„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés

aNincs szerkesztési összefoglaló
: Fagypont alatt, meghatározott hőmérsékleten történő tárolás, aminek következtében a folyékony halmazállapotú anyag megszilárdul (megfagy). Célja lehet tartósítás vagy az étel jellegzetes formájának és hőmérsékletének biztosítása (pl. fagylaltok, parfék). A fagyasztás hőmérsékletét a fagyasztás jellege határozza meg. {{lásd|[[Szakácskönyv/Konyhatechnika/G#Gyorsfagyasztás|Gyorsfagyasztás]]||}}.
----
 
== Fagyasztva szárítás ==
Lásd: [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/L#Liofilezés|Liofilezés]]
 
== Fagylaltfélék ==
219 051

szerkesztés