„Szakácskönyv/Konyhatechnika/E” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
25. sor:
: A sült húsokat szeletelésük előtt célszerű pihentetni (kb tíz percig). Így egyrészt kevésbé hajlamosak a szétesésére a szeletek, másrészt addigra a hús nedvei megnyugszanak, eloszlanak, s a vágáskor nem csorognak ki a deszkára.
----
== Egyéb olajok ==
:A '''[[Szakácskönyv/Konyhatechnika/S#Szójaolaj|'''szójaolaj''']] és a [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/Sz#Szezámmagolaj|'''szezámmagolaj''']]''' salátákhoz és főzésre is használható (utóbbit főleg a kínai, indiai konyha alkalmazza). Míg a [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/F#Földimogyoróolaj|'''földimogyoró-''']] és a [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/K#Kukoricaolaj|'''kukoricaolajat''']] egyaránt kiválónak tartják sütésre, s salátákhoz is használják. A [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/T#Tökmagolaj|'''tökmagolaj''']] egy kiváló élettani hatásokkal rendelkező sötétbarna színű kifejezetten aromás igen viszkózus folyadék. A tökmagolaj főleg salátákhoz, de szószokhoz és húsokhoz is kiváló. A tökmagolaj igen nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat ezért kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól.
----
== Egytálétel ==
: A megfelelő jóllakottságérzés mellett önmagában fedezi a szükséges energiamennyiséget és tápanyagokat. Ilyen pl. az alföldi gulyás, a rakott burgonya, a halászlé, a frankfurti leves, a töltött káposzta stb.
| |||