisebb fej édes fejes káposzta,
* 4 evőkanál salátaolaj,
487 ⟶ 507 sor:
* kevés porcukor,
* 1 mokkáskanál tört köménymag.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát megtisztítom a külső, fonnyadt leveleitől, majd az almareszelő durva fokán lereszelem, vagy nagyon vékony csíkokra felvágom. Mély tálba teszem, rászórom a sót, és alaposan összeforgatom. Legalább 1 órán keresztül hagyom állni, addigra a só jól átjárja, a káposzta megpuhul, és kis levet enged. Közben a sós léből annyi salátaöntetet készítek, hogy az ellepje a káposztát. Kellemesen savanykásnak, pikánsnak és egyben édeskésnek is kell lennie. Beleszórom az összetört köménymagot és felforralom. A káposztára öntöm a forró salátalevet, majd 10 percnyi várakozás után összekeverem. Ha kihűlt, jól zárható üvegbe öntöm, és legalább 1 napig érlelem a hűtőszekrényben. Tálalás előtt levéből leszűröm, a salátaolajat rácsorgatom, és az egészet jól összeforgatom. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni, mert akár 2 hétig is eláll a hűtőszekrényben, a salátalében. (Aki szereti a hagymás ízeket, tegyen a salátába 1-2 fej, nagyon apróra vágott vagy lereszelt vöröshagymát, esetleg néhány gerezd zúzott fokhagymát.)
|}
== Káposztasaláta 14. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 14.}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meggyalult káposztát besózva 1 óráig állni hagyjuk, kinyomjuk. A tálba ecetet, olajat, kevés por-cukorral elkeverünk, a káposztát beletéve jól elvegyítjük; törött borssal behintjük, zöld, sárga és piros, karikára vágott, paprikával díszítjük.
|}
== Káposztasaláta
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 15.}}
Elkészítési idő kb. 15 perc
'''Hozzávalók''' 6 személyre:
* 1 kicsi káposztafej gyalult negyede,
* 2 reszelt sárgarépa,
518 ⟶ 554 sor:
* 2 evőkanál fehér borecet,
* 1 kiskanál francia mustár
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Káposztasaláta 5. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 5.}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meggyalult káposztát besózva 1 óráig állni hagyjuk, kinyomjuk. A tálba ecetet, olajat, kevés porcukorral elkeverünk, a káposztát beletéve jól elvegyítjük; törött borssal behintjük, zöld, sárga és piros, karikára vágott, paprikával díszítjük. Hozzávalók: 25 dkg fehér káposzta, egy 1 kg-os ananászkonzerv, 1 kis szál póréhagyma, 9 ek. olaj, só, őrölt fehérbors, késhegynyi cukor, 2 citrom 9
|}
== Káposztasaláta 6 ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 6.}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Veres vagy fehér nyers káposztát, ha szép fejes, vagdaljuk szép laskára össze, sózzuk jól meg, egy lábasba tegyünk egy kanál zsírt, mely, ha forró lesz, a káposztát lehető jól csavarjuk ki a sósléből és tegyük a forró zsírba erős tűzre, hogy újra levet ne ereszthessen. Egy pár kanál jó erős ecetet öntsünk közé, és egy kanál cukor port is tegyünk belé; gyorsan keverjük jól össze ezeket a káposztával, és ha a káposzta jó forró lesz, ne hagyjuk megpuhulni, hanem vegyük el a tűztől tálalásig, mert így jobb, mint ha puha.
|}
== Káposztasaláta 7. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 7.}}
Elkészítési idő kb. 15 perc
'''Hozzávalók''' 6 személyre:
* 1 kicsi káposztafej negyede, legyalulva,
* 2 reszelt sárgarépa,
554 ⟶ 615 sor:
* 2 evőkanál fehér borecet,
* 1 kiskanál francia mustár
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Káposztasaláta 8. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 8.}}
'''Hozzávalók
* 1 nagy fej friss, kemény édes káposzta,
* almaecet vagy egyéb gyengébb salátaecet,
570 ⟶ 637 sor:
* 1 mokkáskanálnyi tört köménymag,
* a káposzta minden 50 dkg-jához mért 3 evőkanál olaj és 2 fej vöröshagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát megtisztítom a külső, szennyezett, töredezett leveleitől, majd akkora hasábokra vágom, mekkora a szeletelőgépbe belefér. A megfelelő betétet illetve tárcsát beletéve hosszúkás szálakra szeletelem. Jól megsózom és összekeverem. Lefedem, és legalább két órán keresztül hagyom állni, hogy a só mindenütt átjárhassa. Közben egyszer-kétszer átforgatom. Ezután levéből kicsavarom és átteszem egy megfelelő méretű salátástálba. Míg a káposzta áll, a megtisztított vöröshagymát ugyancsak vékonyra szeletelem a gép segítségével és kissé megsózom. Addig hagyom háborítatlanul, amíg a káposzta is áll. A kicsavart vöröshagymát is hozzáteszem a káposztához. A visszamaradt sós káposzta- és hagymalevet felöntöm fele rész ecettel és fele rész vízzel. (50 dkg káposztához való összes salátalé mennyisége ne legyen több, mint 5 dl.) Cukorral és a köménymaggal ízesítem, majd az olajat is belekeverem és ráöntöm a hagymás káposztára. Jól átkeverem, szorosan, lehetőleg folpack fóliával lefedem és beteszem a hűtőszekrénybe. Legalább egy napig érlelem, de az sem baj, ha hosszabb ideig érik. Közben három-négy alkalommal átkeverem. Tálalás előtt levéből leszűröm, és egy evőkanál olajjal átforgatva teszem az asztalra.
|}
== Káposztasaláta 9. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 9.}}
'''Hozzávalók''' két személyre:
* 40 dkg káposzta,
* 1 közepes fej vöröshagyma,
587 ⟶ 661 sor:
* 4 szem szacharin,
* 2 ek. víz, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A jól megtisztított káposztát vékony csíkokra szeleteljük, enyhén megsózzuk, fél órát állni hagyjuk. nem nyomjuk ki a levét. Megreszeljük a hagymát, salátalevet készítünk a mustárból, ecetből, stb. Összekeverjük a káposztát, a hagymát, a lét és 1 órát állni hagyjuk.
|}
== Káposztasaláta 10. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 10.}}
'''Hozzávalók
* 60 dkg fejes káposzta,
* só, köménymag,
* ecet, édesítőszer
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát vékony szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, pár percig rajta hagyjuk, majd leszűrjük, és a salátaecetbe rakjuk, amit ízesítettünk köménymaggal, édesítőszerrel, sóval. (Aki szereti, karikázott vöröshagymát is tehet hozzá.)
|}
610 ⟶ 690 sor:
== Káposztasaláta 11. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztasaláta 11.}}
'''Hozzávalók
* 1 kis fej káposzta, csipet só,
* 1 ek méz,
618 ⟶ 704 sor:
* 1 mokkáskanál kömény,
* kevés víz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposztát nagy lyukú reszelőn durvára reszeljük, összekeverjük a sóval, mézzel, almaecettel, köménymaggal, és csak annyi vizet öntünk rá, hogy éppen legyen némi leve. Azonnal is fogyaszthatjuk, de ha összeérik, még jobb. Tehetünk bele, egy kis hagymát is ha szeretjük.
|}
== Káposztasaláta almával ==
== Káposztás heringsaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztás heringsaláta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 25 dkg savanyú káposzta,
* 25 dkg hagymás pácolt hering,
686 ⟶ 738 sor:
* 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
* hagymás-halas ecet
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Káposztás sonkasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztás sonkasaláta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 25 dkg savanyú káposzta,
* 30 dkg főtt, füstölt, sovány sonka vagy tarja (esetleg egyéb füstölt hús),
708 ⟶ 766 sor:
* 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
* 1 evőkanál savanyúkáposzta-lé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A savanyú káposztát lecsöpögtetem, és metéltre vágom. A főtt sonkát és a megmosott, lecsurgatott, kicsumázott, zöldpaprikákat ugyancsak metéltre vágom. A megtisztított vöröshagymát nagyon apró kockákra vagdalom és megsózom. 30 percig hagyom állni a sóban. Közben a kapribogyó leszűrt levét, a savanyúkáposzta-levet, kevés ecetet, mustárt, őrölt fekete borsot és az olajat simára keverem, majd az összes hozzávalót egy salátástálban jól összekeverem. Lefedve legalább egy napig érlelem a hűtőszekrényben. (Aki szereti a csípős ízeket, tegyen bele 1-1 mokkáskanál chilit vagy csípős paprikát.) Tálalás előtt még egyszer megkeverem, tetejére teszem a kapribogyó-szemeket és hidegen kínálom.
|}
== Fokhagymás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fokhagymás káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 50 dkg savanyú káposzta,
* 2 gerezd fokhagyma,
741 ⟶ 790 sor:
* 1 kiskanál pirospaprika,
* 1 kiskanál ételízesítő por
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Körtés káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körtés káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 4 szép nagy körte,
* 40 dkg fehér édes-káposzta,
758 ⟶ 813 sor:
* 1-1 késhegynyi őrölt köménymag és törött fekete bors,
* ízlés szerint só és kevés porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megmosott, és kicsumázott körtéket, vékony csíkokra vágom, és a borecettel azonnal meglocsolom. A káposztát külső, fonnyadt levelétől megtisztítom, majd nagyon vékony laskára metélem vagy lereszelem. Megsózom, átforgatom, és fél óráig hagyom állni. A saláta mártásához a tejfölt és a kefirt simára keverem, hozzácsorgatom az olajat, és a fűszerekkel alaposan összekeverem. A mártásba beleteszem az ecetes körtét és a sózott káposztát, ezután az egészet átkeverem. Befedve teszem be a hűtőszekrénybe, és legalább három órán keresztül érlelem. Tálalás előtt ismét átkeverem. Hideg sült csirkéhez illik a legjobban, de magában is nagyon jó, különösen pirított, édeskés péksüteménnyel.
|}
== Különleges káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Különleges káposztasaláta}}
'''Hozzávalók'''
* 75 dkg fejes káposzta,
* 3 nagy alma,
776 ⟶ 837 sor:
* ecetes–sós-cukros páclé,
* 1-1 csapott kk őrölt mustármag meg koriander.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
megtisztított, vékony lemezekre vágott almával, a felszeletelt uborkával meg marinált paprikával, és leöntjük a majonézzel, amelyet a káposzta páclevével mártás sűrűségűre hígítottunk. Még egy órára, jégre tesszük, s csak ezután tálaljuk.
|}
== Különleges káposztasaláta 2. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Különleges káposztasaláta 2.}}
'''Hozzávalók'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vékonyan felszeletelünk egy kb. 60 dekás káposztafejet, és enyhén sózva egy napig állni hagyjuk. Másnap belekeverünk két fej kis kockákra vagy vékony szálakra vágott vöröshagymát, s egy nagy, megtisztított kovászos uborkát. Jócskán rakunk bele vegyes gyümölcsöt, például 3-4 megtisztított, kimagvalt, kockákra vágott őszibarackot, illetve szilvát, később majd szőlőt is. Ősszel kerülhet a salátába egy marék darabos dió is. Az egészet egy kevés ecettel, bővebben olajjal meglocsoljuk, tehetünk bele csipetnyi porcukrot is. Néhány óráig hűvös helyen állni hagyjuk, végül levét 1-2 deci tejföllel gazdagítjuk, és az egészet alaposan összekeverjük.
|}
== Makói káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Makói káposztasaláta}}
'''Hozzávalók''' (4 személyre)
* 50 dkg fejes-káposzta,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
823 ⟶ 881 sor:
* kevés cukor,
* só, törött bors, ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A vékony csíkokra vágott káposztát az előbb leírtak szerint előfőzzük, lecsöpögtetjük és megsózzuk. A vöröshagymát tisztítás után egészen apróra vágjuk és leforrázzuk, mint a káposztát, csak annál rövidebb ideig főzzük, mindössze 2 percig, majd leszűrve ugyancsak megsózzuk. A fokhagymát szétzúzzuk. Az ecetet összekeverjük 2 evőkanál vízzel, az olajjal, a sóval, a cukorral és a zúzott fokhagymával. A mártásba belekeverjük a megmosott, kicsumázott és csíkokra aprított héjas almát, a hagymát és a káposztát. Lefedjük, és a hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük. Elkészítési ideje: kb. 30 perc.
|}
== Meggyes káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 1 kisebb fej édes fehér káposzta (50 dkg-nyi),
* 25 dkg meggy,
843 ⟶ 909 sor:
* ízlés szerint kevés porcukor,
* 1 teáskanál só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A saláta mártásához mély edénybe öntjük a citromlevet, fél dl vizet, az olajat és a mustárt. Ezután addig keverjük, amíg az egész egynemű lesz, majd hozzáadjuk a törött borsot, a köménymagot és annyi porcukrot, hogy kellemesen pikáns, de ne édes legyen. Kevés sóval ízesítve betakarjuk, és betesszük a hűtőszekrénybe. A külső, fonnyadt leveleitől letisztított káposztát (ha jó kemény) az almareszelő durva fokán lereszeljük, vagy éles késsel nagyon vékony csíkokra metéljük. Hozzátesszük a megtisztított és vékony karikákra vágott zöldhagymát, zöldjével együtt. Megsózzuk és összeforgatjuk. Félórai állás után még egyszer átkeverjük, ezt követően pedig ráöntjük a salátamártást. Az egészet alaposan összekeverjük, ezután pedig közé-keverjük a megmosott, szárától és magjaitól megfosztott, apróra vágott gyümölcsöt. Legalább fél napra behűtjük. Ha fogyasztás előtt egy napot áll, az csak jót tesz neki. Tálalás előtt ismét átkeverjük. Mindenfajta hús mellé nagyon jó saláta, de magában is fogyasztható, különösen megfelel fogyókúrás vacsorának.
|}
== Narancsos káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancsos káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 15 perc
'''Hozzávaló'''k
* 25 dkg savanyú káposzta,
* 2 db nagy narancs,
862 ⟶ 933 sor:
* ecet, cukor, só ízlés szerint,
* 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Narancsos káposztasaláta 2. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancsos káposztasaláta 2.}}
'''Hozzávalók''' (4 adag)
* 40 dkg savanyú káposzta,
* 40 dkg narancs,
878 ⟶ 955 sor:
* 2 kávéskanál olaj,
* pici narancslé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Nyers kelkáposzta-saláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nyers kelkáposzta-saláta}}
Elkészítési idő kb. 45 perc.
'''Hozzávalók
* 40 dkg kelkáposzta,
* 2 dl kefir,
916 ⟶ 982 sor:
* 1 púpozott teáskanálnyi csípős mustár,
* 1 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megtisztított kelkáposztát lereszelem, vagy aprítógépen apróra metélem, és tálba téve megsózom. (Nem besózom, csak megsózom!) Jól átkeverem, és fél óráig hagyom, állni. Közben az almát megmosom, kicsumázom, és héjastól nagyon vékony csíkokra vágom. Ecettel vagy citromlével megcsöpögtetem. A kefirbe belekeverem az olajat, a megtisztított és zúzott fokhagymát, a köménymagot, a mustárt, és csipet sóval meg kevés porcukorral ízesítem. Ráöntöm a kelkáposztára, és az almával együtt alaposan összekeverem. Szorosan lefedve legalább fél napra a hűtőszekrénybe teszem, hogy az ízei jól összeérjenek.
|}
== Párolt káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Párolt káposzta}}
(körítés)
'''Hozzávalók
* 1 kg káposzta,
* 2 ek étolaj,
932 ⟶ 1 005 sor:
* ecet, só,
* köménymag, édesítőszer
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Párolt káposztasaláta
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Párolt káposztasaláta}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Fejes káposztát meggyalulunk s egy lábosba, - melyben már előbb egy fél fej finomra vágott veres-hagymát, egy kanál zsírban sárgára pirítottunk, tesszük, megsózzuk, 1-2 kanál ecetet, kis cukrot és törött borst hintünk rá, s befödve pároljuk, míg a káposzta puha lett. Párolt káposztasaláta 2. Fejes káposztát meggyalulunk s egy lábosba, melyben már előbb egy fél fej finomra vágott veres-hagymát, egy kanál zsírban sárgára pirítottunk, tesszük, megsózzuk, 1-2 kanál ecetet, kis cukrot és törött borst hintünk rá, s befödve pároljuk, míg a káposzta puha lett.
|}
== Párolt vörös káposzta
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Párolt vörös káposzta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 1 kg vörös káposzta,
* 1 kis fej vöröshagyma,
958 ⟶ 1 046 sor:
* kevés ecet,
* cukor, só ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Párolt vörös káposzta 2. ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Párolt vörös káposzta 2.}}
'''Hozzávalók
* 60 dkg vörös káposzta,
* 2 fej vöröshagyma,
975 ⟶ 1 069 sor:
* 1 evőkanál ecet,
* 1 evőkanál cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Pezsgős káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pezsgős káposzta}}
Elkészítési idő kb. 45 perc
'''Hozzávalók
* 1 kg fejes káposzta,
* 4,5 dl száraz pezsgő,
995 ⟶ 1 095 sor:
* késhegynyi őrölt köménymag,
* 1 kis fej vöröshagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Piros saláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Piros saláta}}
'''Hozzávalók
* 1 kg vörös káposzta,
* 4 fej lila hagyma,
* 1 kg cékla,
* 1-2 ek. olaj,
1 013 ⟶ 1 119 sor:
* kk-nyi kömény,
* mk-nyi mustármag
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Reszelt káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Reszelt káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 40 perc.
Hozzávalók (4 személyre)
* 40 dkg fejes-káposzta,
* 1 nagy szál sárgarépa,
1 033 ⟶ 1 146 sor:
* 1 mokkáskanál őrölt gyömbér,
* ízlés szerint só és törött bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megtisztított és torzsájától megfosztott káposztát almareszelőn lereszeljük. A sárgarépát lekaparjuk, és ugyanolyan lyukú reszelőn ugyancsak lereszeljük. Összekeverve beletesszük egy tésztaszűrőbe, és forrásban lévő vízbe merítjük. Az újraforrástól kezdve 2 percig főzzük, majd a vízből kiemelve lecsöpögtetjük. Közben a mazsolát megtisztítjuk és a forró vízbe belemerítjük, hogy kissé felpuhuljon. A saláta levét elkészítjük: az ecetet, az olajat, a mézet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a gyömbérport összekeverjük 2-3 evőkanál vízzel, majd beleforgatjuk a káposztás sárgarépát és a mazsolát. Az egészet alaposan összekeverjük, és lefedve tesszük be a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy jól összeérjenek az ízei.
|}
== Savanyúkáposzta-saláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Savanyúkáposzta-saláta}}
Elkészítési idő kb. 15 perc
'''Hozzávalók'''
* 40 dkg savanyú káposzta,
* 2 savanyú alma,
1 049 ⟶ 1 170 sor:
* csipetnyi só és cukor,
* 1 késhegynyi őrölt fekete bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megmosott, kicsumázott, héjas almát megreszelem, majd ráöntöm a savanyúkáposzta-levet, az olajat, a csipetnyi sót és a cukrot, rászórom az őrölt fekete borsot, végül hozzákeverem a nagyon apróra vágott savanyú káposztát. Lefedve érlelem a hűtőszekrényben két órán át. Szaftos, paprikás-hagymás ételekhez való ízes saláta.
|}
== Sárgarépás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépás káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 35 perc
'''Hozzávalók''' 4 személyre
* 50 dkg
* 10 dkg galambbegysaláta
(esetleg helyette más, zöld színű saláta),
1 071 ⟶ 1 199 sor:
* 2 evőkanál olaj,
* só, őrölt bors, cukor,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
szalonnával és metélőhagymával díszítjük. A pirított kenyérkockákat külön tálkában kínáljuk hozzá. Jobb ízű lesz a salátánk, ha hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Ehhez legalább 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk.
|}
== Sütőben párolt káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sütőben párolt káposzta}}
Elkészítési idő kb. 45 perc
'''Hozzávalók
* 80 dkg savanyú káposzta,
* 15 dkg császárszalonna,
* 2 dl tejföl,
* só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Szalonnás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szalonnás káposztasaláta}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Nagyon vékonyra felvágunk egy 80 dekás fehérkáposztafejet, és sós vízzel 1eforrázva, másnapig állni hagyjuk. Másnap levétől kinyomkodjuk, megöntözzük négy evőkanálnyi borecettel, egy deci olajjal, kiskanálnyi őrölt köménnyel, meg frissen őrölt borssal fűszerezzük, és közékeverünk 20 deka vékony laskára vágott, ropogósra kisütött császárszalonnát. (A szalonna zsírját máshoz használjuk fel!) Legalább egy napig állni hagyjuk tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
|}
== Szerén káposztasalátája ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szerén káposztasalátája}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 50 dkg savanyú káposzta,
* 25 dkg sárgarépa,
1 118 ⟶ 1 266 sor:
* evőkanál mustár,
* mokkáskanál őrölt fekete bors,
* kevés cukor,
* ízlés szerint só,
* 1 dl olajos paprikalé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Szilvás káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás káposztasaláta}}
Elkészítési idő kb. 30 perc
'''Hozzávalók
* 50 dkg kovászos (házilag készített) vagy savanyú káposzta,
* 25 dkg szilva,
1 139 ⟶ 1 293 sor:
* 1 dl kefir,
* só és csipetnyi cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A savanyú káposztát apróra vágom, a megmosott, kimagozott szilvát ugyancsak. A tisztított dióbelet durvára darálom. A káposztalébe keverem a diót, a kefirt, a csipetnyi sót és cukrot, majd hozzáadom a vagdalt szilvát és a savanyú káposztát. Jól összeelegyítem, két-három órán át, érlelem. Jéghidegen kínálom.
|}
== Szőlős káposztasaláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szőlős káposztasaláta}}
'''Hozzávalók
* 60-70 dkg fehér fejes káposzta,
* 1 nagy fürt fehér szőlő (kb. 25 dkg),
1 178 ⟶ 1 321 sor:
* 1 mokkáskanál törött köménymag,
* 1 teáskanál só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A káposzta külső, hervadt leveleit lebontjuk, majd a torzsáját kivágjuk és lereszeljük. A káposztát vagy legyaluljuk, vagy nagyon vékony metéltre vágjuk. Mély tálba rakjuk a reszelt torzsával együtt, és rákarikázzuk a megtisztított lila hagymát. A hagymakarikákat szétszedjük. Megsózzuk, összekeverjük, és legalább fél óra hosszat hagyjuk állni. Közben elkészítjük a saláta mártását: az ecetet másfél dl vízzel összeöntjük, majd feloldjuk benne a cukrot, és belekeverjük a borsot meg a köménymagot. Végül az olajjal is összekeverjük. A szőlőszemeket a szárról leszedjük, megmossuk és lecsöpögtetjük. A sós-hagymás káposztára ráöntjük az olajos-ecetes-fűszeres levet, hozzáadjuk a szőlőszemeket, és jól átforgatjuk. A salátát befedve tesszük be a hűtőszekrénybe néhány órára.
|}
== Tejfölös kapros káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejfölös kapros káposzta}}
Elkészítési idő kb. 50 perc
* 60 dkg édes fejes káposzta,
* 25 dkg savanyú káposzta,
1 197 ⟶ 1 347 sor:
* 1 teáskanál szárított csombor (borsikafű),
* só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
== Téli saláta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli saláta}}
Elkészítési idő kb. 50 perc.
'''Hozzávalók''' (4 személyre)
* 50 dkg fehér fejes káposzta,
* 2 közepes nagyságú fekete retek,
1 217 ⟶ 1 373 sor:
* késhegynyi törött fekete bors,
* ízlés szerint só és csipet cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
Húsféle mellé köret (vagy saláta), magában, egy pohár kefirrel leöntve vacsora.
|}
== Uborkás-rizses káposzta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Saláták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborkás-rizses káposzta}}
Elkészítési idő kb. 50 perc
'''Hozzávalók
* 25 dkg ecetes (csemege-) uborka,
* 20 dkg rizs,
1 239 ⟶ 1 401 sor:
* 4 gerezd fokhagyma,
* őrölt fekete bors, ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
|}
|