Wikikönyvek

„Kertészet/Eszközök/Borászati segédanyagok” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 626 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 626 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
7. sor:
{{!}} valign="top" style="width:650px; border:solid 1px #339966;" {{!}}
#[[Kertészet/Eszközök/Borászati segédanyagok/Aszkorbinsav|Aszkorbinsav]]
(C-vitamin)
:- Speciálisan az italkezelésre szolgáló, kémiailag tiszta, kristályos C-vitamin.
:- Kémiailag: L(+)-aszkorbinsav. ([[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok#E-300|E-300]])
 
'''Kezelési cél'''
:- Oxidáció elleni védelem az aromaanyagok stabilizációja érdekében.
 
'''Termék és hatása'''
:- Az aszkorbinsav hatékony antioxidáns, amely a borban a szükséges kén-dioxid (SO<sub>2</sub>) tartalmat nem helyettesíti, de redukálóképessége révén az aromák megőrzését biztosítja és a borok jellegzetes bukéját intenzívebbé teszi.
:- A borok frissességüket és gyümölcsösségüket hosszabb ideig megőrzik.
:- Különösen a savszegény boroknál hatásos az aszkorbinsav adagolása.
 
'''Adagolás és alkalmazás'''
:- Az engedélyezett dózis: 150 mg/l, de gyakran kb. 50 mg/l is elegendő. Ajánlatos előkíséreltek elvégzése a szükséges adagolási mennyiség meghatározására.
:- Az aszkorbinsavat 30-szoros mennyiség borban feloldjuk és a kezelendő borban egyenletesen
eloszlatjuk.
:- Az anyag hatását csak min. 25 mg/l szabad SO2 tartalommal rendelkező borban tudja kifejteni.
 
'''Tárolás'''
:- Hűvös, száraz és fénytől védett helyen kell tárolni. A felbontott csomagot azonnal szorosan zárjuk
vissza, az anyagot mielőbb használjuk fel.
 
'''Eltarthatóság'''
:- A fenti feltételek mellett, bontatlan csomagolásban tárolva az anyag 3 évig megőrzi a minőségét.
#[[Kertészet/Eszközök/Borászati segédanyagok/Borderítő|Borderítő]]
#[[Kertészet/Eszközök/Borászati segédanyagok/Borélesztő|Borélesztő]]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Kertészet/Eszközök/Borászati_segédanyagok”