„Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borsmustár” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
13. sor:
'''Felhasználása'''
:Az aromás, kellemesen csípős, borsos ízű, zsenge leveleit salátákban fogyasztják, de fűszerként is felhasználják mártásokban, párolt zöldségekben, illetve ételeket díszítenek velük. A száraz, meleg, napsütéses helyen fejlődő borsmustár leveleinek íze erősebb, keserűbb, mint a nedves, hűvös helyen tenyészőké. A szintén fogyasztható virágainak aromája enyhébb a levelekénél.
 
: A rukkolamagvak illóolajtartalma serkenti az emésztést, védi a nyirokrendszert és a csontokat.
 
: A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra. Üstökösként megy végig az erekben, tisztítja, tágítja. Javítja a látást. Táplálja a bőrt. Csillapítja lázat. Nagyon erős, kesernyés ízű.
 
:Magvaiból csípős, erős illatú mustárt készítenek Franciaország déli részén és Görögországban, illetve savanyú ízű (taramiraolaj, jambaolaj) olajat préselnek Indiában és Iránban.