„Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kakukkfű” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
8. sor:
* A kakukkfű erős aromájú fűszer. Nagyon megfontoltan, mértékletesen kell használni, mert nagyobb mennyiségben megváltoztatja, elnyomja az étel eredeti ízét.
*
* Legjobb, ha majoránnával, babérlevéllel, rozmaringgal együtt ízesítünk vele.
* Értékes aromájának megőrzése miatt, csak jól zárható edényben tartható.
* Kitűnő étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, köhögéscsillapító, szélhajtó is. Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.▼
* Felhasználható sültekhez: baromfi-, marha-, stb., vadas ételekhez, töltött káposzta, véres és májas hurka, kolbászok, májkeverékek, halételek, körözöttek, saláták készítésénél (burgonya, zeller, paradicsom, paprika.), nehezebben emészthető leveseknél: bab, borsó, burgonya, paradicsom, hal, káposzta, burgonyafőzelékben, növényi ecetek és a vörösbormártás készítésénél.
25. sor:
* A borsmenta kakukkfűvel, majoránnával együtt használva pompás ízt kölcsönöz a pulyka töltelékének.
▲* Kitűnő étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, köhögéscsillapító, szélhajtó is. Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.
▲* A kakukkfű beszerzése nem gond. Kirándulásaink alkalmával a magasabb fekvésű réteken, köves, sziklás vidékeken gyűjthetjük. Ha van kertünk, termeszthetjük is. Éves szükségletünket akár egy balkonládában is megtermelhetjük.
* A kakukkfű segít csökkenteni a görcsös köhögést és a légutak betegségeinek tüneteit, a torokfájást; teáját mézzel ízesítve igyuk. Étvágytalanság ellen is hatásos, valamint segít kiűzni a bélélősködőket.
37. sor:
* A kakukkfű elősegíti a zsírok lebontását. Ajánlják borban, lassan fővő ételekhez, vadhúsokhoz, kagylóhoz, baromfihoz.
* A citromillatú kakukkfű ''(T. citriodorus)'' csirkéhez, halhoz, meleg zöldségekhez, gyümölcssalátákhoz, dzsemekhez való.
* Külföldön a körözöttek divatos ízesítője.
| |||