„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti bazsalikom” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
11. sor:
:A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
:Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), [[Szakácskönyv/Saláták|saláták]],
:Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja.
17. sor:
:A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák.
:A kerti bazsalikom leveléből készült forrázatot gyomorrontás és étvágytalanság esetén alkalmazzák.
:A felfúvódás és a bélgázképződés kiegészítő kezeléseként szélhajtónak használják. :Összehúzó hatása enyhíti a garatgyulladás tüneteit. :Külsőleg alkalmazott alkoholos kivonata a sebgyógyulást elősegítő kenőcsök egyik alapanyaga; sebekre, sérülésekre ajánlott; a bazsalikomot gyakran más növényekkel (menta, fűszerkömény) együtt használják. :A kereskedelemben morzsolva forgalmazzák. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.
| |||