„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/C” változatai közötti eltérés

:(lásd még [[Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/G#Gratinírozva|gratinírozás]]) - A "csőben sütést", más néven gratinírozást sütőben - vagy grillsütőben - végezzük. Pirítást jelent, mert a különböző csőben sült ételeket először meg kell főzni, esetleg a megfelelő mártással bevonni, így csak rövid ideig kell sütni, azaz csak a felső rétegüket kell megpirítani. Az ily módon sült ételek elkészítését a tálalás idejére időzítsük, különben összeesik, kiszárad.