„Nemzetek/Törökország/Ételek” változatai közötti eltérés

'''Hozzávalók:'''

|0,5* kg pacal, || 1,5 liter víz, ||
* 1 tojássárgája,

|1,5* pohár joghurt, || 2 ek liszt, || 2 ek vaj,

|* 1 tk. erős-paprika, ||
* 4 gerezd fokhagyma, ||
* 1 dl ecet, só.

* 1 pohár héjatlan búza

* 1/3 pohár csicseriborsó

* 1/3 pohár száraz fehérbab

* Két evőkanál rizs

* 12 és fél pohár víz

* 10 db szárított sárgabarack

* 5 db szárított füge

* Fél pohár magtalan mazsola

* 1 kis méretű narancs

* 1 és 2/3 pohár cukor

* 2 kanál rózsavíz

* 2/3 pohár zúzatlan dió

* Fél kisméretű gránátalma

'''Elkészítés''':

:Mossuk meg a búzát, csicseriborsót és száraz babot. Külön-külön áztassuk be a babot és a csicseriborsót egy pohár vízben, a búza és a rizs keverékét két pohár vízben egy éjszakát. A búzához adjunk három pohár vizet és két-két pohár vizet a csicseriborsóhoz és a babhoz, ezután egyenként helyezzük őket főzőlapra. Addig főzzük a búzát, amíg a szemek szét nem esnek és a keményítő ki nem oldódik. Mossuk meg a szárított gyümölcsöt és másfél pohár vízben áztassuk két óráig. Keverjük össze a megfőzött hozzávalókat és a gyümölcsöt egy edényben, főzzük 15 percig. Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk le a felesleget, vágjuk a belső részt 3-4 cm hosszú és 1 cm széles darabokra. A narancsszeleteket 4-5 darabra bontsuk szét. Adjuk hozzá a narancsot a keverékhez és főzzük őket együtt 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot, főzzük további 1-2 percig, majd adjuk hozzá a rózsavizet és keverjük össze. Öntsük az egészet pudingos tálkákba. Dióval és gránátalmával, hidegen tálaljuk.

* egy fej vöröhagymavöröshagyma - vagy néhány szál újhagyma

* durvára morzsolt chilipaprikacsilipaprika vagy csípős pirosaranypiros arany

:A lencsét hideg vízben jól megmossuk. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon a hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a sárgarépát, egy kis ideig együtt pároljuk. Utána beleöntjük a lencsét, majd vizet öntünk hozzá és közepes lángon főzzük. Mindig kb. kétszer annyi vizet adjunk hozzá, mint amennyi lencsét főzünk, tehát két csésze lencséhez 4 csésze vizet (ha hígabb levest szeretnénk, több vizet is lehet hozzátenni). A lencsét addig főzzük, amíg teljesen szét nem fő, és a leves be nem sűrűsödik. Ekkor egy nagyobb méretű, sűrű szűrőn (teaszűrőn pl.) átpasszírozzuk a lencsét. Ízlés szerint sózzuk. Egy kisebb lábosban kevés olajon (vagy vajon) pár pillanatig pirítsunk meg egy kevés őrölt pirospaprikát (ha van, akkor egy kevés durvára őrölt csilipaprikát is tehetünk hozzá). Tálalás: A levest merjük tányérokba, helyezzünk mellé egy szelet citromot és egy kis tálkában a paprikás olajat/vajat. A paprikás zsiradékból egy keveset csorgassunk a levesre és nyomjunk bele citromlevet ízlés szerint. Meleg pitával a legfinomabb.

:A tésztát kiveszzük a csomagolásból, ujjbegyünket vízbe mártva kissé megnedvesítjük, hogy ne törjön, mikor feltekerjük. A túrót jól elkeverjük egy kevés, finomra vágott petrezselyemlevéllel (szárított is lehet), majd a háromszögletű tésztalevél hosszabbik végétől körülbelöülkét ujjnyira egy-két kiskanálnyi túrót helyezünk el, középre igazítva. A tészta széles alját felhajtjuk, hogy takarja a tölteléket, majd a háromszög két oldalát is befelé hajtjuk (hogy a töltelék ne folyhasson ki sütéskor), ezt követően a széles vége felől elkezdjük a háromszög csúcsa felé betekerni. Szorosan tekerjük, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle, és hogy kecses "szivaralakja" legyen, mire feltekerjük. Az így elkészült tekercseket forró olajban aranybarnára sütjük. Vigyázzunk, mert a yufkatészta nagyon vékony, így hamar megsül! A tészta nedvesítésekor vigyázzunk, hogy ne ázzon át, mert akkor a töltelék sütéskor átszakítja. Fogyasztahtó előételként és főételként is.

:Négy evőkanál paradicsompürét egy kis lábasban olajon felhevítünk, kavargatva néhány percig sütjük. Közben hozzáadunk egy kiskanál kakukkfüvet, egy kiskanál borsmentát, egy kevés őrölt borsot és egy kevés sót. Akik szeretik a csípősebb ételeket, durvára őrölt chilipaprikát is szórhatnak bele. Mindössze 1-2 perc alatt kész. Tálalhatjuk előételként, pirítósra vagy friss kenyérszeletekre kenve, illetve bizonyos ételek mellé kísérőnek.