„Szakácskönyv/Eszközök” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
323. sor:
 
== Speciális „kések” ==
A zöldségek tisztításához elegendő egy 5-6 cm pengehosszúságú, az éle felé enyhén begörbülő zöldségtisztító kis kés, mely például a répafélék külső részének lekaparásakor kevésbé terheli kezünk és csuklónk ízületeit. Mivel rövid, ezért szebben és gyorsabban elvégezhetők az olyan apróbb munkafolyamatok is vele, mint a sérült részek kikanyarítása vagy a krumpli „szemeinek kibökése".
:A kereskedelemben kaphatók olyan hámozó-"kések", amelyek inkább a férfiak borotvájához hasonlíthatók, ezeket a krumpli, karalábé, vagy vastagabb zöldségek hámozásához használjuk. Többféle kivitelben kaphatók: Pl. az alma tisztításához - a kés alakú fix vágófelületű és a műanyag nyél megfordításával egy magház kiszúrót kapunk. - a „lant” alakú, fém, vagy kerámia lengőkéses zöldséghámozó.
 
Ezeknél lényeges tudnivaló, hogy csak az edzett acélból készült pengéjűek ( kék a penge) éltartóbbak.
A fogazott változatával a hámozáson kívül hosszú, hajszálvékony, dekoratív zöldségszálakat is tudunk készíteni (sárgarépa, cukkini, stb.), melyek nagyon mutatósak hidegtálak, saláták készítésénél.
Csokoládé forgácsok készítésére is kiválóan használható, szebb lesz az eredmény mintha reszelővel készítettük volna.
 
:A kereskedelemben kaphatók olyan hámozó-"kések", amelyek inkább a férfiak borotvájához hasonlíthatók, ezeket a krumpli, karalábé, vagy vastagabb zöldségek hámozásához használjuk.
:A zöldségfélék szeleteléséhez is nagyon sokféle, általában műanyag szeletelők, vágók szerezhetők be.
:Sok esetben gyorsítják, megkönnyítik a konyhai előkészítő munkát, az alapanyagok méretre vágását, vagy az ételek díszítését, de egy kezdő háztartásban nélkülözhetők.
502 ⟶ 507 sor:
 
== Botmixer ==
: Alapanyagok aprításánál, vajas, cukros krémek, habcsókok, krémlevesek készítésénél használható gyors mixelésre, kényelmesebb az előbbinél, mert nem kell átönteni az ételt, mint a turmix gép esetében és gyorsan könnyen tisztíthatók. Használata gyors és kényelmes (kevés a mosogatnivaló), de némi ügyességet igényel. Tegyük az ételbe és utána helyezzük áram alá, működés közben tartsuk az edény aljára merőlegesen, mert erősebben megdöntve kicsapja az ételt.
: Csak a leállítása és áramtalanítása után vegyük ki az ételből.
----
 
 
== Légkeveréses főző-sütő készülékek ==