Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Konyhatechnika/S” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 239 szerkesztés
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 239 szerkesztés
107. sor:
: A főzési idő hosszabb lehet, mint más eljárásoknál, viszont a főzési hőmérséklet sokkal alacsonyabb. Ez az alacsony hőfokon történő lassú főzési eljárás figyelemreméltó és egyedülálló eredményekhez vezet.
 
{{idézet|
== A sous vide-álás három egyszerű lépése ==
: fűszerezés/csomagolás, párolás és tálalás — igazán nem vesz igénybe sok időt, viszont az eredmény mindig tökéletes lesz.
{{idézet|'''1. Fűszerezés és Csomagolás''' – Mivel a sous vide eljárás során az étel a saját levében fő meg, így az ízek megmaradnak, sőt még erősebben érezhetjük azokat. Ez azt jelenti, hogy kevesebb fűszerezésre van szükség, vagy sok esetben csak tálalás után kell fűszerezni. Az ételt helyezik a tasakba, és légmentesen lezárják !
: '''2. Párolás''' – Helyezze a tasakokat a vízfürdőbe!
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Konyhatechnika/S”