„Szakácskönyv/Mit-mihez/Z/Zab” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
12. sor:
{{Tápérték | name=Zab | kJ=1628 | protein=17 g | fat=7 g | carbs=66 g | fiber=11 g | iron_mg=5 | magnesium_mg=177 | thamin_mg=0.8 | pantothenic_mg=1.3 | folate_ug=56 | opt1n=β-glucan (soluble fiber)  | opt1v=4 g | source_usda=1 | right=1 }}
 
:A zab (Avena) a perjefélék (Poaceae) közé tartozó perjeformák (Pooideae) egyik nemzetsége mintegy ötven fajjal, amelyek közül Magyarországon mintegy másfél tucatnyi honos; olyan gabona, amit leginkább takarmánynak termesztenek. A szalmáját szintén használják állatok takarmányozására.<ref>[http://kutdiak.kee.hu/diak/nzs/nzab.htm A zab termesztése] Hozzáférés: 2015. március 13.</ref>
 
:Az ''termesztett zab'' ismert takarmánynövény. [[w:Magyarország|Magyarországon]] főleg lóabrak, régebben, a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a zabliszt és kása, lisztből ínséges időkben szálkás kenyeret ''(zabhalusa)'' a kását zsiradékon sütötték.
 
:A szemtermés előnyös beltartalmi jellemzői miatt - megfelelő takarmánygabona, és emberi táplálék.
 
:[[w:Belgium|Belgiumban]] sört főznek belőle, angolszász nyelvterületen elterjedt reggeli étel zabpehelyként, a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a liszt kiváltására.
 
:Felhasználható még ragukban, gabonamüzliként, levesekben és csírája pástétomként is.
 
:Háztartásbeli felhasználásra zabliszt vásárolható a kereskedelemben, vagy otthon készíthető zabpehelyből darálóval.<ref>The Sparkpeople cookbook: love your food, lose the weight, Galvin, M., Romnie, S., May House Inc, 2011, ISBN 978-1-1019-3132-2, 98. oldal.</ref>
 
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/Z/Zabpehely|Zabpehely]]|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/Z/Zabcsíra|Zabcsíra]]
|}