„Szakácskönyv/Sajtkészítés/Joghurt” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
(Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>Kategória:Sajtkészítés</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-főételek}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5…”)
 
Nincs szerkesztési összefoglaló
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurt készítése}}
 
'''Hozzávalók'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Házi tejek, nyers tejek hőkezelése joghurt és kefir készítése előtt:'''
'''Elkészítés'''
:Melegítsd a tejet 86-92°C hőmérsékletre majd hűtsd vissza a joghurt, vagy a kefir bekultúrázási hőmérsékletére. (46 vagy 24°C) A visszahűtést vízfürdővel gyorsítsd fel. A tej forralását kerüld el, mert a forrásig hevített tej károsodik, tejtermékek készítésre kevésbé alkalmas.
:
 
:A lehűtött tejet, 46 °C – 48 °C-on alaposan keverd össze egy adag feloldott joghurt kultúrával. Tartsd ezt a hőfokot 3,5-4 órán keresztül. Ügyelj arra, hogy a tej minél kevésbé hűljön ki. Fontos a hőmérséklet, mert csak ebben a tartományban tud a baktérium megfelelően szaporodni, aktívan dolgozni.
:A termizálást tudod termoszban, hungarocell ládában, sütőben vagy dunsztban is végezni.
 
:3,5-4 óra után majdnem kész a joghurtod. Vedd ki a hőn-tartásból, érezd a friss joghurt illatát, kóstold is meg, aztán tedd hűtőszekrénybe. Még 6 óra szükséges ahhoz, hogy a végső állag kialakuljon, az ízek kikerekedjenek.
:Az elkészült joghurtot tárold hűtőben, így 10-14 napig is eláll. Friss gyümölccsel, müzlivel, mézzel, szörppel, lekvárral vagy ezek nélkül is nagyon finom.
:Tárolása: Hűtőszekrényben 2 hétig is eláll.
|}
224 094

szerkesztés