„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/Sz” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/Sz lapot a következő névre: Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/Sz |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
98. sor:
: Japánban és Kínában egyaránt ismert. A szója kisajtolt levéből nyerik, különféle érlelési eljárásokkal. Többféle néven kerül forgalomba: to-fu, tofu, do-fu vagy dow-fu. Mivel íze semleges, változatosan ízesíthető.
== Szójatej ==
'''Szójaital'''
: A 100%-ös növényi eredete miatt nem tartalmaz laktózt (tejcukort) és tejfehérjét sem, ezért talán a legalkalmasabb a laktózérzékenyek, tejfehérje allergiások és vegetáriánusok tejhelyettesítőjének (tejpótlójának).
: A szójatej, szójatejszín azért megtévesztő, téves elnevezés, mert a szójának semmi köze nincs a hagyományos értelemben vett tejhez.
: Kalcium- , vitamin- és ásványianyag-forrás, a szója laktóz- és gluténmentes is, cöliákiások (“lisztérzékenyek”) is beilleszthetik a diétás étrendjükbe.
: Jó minőségű fehérjeforrás, könnyen emészthető, alacsony a telített (káros) zsírsav tartalma
: Hasonló italok készíthetők más magvakból is:
: Például: mandula, dió, árpa, rizs, zab, szezámmag, és egyéb magvak.
== Szójatészta ==
| |||