„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
184. sor:
: Forrázásnak nevezzük azt a műveletet, amikor valamely nyersanyagot forrásban lévő vízbe tesszük, néhány pillanatig benne hagyjuk, majd leszűrjük. Ezt az eljárást alkalmazzuk pl. a csípős hagyma, vagy paprika erejének tompítására, vagy a paradicsom héjának lehúzására, de forrázzák a csirkét, tyúkot a tisztításakor. {{lásd|[[Szakácskönyv/Konyhatechnika/B#Blansírozás|Blansírozás]]||}}.
----
== [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/M#Mogyoróolaj|Földimogyoróolaj]] ==
== Főzés ==
| |||