„Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Articsóka” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
8. sor:
Latin neve:(''Cynara scolymus'')
:A mediterrán konyha kedvelt alapanyaga. Magyarországon sokáig dísznövényként ismerték. Bimbóinak vastag sziromlevelei ehetők. Vásárláskor a kisebb bimbókat válasszuk
'''Hatóanyagai:'''
:cinarin, szeszkviterpén-laktonok, alkaloidok, flavonoidok (szkolimozid), inulin, aromaanyagok, keserű anyagok.
:Készíthetünk belőle előételt fűszeres mártással, vagy megtölthetjük húsfélével. Markáns íze miatt nem kell fűszerezni, elég, ha citromlével locsoljuk meg.
'''Gyógyhatása'''
:Az articsóka levelét ''(cynarae folium)'' a népi gyógyászatban és a gyógyszergyártásban is felhasználják, serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, epehajtó, koleszterinszint csökkentő, emésztést segítő.
:A növény leveleiből készült [[Szakácskönyv/Diéta/Natúr_gyógytea#Articsóka|teát]] általános erősítő, a máj méregtelenítését fokozza, epe és májbajok, magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak elleni szerként használják.
:A virágkezdeményeket zöldségként fogyasztják.
:A gyökérnek antibiotikus hatása is van. {{bszín|Articsókalé|#0000EB}}
| |||