„Szakácskönyv/Mártások/Majonéz” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások/Majonéz lapot a következő névre: Szakácskönyv/Mártások/Majonéz |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
93. sor:
:zománcozott vagy porcelán tálba 2 db tojássárgát teszünk. Gyengén megsózzuk és egy késhegynyi mustárt adunk hozzá.
:Ezután habverővel való állandó keverés mellett lassan, vékony sugárban öntve egy fél dl olajat adunk hozzá, egy csepp citromlevet csavarunk bele, majd lassú sugárban öntve továbbra is állandóan habverővel keverve még 2.5 dl olajat adunk hozzá.
:Közben még egyszer megszakítjuk a keverést, és egy kis citromlevet adunk hozzá.
:Az így kikevert majonéz sűrűbb, a kikevert vajkrémhez hasonló állagú mártásalap, amelyből különböző anyagok és ízesítőszerek hozzáadásával percek alatt kitűnő hideg mártások készíthetők.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
| |||