„Szakácskönyv/Régi kifejezések/L” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
43. sor:
::- görhöny (Szabolcs-Szatmár megye),
::- lapotyka (Vas megye),
:A Dunántúlon több néven ismert (melyek receptje eltérhet): beré, berét, cicege, tócsi, enge-menge, krumplimálé. Emellett a harula, a rösztike, röstiburgonya, lepkepotyi, placki, bramborák és még sok néven ismert ez a krumplilepény, de a lényeg mindegyiknél ugyanaz: reszelt nyers krumpli olajban kisütve.
 
{|class="mw-collapsible mw-collapsed" width="800px" style="background-color: #D7D7F9" border="1px solid #060"
! style="background-color:#D7D7F9;text-align:center;font-size:120%;padding:8px 3px"; |'''Változatai'''
|-
|
:#- '''Almás:''' Az almát is lereszelve tesszük a tésztába, hagyma, tojás, a liszt, só, bors, szerecsendió hozzáadásával ízesítjük, tejszínes [[b:Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások#Snidling mártás|snidlingmártással]] tálaljuk.
:#- '''Gombás:''' A nyers krumplihoz keverjük a megtisztított, apróra vágott gombát.
:#- '''Gombaporral:''' a reszelt krumplis masszába gombaport, vagy gombakrémleves port a keverünk, néhány pernyi állás után sütjük ki.
:#- '''Görögös:''' [[b:Szakácskönyv/Nemzeti/Görögország/Ételek#Tzatziki|tzatzikivel]] tejföl helyett.
:#- '''Húsos:''' Az előre elkészített, (vagy maradék) apróra vágott húsokkal dúsítjuk, tejföllel sajttal megszórva addig sütjük míg a sajt ráolvad.
:#- '''Húsos-gombás:''' az apóhúsos variációja, melyhez zsírban egy kis finomra vágott hagymát pirítunk, azután finomra vágott gombát párolunk benne puhára, kis sót, borsot adva hozzá.
:#- '''Karalábés:''' Egyenlő arányba krumplit és karalábét reszelünk, ízesítés, kisütés után, mártással tálaljuk.
:#- '''Kefires, v.tejfölös:''' Ízlés szerint mártogathatod kefirrel, vagy tejföllel.
:#- '''Lekváros:''' Az alaptésztában nincs só és bors, helyette egy kis vaníliás cukor, és a végén lekvárral kenve tálalják.
:#- '''Natúr:''' Ropogós pirosra sütjük és melegen fogyasztjuk. (TV előtt rágcsáljuk)
:#- '''Sonkás:''' Ízlés szerint süthetsz rá sonkát, tehetsz rá tejfölt, sajtot, esetleg mindet egyszerre.
:#- '''Sokfűszeres:''' só, bors, kakukkfű, tárkony, petrezselyem fokhagyma, hagyma kerül a tésztába.
:#- '''Spenótos:''' A kisült szeletekre egy-egy kanálnyi párolt parajt, és előre elkészített tükörtojást teszünk.
:#- '''Szűzérmés:''' kisütött szűzérme szeleteket csomagolunk a tésztába, majd a tésztát félbehajtva tálaljuk.
:#- '''Pörköltes:''' gombapörkölttel, vagy sima pörkölttel borítjuk, vagy félbehajtva töltjük, de szűk lével.
:#- '''Reszelt sajtos:''' tejfölbe keverünk snidlinget, petrezselymet, ezzel borítjuk, majd a tetejét reszelt trappista és füstölt sajt keverékével borítjuk.
:#- '''Töltött:''' juhtúróval megtöltjük, félbehajtjuk, tetejére kisütött füstölt szalonnát, zöld fűszert teszünk.
:#- '''Tojáskrémmel:''' A kisült szeletekre egy-egy kanálnyi előre elkészített [[b:Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém I.|tojáskrémet]] teszünk.
:#- '''Töpörtyűs:''' töpörtyűvel, v. töpörtyűkrémmel, reszelt sajttal.
:#- '''Tőkörtojásos:''' A kisült szeletekre egy-egy kanálnyi előre elkészített [[b:Szakácskönyv/Főzelékek/Paraj|sóska, vagy spenótot]] teszünk, a tetejére [[b:Szakácskönyv/Tojásos ételek/Tükörtojás|tükörtojást]] rakunk, sózzuk, borsozzuk.
|}
 
Fontos lehet tudni hogy egyes változatait, pl.:, ganca, gánica, krumpliprósza, rösti, rösztike, röstiburgonya stb. főtt burgonyából készítik, míg a többi néven szereplőket kizárólag nyersen reszelt burgonyából.