„Szakácskönyv/Konyhatechnika/O” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
19. sor:
:Bár Magyarországon a legtöbbjük kapható, azoknak akik saját maguk szeretnék elkészíteni néhány ötlet az elkészítéshez:
{{Idézet|
'''Levestészták
: '''Tagliolini''' – kb. 1 ½ mm széles
: '''Nino di Rondine''' – kb. 1 mm széles|i=0}}▼
{{Idézet|
▲: Nino di Rondine – kb. 1 mm széles|i=0}}
'''Szélesmetéltek'''
: '''Pappardelle''' – kb 3 cm széles, recés szélű▼
: '''Tagliatelle''' – hosszú metélt kb. ½ cm széles|i=0}}▼
{{Idézet|
'''Töltött tészták'''
▲: Pappardelle – kb 3 cm széles, recés szélű
: Ha kicsi négyzeteket vágunk, azt megtöltjük és átlósan félbehajtjuk - '''Capelletti''' ▼
: ha ricottával töltjük - '''Tortellini''' ▼
: ha hússal, bolognai szósszal töltjük - |i=0}}▼
{{Idézet|
▲: Tagliatelle – hosszú metélt kb. ½ cm széles|i=0}}
{{Idézet|
▲: Ha kicsi négyzeteket vágunk, azt megtöltjük és átlósan félbehajtjuk
{{Idézet|
: Ha nem négyzetet, hanem egy pohár peremével köröket vágunk, és azt hajtjuk félbe
▲: ha ricottával töltjük
{{Idézet|
: Ha négyzet alakú tésztát vágunk és a szembelévő két sarkát középen egyszerűen összenyomjuk
▲: ha hússal, bolognai szósszal töltjük
▲: Ha nagy négyzeteket, vagy téglalap alakúakat vágunk, és azt töltjük:
▲'''Tortellone''' : (Ferrarában és Bologna környékén)
▲: (Mantovában és Milánóban)
▲: Ha háromszög alakú:
▲: Ha nem négyzetet, hanem egy pohár peremével köröket vágunk, és azt hajtjuk félbe:
▲: Ha négyzet alakú tésztát vágunk és a szembelévő két sarkát középen egyszerűen összenyomjuk.|i=0}}
== Oldás ==
|