„Szakácskönyv/Régi kifejezések/U” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#EAEAFF;-moz-border-radius:15px;">
{{TOC right}}
== Uborkafű ==
:Befőzéshez ajánlott fűszerek: kapor, szöllőlevél, meggyfalevél csomóban (XVIII-XIX. század fordulós befőzési tanácsadásokban szereplő kifejezés). {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez#Kapor|Mit-Mihez]]
== Uka ==
:Hadifoglyok által leírt szibériai levesféleség.
== Uloznik ==
: 1. [[w:Bugás veronika]] ''(Pseudolysimachium spurium)''
: 2. [[w:veronika]] ''(Veronica officinalis L.)
''
== Usha ==
:gyakori szegények levese, főtt halból készül darával sűrítve.
== Uski ==
:Lengyel eredetű csemege. Apró fánkocskák húsvagdalékkal és erdei gombával (főleg vargányával) töltve, erősen fűszerezve.
== Úri gomba ==
:Régi leírásokban, receptekben, szakácskönyvekben főként a vargánya, másutt a csiperkegomba neve. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez#Gomba|Mit-Mihez]]
== Útifű ==
: 1. [[w:hegyes útifű]] ''(Plantago angustifolia)''
: 2. [[w:széles útifű]] ''(Plantago latifoliae)''
: 3. [[w:nyálkás útifű]] ''(Plantago afra L.)''
: 4. [[w:homoki útifű]] ''(Plantago arenaria W. & K.)''
: 5. [[w:lándzsás útifű]] ''(Plantago lanceolata L.)''
: 6. [[w:nagy útifű]], nagy útilapu, ''(Plantago major L.)''
: 7. [[w:úti porcfű]] : ''(herba centumnodiae)''
| |||