„Szakácskönyv/Eszközök” változatai közötti eltérés

== Kések ==
Az étkészlet késein felül, a konyha igényel néhány speciális méretű, formájú kést is. A megfelelő kiválasztásával megkönnyítik a konyhaimunkát.
* Kenyérvágó kés - nagy, fűrészfogas, hosszú, vékonyabb pengéjű kés
* Szeletelő kés - nagy, sima, nem recés élű, hosszú vastagabb pengéjű kés
* Sajt kés - a kés közepe általában lyukas, hogy a sajt ne tapadjon hozzá vágás közben
* Csontozó kés -
* Sajtszelő - a pengét a sajtra fektetve húzva vág szép szeleteket a sajtból
* Hámozó kések -
* Csontozó kés - erős, keskeny pengéjű kés,
* Húsvágó bárd -
* Hámozó kések - kis méretű, vékony pengéjű kés,
* Zöldség szeletelők -
* Húsvágó bárd - széles, nehéz bárd
* tojásszeletelő -
* Filéző kés - éles és hajlékony kés halak filézésére alkalmas
* Zöldség szeletelő kés - kis méretű, vékony pengéjű kés
* Tojásszeletelő - A tojást késsel nehéz úgy vágni, hogy a tojás sárgája is a helyén maradjon. A tojásszelőben több vékony fémszál vágja a tojást szeletekre
 
----
194

szerkesztés